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Coeur avec fromage à la crème et gelée

Coeur avec fromage à la crème et gelée

Nous le ferons pour la première fois le comptoir.

Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter les jaunes en remuant doucement de bas en haut. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et au cacao. Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Versez la composition dans un plateau en forme de cœur. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes. Laissez le comptoir refroidir.

Nous nous préparons pendant cette période crème au fromage. Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide. Le fromage, le yaourt et le sucre sont bien mélangés. Ajouter l'essence de vanille. Mettez une cuillère à soupe d'eau à bouillir. A ébullition, retirez du feu et dissolvez la gélatine dedans. Ajouter le fromage à la crème.

Nous façonnons la forme de cœur dans laquelle nous avons cuit le dessus dans du papier d'aluminium transparent (pour faciliter le retrait du dessert de la forme). Mettez le dessus puis versez le fromage à la crème. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Nous nous préparons pendant cette période gelée. Mettre la gélatine trempée dans un peu d'eau froide. Mettez les mûres (vous pouvez utiliser d'autres fruits : framboises, fraises, etc.) avec le sucre sur le feu. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Passer au tamis et pendant qu'il est chaud, dissoudre la gélatine dans le sirop. Laissez refroidir. Verser la gelée sur le fromage à la crème. J'ai mis au milieu une forme d'étoile dans laquelle je n'ai pas versé de gelée, pour rester blanche.

Réfrigérer jusqu'à ce que la gelée durcisse. Nous décrivons la forme d'étoile et à l'aide de la feuille transparente, nous sortons le dessert du plateau.

Mettre sur une assiette et servir.



Gâteau au chocolat avec fromage à la crème léger

Le gâteau à la crème et au pudding est un gâteau étagé qui combine parfaitement : pâte tendre, pudding. Pour la crème, mettre la gélatine dans l'eau froide. Si vous préférez l'option la plus économique, préparez du cream cheese à la maison à partir de 3. Si vous aimez le chocolat, cette recette vous plaira. Un gâteau rapide et délicieux et le doux mélange fromage-chocolat. Si l'idée de départ était de faire le gâteau avec des feuilles et du cream cheese, tout s'est finalement réduit,… Recettes de gâteaux Tartes et cheesecakes. Gâteaux au fromage qui proviennent d'autres types de bonbons, comme les mûres avec du fromage, c'est-à-dire des gâteaux avec des couches de fromage à la crème mélangées à du chocolat. Le goût de ce gâteau est celui du fromage à la crème fin, acide et citron, rafraîchissant et parfumé. Voici ce que l'on peut faire avec de la crème. Mettez le dessus dans une forme détachable et placez la crème obtenue à partir de la crème fouettée et du fromage sur le dessus. A la fin, ajoutez des gouttes de chocolat fondu, en dessinant a. Mes chers, aujourd'hui j'avais préparé un article spécial pour vous.

C'est un fromage à la crème riche en vitamines, minéraux, calcium et nutriments. Le fromage pelé est un produit étonnant qui est prêt à manger. Mais beaucoup plus intéressantes sont les crèmes pour gâteaux, tartes, sandwichs et autres collations.


Comment faire la meilleure crème pour un super cheesecake au miel ?

L'un des ingrédients les plus importants pour un cheesecake au miel réussi est le fromage à la crème. Utilisez du fromage à la crème, pas du mascarpone. Je l'ai déjà dit et je le répète ! Le fromage à la crème n'est pas du mascarpone. Bien que beaucoup le croient, les deux sont différents à la fois en termes de goût et de pourcentage de graisse. Le fromage à la crème est plus aigre et peu gras, et le mascarpone a un goût sucré et un pourcentage élevé de matières grasses, entre 70 et 80 %. Le mascarpone est bon pour tiramisu et d'autres crèmes pour gâteaux, pas des cheesecakes. En plus du fromage à la crème, utilisez crème naturelle non sucrée, comme celui de La Dorna. Il est très important d'être naturel, à base de crème de lait de vache et d'être très bien refroidi.

Les biscuits de ce cheesecake au miel peuvent également être sans sucre, si vous ne souhaitez pas du tout utiliser de sucre. J'ai trouvé des biscuits au miel, mais ils peuvent aussi être digestifs ou petit beurre. Pour épaissir le gâteau, j'ai utilisé un peu de gélatine pour la crème et la gelée. Parce que c'est une très bonne combinaison, j'ai également ajouté du zeste et du jus de citron. Le citron se marie parfaitement avec le miel. Le zeste de citron que j'ai utilisé n'a pas été traité, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez également utiliser de l'essence de citron ou même d'orange. Pour la gelée j'ai utilisé un miel un peu plus foncé, afin d'obtenir une belle couleur. Si vous aimez les desserts frais, essayez la recette Tort Velours Rouge.


Gâteau aux feuilles et au fromage à la crème

Aujourd'hui, j'ai pour vous une recette de gâteau avec des feuilles et du fromage à la crème, une recette super simple et rapide, parfaite lorsque vous êtes invité chez des invités et que vous voulez les servir avec quelque chose de bon.


Tarte aux fruits rouges et crème vanille

  • Eh bien, c'est leur tour ! Les baies, parce qu'il s'agit d'elles :). Après le basilic dans la sauce mini-pizza, les baies sont le deuxième ingrédient proposé ce mois-ci par Flory pour Dulcea Roumanie.

Bien sûr, j'aurais préféré utiliser des fruits frais mais comme ils sont chers et c'est une crise monsieur :), j'ai opté pour les surgelés. Ils ont l'inconvénient de ramollir une fois décongelés et doivent être conservés suffisamment longtemps pour s'égoutter dans un tamis. Ensuite, la tarte doit être recouverte de gelée, afin de ne pas étaler le jus de fruit et de renverser inesthétique. Cependant, le goût est élevé!

Ce qui est plus intéressant dans cette tarte, c'est la pâte au fromage de vache (une autre variante de pâte au fromage de vache peut être trouvée ici), et l'incident m'a fait avoir un assortiment salé qui s'est très bien passé et n'a pas gâché le goût car j'avais initialement paniqué , mais n'a fait qu'intensifier le reste des saveurs. Bonne histoire de fin :).


Si vous utilisez des fruits surgelés, vous aurez également besoin d'un sachet de gelée Dr. Oetker ou d'une autre marque de gelée transparente.

Vous décongelez les fruits à temps et laissez-les égoutter dans une passoire et préchauffez le four à 180 degrés.
Frotter le beurre avec le sucre, ajouter le lait, le fromage blanc, l'essence et mélanger (photo 3). Mélanger la farine avec la levure chimique et la verser sur la composition (photo 4). Mettre la pâte ainsi obtenue dans une plaque graissée (photo 5) et l'étaler à la spatule (photo 6). Mettez au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et passe le test du cure-dent avec brio.

En attendant, vous pouvez vous occuper du pudding, selon les instructions sur l'emballage, à savoir : dans un bol, mélanger à la fourchette le contenu d'une enveloppe de pudding avec deux cuillères à soupe de sucre et quatre cuillères à soupe de lait (photo 8 ). Portez le reste du lait à ébullition. Lorsqu'elle commence à bouillir, versez la composition du bol dessus et mettez-la encore un peu sur le feu en remuant avec le fouet, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée (photo 9). Laisser refroidir.


Sortez le dessus sur une grille à gâteau. Lorsque le pudding et le plan de travail ont refroidi, étalez le pudding uniformément sur le plan de travail (photo 10). Placez ensuite les fruits et préparez le gâteau à la gelée selon les instructions. Laissez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures et si vous le souhaitez, vous pouvez la découper avec de la crème fouettée avant de servir. Bon appétit!


Gâteau au fromage à la crème et gelée d'ananas

Blé:
Pour commencer, nous préparons le formulaire avec des parois amovibles, que nous recouvrons de beurre et de papier sulfurisé.
Mettre le sachet de gélatine trempé dans 100 ml d'eau froide.
On brise le pain d'épice (soit sur le robot, soit on le met dans un sac et on le bat au fouet).
Faire fondre le beurre et le verser sur le pain d'épices concassé. Remuer.
On met le pain d'épice au fond du plateau et on le compacte en une couche uniforme, à l'aide d'un verre. Laissez le plateau refroidir.

Crème/garniture :
Égoutter les morceaux d'ananas de la boîte et mettre les morceaux de côté.
Mélangez le jus avec le sucre et mettez le tout sur le feu jusqu'à ce que la composition épaississe, comme un pudding.
Retirez le bol du feu et laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez la gélatine et mélangez.Laissez la gelée refroidir à température ambiante.
Ajouter le fromage à la crème sur la gelée et bien mélanger jusqu'à obtention d'une composition crémeuse.
Mélanger la crème et l'ajouter sur le cream cheese.
Ajouter les morceaux d'ananas et verser la garniture sur le dessus en pain d'épice, niveler et laisser refroidir pendant 3-4 heures.

Gelée:
Nous trempons les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pour la gelée sur le gâteau, égouttez les fruits tropicaux en conserve.
Nous plaçons les fruits sur le fromage à la crème et nous chauffons le jus jusqu'à ébullition.
Retirez le bol du feu et mélangez-le avec les feuilles de gélatine.
Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Laissez la gelée refroidir un peu, puis versez-la sur le gâteau décoré de fruits tropicaux.
Laisser refroidir au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de trancher.


Gâteau à la bière noire et fromage à la crème

1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrez une plaque et tapissez-la de papier cuisson. Mettez la bière dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le cacao et le bicarbonate de soude et mélangez. Il est en feu.

2. Mélangez le sucre et les œufs dans un bol. Ajouter la crème sure, puis le mélange chaud et bien mélanger. Incorporer la farine et ajouter le sel. Verser dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il lève et soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer et laisser refroidir complètement.

3. Pendant ce temps, mettre le cream cheese dans un bol et ajouter le sucre. Bien battre jusqu'à ce qu'une crème se forme. Dans un bol séparé, battre la crème sure et ajouter par-dessus le fromage à la crème.

4. Lorsque le gâteau est complètement froid, coupez-le en deux, horizontalement et étalez le glaçage sur la moitié inférieure du gâteau, puis posez l'autre moitié sur le dessus.


Gâteau à la grenade et fromage à la crème

1. Faites chauffer le four et préparez un moule à cake avec un bord amovible.
2. Mettez les biscuits sur la petite râpe.
3. Mélanger les biscuits avec le beurre (le beurre doit être très mou, à température ambiante) le mélange doit être une croûte grasse, qui sera plus difficile à étaler. J'ai mis la croûte obtenue sur la grande râpe, ainsi je pourrais la répartir uniformément dans le bac).
4. Mettez le dessus du biscuit dans le plateau légèrement graissé avec de l'huile et pressez-le bien avec une cuillère.
5. Mettez la plaque au four pendant 10 minutes puis sortez-la du four et laissez-la refroidir.
6. Battez la chantilly et laissez refroidir puis préparez la crème : mettez d'abord 4 sachets de gélatine à tremper, environ 10 minutes, dans le reste du jus de la compote de mangue.
7. Dans un bol avec un bain de mer mettre la crème douce et la mélanger avec de la gélatine, du sucre, le zeste d'un demi citron (notre crème ne doit pas bouillir car elle détruit les qualités de la gélatine doit être chauffée un peu, autant que possible dissoudre la gélatine et obtenir un mélange crémeux).
8. Une fois la gélatine dissoute, retirez la crème du feu, passez-la dans un bol pour retirer le zeste de citron, puis laissez-la refroidir.
9. Une fois la crème refroidie, ajoutez le cream cheese, mélangez bien et laissez le tout refroidir encore 15 minutes.
10. Mélangez la chantilly avec la crème (de l'étape 9), en l'ajoutant progressivement cuillère par cuillère.
11. Bien mélanger avec une fourchette ou une cuillère.
12. La moitié de la crème obtenue est versée sur la plaque à biscuits dans le plateau, saupoudrer les dés de mangue, puis les recouvrir du reste de la crème.
13. Après une heure de refroidissement du gâteau, préparer la gelée comme suit : 1 sachet de gélatine est trempé dans 200 ml de jus de grenade tiède en remuant constamment pour dissoudre parfaitement toute la gélatine.
14. Sortez le gâteau du froid, versez les graines de grenade (grains de 2 grenades) et ajoutez la gelée (avant d'ajouter de la gelée sur le gâteau, il est conseillé de mettre le plateau à gâteau sur une assiette plus grande car il est possible que des imperfections les plateaux pour permettre au sirop de s'égoutter partiellement avant qu'il ne coagule, d'autant plus qu'on utilise un plateau à gâteau avec un anneau amovible).
15. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 5 à 6 heures.
16. Lors du retrait du gâteau du plateau, il faut détacher les bords avec un couteau, avant d'ouvrir la forme détachable.


APERÇU GÂTEAU AVEC CRÈME DE FROMAGE ET GELÉE DE TOMATE

Celui-ci apéritif gâteau au fromage et gelée à mâcherIl peut être servi à n'importe quel repas de fête, en famille ou entre amis, car il sera un succès garanti. Non seulement cela a l'air appétissant, mais le goût conquiert toute fantaisie, c'est pourquoi j'ai rempli mon âme de joie. Une assiette finie à table signifie qu'ils l'ont aimé, n'est-ce pas ?

INGRÉDIENT:

120 fromage salé râpé (téléméa)

1/4 cuillère à café de thym séché

Pour le fromage à la crème :

Pour la gelée de tomates

1 pointe de couteau à cannelle & #8211 très peu, pour une saveur discrète !

Pour la décoration :

Microplantes ou feuilles de persil

Nous préparons d'abord le comptoir. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le poivre moulu et le sel. Dans un autre bol, mélanger le fromage râpé avec les jaunes et le yaourt.

Ensuite, mettez la farine dessus, mélangez jusqu'à consistance lisse et ajoutez à la fin les blancs d'œufs battus - dans ce cas, la mousse ne doit pas être très dure.

Mélanger légèrement, homogénéiser la composition, puis la verser dans une forme spéciale de gâteaux (dans laquelle on a déjà des trous pour le cream cheese) ou dans une grande barquette de 22*32 cm (on façonne nos propres gâteaux si on n'en a pas formes spéciales).

Lorsqu'ils sont légèrement dorés, après 20-25 minutes, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Si on n'a pas cette forme dans l'image ci-dessus, on découpe des rectangles que l'on creusera facilement & #8211 on n'effectue l'opération qu'une fois le plan de travail refroidi.

Préparez la crème en mélangeant le beurre et le fromage de chèvre jusqu'à l'obtention d'une crème fine et homogène.

Remplissez un chic de crème et remplissez les trous dans le comptoir et laissez-le refroidir jusqu'à ce que nous préparions la garniture.

Préparez la gelée de tomates comme suit : dissolvez la gélatine dans 50 ml de jus de purée de tomates. Pendant ce temps, faire bouillir le reste des tomates écrasées avec le sucre, l'origan, le sel, le poivre.

Mettez la gélatine dissoute dans le jus de tomate et faites bouillir pendant environ 1 minute et demie. Retirer du feu et couvrir uniformément le fromage à la crème avec une cuillère à café (nous le faisons assez rapidement car la gélatine va durcir). Même s'il tombe un peu à côté de nous, ne les baignez pas car on attend qu'ils durcissent et on peut facilement enlever l'excédent avec un couteau.


Merci gâteau

Merci gâteau aux baies, un dessert léger avec deux dessus qui se chevauchent cuits à la fois, du fromage à la crème Philadelphia et de la gelée aux baies.

Merci Cake, est une recette simple, rapide et très savoureuse, elle est faite si facile et rapide, avec des ingrédients simples et accessibles, et le résultat est vraiment merveilleux !

Je l'avais vue depuis quelque temps chez mon amie Ioana Curt, une jeune femme très talentueuse dans la confiserie et je pensais que je devais le faire, elle m'a fait un clin d'œil et je n'ai pas pu m'en empêcher, même si j'en avais encore quelques-uns dans le Frigo hier, part de gateau de rêve d'hiver aux amandes, cerises et crème au chocolat blanc.

La combinaison et son aspect m'ont captivé au premier regard et comme on sait que je suis fan de sucreries, je me suis mis au travail, qui est sorti. Un dessert spectaculaire avec un goût bien supérieur par rapport aux ingrédients utilisés. Un comptoir composé de 2 comptoirs, vanille et noix de coco, à leur tour légèrement crémeux, en combinaison avec des baies et du fromage à la crème est plus que ce que j'imaginais.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour savoir comment préparer le meilleur gâteau de remerciement aux baies.

D'autres gâteaux et tartes spéciaux, ainsi que des recettes expliquées étape par étape peuvent être trouvés ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour le plan de travail en noix de coco :

  • 6 blancs d'œufs (200-220 g)
  • Une pincée de sel
  • 180g de sucre en poudre
  • 120g de noix de coco râpée

Ingrédients pour le dessus à la vanille :

Ingrédients pour le sirop :

  • 150 ml d'eau
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Zeste râpé d'un citron

Ingrédients pour le fromage à la crème :

  • 300 g de fromage Philadelphie
  • 200g de chocolat blanc
  • 7g de gélatine
  • 300 ml de crème fouettée
  • 100g de sucre en poudre

Ingrédients pour la gelée aux fruits rouges :

Préparation pour le dessus en noix de coco :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

Tapisser une plaque de four avec du papier cuisson 35/24 cm

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Ajouter les flocons de noix de coco en 2 tranches et mélanger délicatement avec des mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la noix de coco soit incorporée.

Verser dans le moule et niveler.

Préparation pour le dessus à la vanille :

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.


Ajouter les jaunes et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Verser la composition sur la noix de coco et niveler. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

A la sortie du four, retirer la plaque de cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Préparation pour sirop :

Mettre l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille dans une bouilloire et porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement.

Retournez le dessus de manière à ce que le dessus à la vanille soit vers le bas et le dessus à la noix de coco, siropez le dessus et mettez-le de côté.

Comment préparer la crème :

Pour commencer, nous allons battre la crème en suivant les étapes ci-dessous.

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et elle ne ressemblera pas à de la crème vegan.

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, puis ajouter la gélatine légèrement chauffée et mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirez le bol de la vapeur et laissez-le refroidir.

Mélanger le cream cheese pendant 4-5 minutes puis ajouter le chocolat blanc sur le cream cheese et mélanger jusqu'à incorporation et obtenir une crème fine et homogène.

Au début, nous ajoutons un tiers de la quantité de crème et mélangeons vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit homogène, le reste de la crème que nous incorporons progressivement avec des mouvements de pliage jusqu'à ce que nous obtenions une crème fine et homogène.

Versez la crème sur le dessus sirupeux, nivelez et mettez au congélateur pendant 30 à 40 minutes, pendant lesquelles nous faisons de la gelée de fruits.

Préparation pour gelée de baies :

Mettre la gélatine hydratée dans un bol avec 4 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 10 minutes.

Dans une casserole, mettez les fruits et le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il en reste du jus, puis laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à environ un tiers.

Ajouter la gélatine hydratée sur les fruits et l'incorporer. Nous faisons le test de la gelée, prenons une cuillère à café de la composition et la mettons sur une assiette froide au réfrigérateur. S'il durcit, cela signifie qu'il convient à la coulée, mais pas avant de l'avoir laissé refroidir.

Verser la gelée sur la composition de fromage, amener au même niveau et laisser refroidir jusqu'au lendemain.