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Recette de Pastitsio (cuisson de pâtes à la grecque)

Recette de Pastitsio (cuisson de pâtes à la grecque)

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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Pâtes au boeuf

Une cuisson de pâtes copieuse à base de viande hachée et de tomates, de pâtes de macaroni et d'une riche sauce blanche.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 450g de pâtes macaronis
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 gros oignon, coupé en dés
  • 450 g de bœuf haché (10 % de matière grasse)
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 175 g de parmesan râpé, divisé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 140 ml de lait
  • 1 jaune d'oeuf

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes aux macaronis et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire l'ail, les oignons et le bœuf haché jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter les tomates, le poivre et l'origan. Remuer et cuire environ 5 minutes. Saupoudrer de 1/2 du parmesan.
  4. Enduire légèrement un plat allant au four d'huile d'olive et y étaler la moitié des pâtes cuites. Ajouter la sauce à la viande et couvrir avec le reste des pâtes.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine. Ajouter lentement le lait en remuant jusqu'à ce qu'il commence presque à bouillir. Dans un bol, mélanger le reste du parmesan et le jaune d'œuf; ajouter lentement le mélange œufs-fromage à la sauce au lait, en remuant constamment.
  6. Verser la sauce sur les macaronis et enfourner 30 minutes. Le dessus doit être doré et un peu croustillant.

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Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (20)

par Jen K

Mon petit ami grec en a parlé à sa mère. Sauf qu'il a dit que j'ai utilisé les mauvaises nouilles - sa mère utilise des penne à la place.-20 octobre 2006

par Alina

J'ai trouvé cette recette un peu fade. Je rajouterai de la muscade la prochaine fois. Je vais également augmenter la quantité de béchamel car j'aime mon pastitsio très crémeux.-25 déc 2006

par melpy

Nous l'avons fait pour les voisins et servi avec une salade. Je pensais que ça allait finir à sec, mais ce n'était vraiment pas comme on pourrait le penser. Peut-être pourriez-vous augmenter un peu la béchamel si vous vouliez une sauce évidente mais ne serait probablement pas aussi authentique. Bon à assembler à l'avance et à cuire plus tard-22 avril 2007


Pastitsio (Lasagne grecque)

Cuisine grecque authentique. J'aime tout, des festivals grecs ici à St. Louis à Greektown à Chicago. Et vous adorez ce pastitsio. Mais d'abord, je dois vous expliquer d'où j'ai obtenu cette recette, ou d'ailleurs, comment j'ai appris à faire de l'authentique pastitsio grec.

Le pastitsio est un plat réconfortant grec, composé de pâtes recouvertes de viande, de fromage et de sauce béchamel. Mangeur difficile aime pastitsio. À bien y penser, je pense que toute la famille l'aime. Nous l'avons eu de nombreuses fois aux déjeuners du vendredi de l'église grecque, et je l'ai fait plusieurs fois au cours des 20 dernières années. Ensuite, j'ai eu cette version, un authentique pastitsio de grand-mère grec cuit à la maison !

J'enseigne remplaçant dans notre lycée et il y a quelques semaines, je discutais avec un autre sous-marin pendant nos heures creuses. Nos filles viennent d'obtenir leur diplôme et ont commencé l'université cet automne. Nous avons parlé sans arrêt des filles, de l'université et de la nourriture, principalement de la nourriture grecque. Flora et sa famille sont grecques et elle me racontait tout sur les plats qu'elle prépare et où elle obtient ses ingrédients. C'était juste une super conversation, j'aime beaucoup Flora et sa fille, Thalia.

Quelques jours après notre gabfest, j'ai reçu un mail de Flora. Sa recette de pastitsio ! Ce genre de truc m'excite super. Quand quelqu'un partage comment faire un plat authentique et classique comme le pastitsio qu'elle a appris de sa grand-mère, eh bien, dois-je en dire plus ? Je suis époustouflé par sa qualité. Je suis un peu enthousiasmé par la bonne nourriture, je sais. Notre maison sentait le quartier grec quand elle cuisait au four.

Alors, commençons. Le mélange de viande est parfumé à la cannelle et à la sauce tomate. Flora a dit de laisser mijoter pendant 3 heures et de le préparer la veille. C'est ce que j'ai fait. C'est du boeuf haché et j'ai utilisé du surlonge haché. Pas d'agneau, donc si c'est ce que vous avez entendu, désolé, pas ici.


Recette Pastitsio de Yiayia

Je suis tellement excité de partager avec vous mon Recette de Pastitsio grec de Yiayia. Pastitsio est un plat grec par excellence - il est synonyme d'être grec : de grandes fêtes, beaucoup de nourriture, de boissons et de célébrations. Il est vrai que les Grecs aiment faire la fête. Nous aimons cuisiner, nourrir nos amis, danser et célébrer la vie.

Oui, c'est moi ! Nous sommes en 1984 et je célèbre le jour de l'indépendance de la Grèce. Chaque fois que je pense au pastitsio, je suis instantanément retransformé en enfance. Je deviens la petite fille que vous voyez sur la photo, vêtue de mon costume grec traditionnel, attendant avec impatience de réciter mon poème lors du programme annuel du jour de l'indépendance de l'école grecque dans mon église, la cathédrale de l'Annonciation, à Baltimore, dans le Maryland.

Cela peut sembler compliqué, mais ce n'est pas trop difficile à préparer Recette de Pastitsio grec de Yiayia. Cependant, plusieurs étapes sont nécessaires, alors accordez-vous un peu plus de temps et de patience.

Pastitsio grec est définitivement un spectacle et en vaut la chandelle ! Vos invités seront certainement impressionnés.

Si vous avez besoin d'un plat à emporter lors d'un repas-partage ou pour une occasion spéciale, Le Pastitsio grec de Yiayia est celui. Vous pouvez préparer un grand plat ou utiliser deux casseroles plus petites avec cette recette si vous souhaitez en préparer une à conserver au congélateur. Il est tout aussi délicieux décongelé et réchauffé au four à feu doux.

Ce que j'aime Recette de Pastitsio grec de Yiayia est la délicieuse combinaison de saveurs - les notes de cannelle dans la sauce à la viande, les nouilles bucatini robustes et la sauce béchamel crémeuse à la muscade qui fond dans la bouche.

De plus, c'est le genre de plat qui n'a pas besoin d'accompagnements supplémentaires. Servez-le avec une assiette de légumes verts frais, des olives et du fromage et vous obtenez un repas équilibré et délicieux.

J'espère que vous apprécierez de faire mon Recette de Pastitsio grec de Yiayia et le partager avec votre famille et vos amis. C'est vraiment l'un des meilleurs plats principaux grecs que j'aie jamais eu.

Recette Pastitsio de Yiayia

1 1/2 livre de boeuf haché (ou de dinde hachée)

1 lb de pâtes (j'ai utilisé des pâtes bucatini, mais vous pouvez aussi sous-penne ou rigatoni)


Résumé de la recette

  • 1 livre de pâtes ziti sèches
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1 trait de muscade moulue
  • sel et poivre au goût
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 ½ livre de boeuf haché maigre
  • ¼ tasse de concentré de tomate
  • ½ tasse de vin rouge sec
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre au goût
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de lait
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 œuf, légèrement battu
  • sel et poivre au goût
  • aérosol de cuisson
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter le ziti et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme à croquer, de 8 à 10 minutes.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et verser sur le ziti, ajouter le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger. Refroidir brièvement. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau, réserver.

Pour faire une sauce à la viande : Faire revenir doucement l'oignon et l'ail dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes. Augmenter le feu et ajouter le boeuf haché en remuant bien. Cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le vin, le bouillon, le persil, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Pour faire la sauce à la crème : Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et cuire doucement pendant 2 minutes. Verser le lait d'un coup et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir doucement pendant 1 minute. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Refroidir légèrement avant d'incorporer l'œuf battu. Transférer 1/2 tasse de cette sauce à la sauce à la viande.

Pour assembler le pastitsio : Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répartir uniformément la moitié des ziti préparés dans le fond et garnir de sauce à la viande. Garnir du ziti restant. Verser sur la sauce à la crème et étendre pour couvrir complètement le ziti. Parsemer le dessus de parmesan.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.


Le moyen le plus simple de préparer un pastitsio grec rapide à partir des restes de bolognaise (végétarien)

Pastitsio grec à partir des restes de bolognaise (végétarien). Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir le pain grillé. Ajouter le lait petit à petit, petit à petit.

Faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir le pain grillé. Chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les oignons, les aubergines, l'ail et les assaisonnements.

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de préparer un plat spécial, le pastitsio grec à partir de restes de bolognaise (végétarienne). Un de mes favoris. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Le Pastitsio grec à partir de restes de bolognaise (végétarienne) est l'un des plats tendance les plus appréciés au monde. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux. Le Pastitsio grec des restes de bolognaise (végétarien) est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir le pain grillé. Ajouter le lait petit à petit, petit à petit.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner du pastitsio grec à partir des restes de bolognaise (végétarienne) en utilisant 14 ingrédients et 5 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire du Pastitsio grec à partir des restes de bolognaise (végétarien) :

Pastitsio végétarien – Lasagne à la grecque cuite au four avec sauce au chou-fleur et aux pois Ragu & au fromage (recette sans œufs) Pâtes pour Pastitsio grec Recette Pastitsio grec – Préparez la sauce à la viande. Le pastitsio grec (pastichio/pasticcio/Pastizio) doit sa saveur distinctive et riche aux deux épices aromatiques utilisées dans la sauce à la viande de la recette traditionnelle du pastitsio, qui sont la cannelle et le clou de girofle. Une fois mis au four, les arômes intenses de ces épices rappellent des souvenirs d'enfance.

Instructions pour faire du Pastitsio grec à partir des restes de bolognaise (végétarien) :

  1. Réchauffer la bolognaise avec les épices, le sucre et laisser mijoter environ 10-15 min jusqu'à ce qu'elle soit chaude et que les épices libèrent le goût.
  2. Préparez la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir le pain grillé. Ajouter le lait petit à petit, petit à petit. C'est un processus lent. Utilisez le fouet pour vous assurer que la sauce ne devienne pas grumeleuse. Une fois tout le lait ajouté, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Faites-le cuire encore 4 à 5 minutes.
  3. Cuire les pâtes pendant ce temps. Égouttez-le quelques minutes avant qu'il ne soit bien cuit.
  4. A l'aide d'un plat de 25x25 cm, commencez à superposer votre plat comme une lasagne. Petite sauce bolognaise sur le fond, pâtes, sauce bolognaise, pâtes sauce bolognaise et sur le dessus la béchamel et finir avec le fromage râpé..
  5. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Environ 25min..

Pastitsio végétarien (cuisson de pâtes à la grecque) Dans moins de deux semaines, Tony et moi serons dans un avion à destination de la Grèce. Et pour nous deux, bien plus de deux semaines de travail à faire avant de partir. Je ne sais pas où va le temps et je ne sais pas où nous trouverons le temps de finir tout ce dont nous avons besoin. Les versions italiennes incluent une croûte de pâte, certaines incluent de la béchamel. Les spaghettis grecs à la bolognaise (Makaronia Me Kima), sont LA définition de la nourriture réconfortante.

Donc, cela va se terminer pour ce pastitsio grec de nourriture exceptionnelle à partir de restes de recette bolognaise (végétarienne). Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il va y avoir des recettes intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec vos proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Méthode:

Faire revenir le bœuf haché, l'oignon et l'ail dans ¼ tasse de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le sel, le poivre, le persil et remuer pendant quelques minutes.

Ajouter la tomate et remuer quelques minutes, puis le vin.

Cuire à feu moyen pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et qu'il ne reste plus d'eau. Lorsque la sauce est cuite, ajoutez une poignée de fromage râpé au mélange et remuez.

En même temps, dans une casserole à part, faire bouillir l'eau des pâtes avec un peu de sel.

En parallèle, préparez la béchamel. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli et la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance agréable.

Ajouter 3 tasses de lait dans la casserole et cuire à feu doux. Ajouter petit à petit le mélange farine/beurre et remuer pour éliminer les grumeaux. Ensuite, ajoutez les œufs, un par un, en remuant bien après chaque ajout. Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le ¼ de tasse de beurre restant et mélanger avec les pâtes, avec 1 tasse de lait et une poignée de fromage râpé.

Une fois la sauce cuite, retirez les feuilles de laurier, la cannelle et les clous de girofle. Ajouter une poignée de fromage râpé et mélanger.

Dans une grande rôtissoire ronde, ajouter la moitié des pâtes. Ensuite, ajoutez une couche du mélange de boeuf. Ajouter le reste des pâtes par dessus. Ensuite, ajoutez la sauce béchamel sur le dessus. Ajouter un peu plus de fromage et quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Cuire au four à 350 pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que brun.


Comment fabrique-t-on le Pastitsio ?

Il est superposé comme la lasagne italienne traditionnelle. Les couches sont les suivantes : les nouilles jetées dans l'œuf sont garnies de fromage grec.

Une couche généreuse de sauce à la viande constitue la couche suivante.

Ensuite, plus de nouilles et de fromage !

Sur le dessus se trouve la dernière couche de sauce béchamel et plus de fromage!

Il est cuit pendant 40 à 45 minutes, mélangeant toutes ces couches pour créer un repas fabuleux.

Le meilleur conseil que j'ai reçu sur la préparation du Pastitsio est de le préparer tôt le matin (ou la veille), puis de réchauffer les tranches individuelles au moment de les manger. Vous n'avez certainement pas besoin de le faire de cette façon, sachez simplement que le plat de pâtes sera plus "lâche" et ne sera probablement pas coupé en carrés nets comme vous le voyez sur les photos ici.

Ce sera extrêmement délicieux de toute façon vous décidez de le faire!

J'aime la façon dont les couches sont clairement visibles dans les tranches. Ils sont un peu fascinants.

Ma famille AIME, AIME, AIME cette recette. La sauce béchamel est un changement bienvenu par rapport à la marinara habituelle, le soupçon de cannelle dans la couche de viande est un ajout intéressant et le fromage grec reliant toutes les couches est délicieux ! Les recettes grecques authentiques sont les meilleures !

Si vous aimez les recettes grecques, vous aimerez peut-être aussi ma tarte aux épinards à la grecque ou mes biscuits au beurre grec. Vous devez absolument essayer de faire du tzatziki grec aussi!


Qu'est-ce que la sauce béchamel et comment la préparer ?

Saviez-vous que la sauce béchamel est composée de farine, Le Lait et Beurre seul? La sauce utilisée dans le Pastitsio grec est une version de la sauce béchamel car elle incorpore jaunes d'œuf et parfois du fromage en plus des ingrédients principaux. La sauce est ainsi appelée à tort sauce béchamel en grec Pastitsio, bien que la sauce crémeuse blanche soit plus proche de la sauce Mornay. La sauce Mornay est composée de farine, jaunes d'œufs, lait, beurre additionné de fromage.

Cette délicieuse sauce béchamel est la couche la plus externe du Pastitsio grec et recouvre la couche de pâtes.

C'est une sauce facile à préparer, alors commençons. Personnellement, je n'ajoute pas de fromage dans ma sauce, mais vous pouvez si vous le souhaitez. je recommanderais

Commencez par assembler et peser vos ingrédients pour la sauce blanche.


Recette Pastitsio | Comment faire du pastitsio grec

Pastitsio grec (Pastichio) - une couche de pâtes au fromage, une couche de délicieux mélange de viande à la sauce tomate et inclus avec une 3ème couche de sauce béchamel riche. Ce plat est également connu sous le nom de lasagne grecque et rappelle également la moussaka (un autre plat grec génial). Si vous aimez essayer de manger des aliments faciles et réconfortants, ce pastitsio grec commun est certainement digne d'être considéré.

Recettes supplémentaires :
Moussaka grecque :
Salade grecque:
Macaronis au fromage:
Lasagne:

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Mes ustensiles de cuisine préférés :

Matières :
Pour la couche de pâtes :
300 g (10,5 oz) de pâtes
2 oeufs
140 g (5 oz) de fromage feta
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
Sel au goût
Poivre noir au goût
Pour le mélange de viande :
1½ livre (700g) de bœuf haché
1 oignon, haché
3 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
400g (14oz) de sauce tomate
1/4 cuillère à café de cannelle
Sel au goût
Poivre noir au goût
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym
1/2 tasse (120 ml) de vin rose
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce béchamel :
1L Lait
120g de beurre
120g de farine
1/4 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de noix de muscade
85g (3oz) de parmesan
2 jaunes d'oeufs

Instructions:
1. Préparez la couche de pâtes : préparez le dîner les pâtes al dente selon les instructions du marché, égouttez-les. Laisser refroidir légèrement, puis augmenter 2 œufs, persil haché, fromage, sel et poivre. Remuer pour mélanger. Transférer les pâtes dans un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces (33 x 22 cm) et séparé.
2. Mélange de viandes : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à plus qu'à feu moyen dans une grande poêle. Inclure l'oignon haché, faire sauter pendant 3-4 minutes, incorporer l'ail écrasé et faire sauter pendant 1-2 minutes beaucoup plus. Incorporer le boeuf haché, préparer le dîner, le briser, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5-6 minutes. Inclure la pâte de tomate et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant parfois. Augmenter le vin rouge, préparer le dîner, jusqu'à ce que la liqueur se soit éventuellement évaporée. Incorporer la sauce tomate, les feuilles de laurier, la cannelle, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que finalement épaississe. Éliminez les feuilles de laurier et mettez de côté le mélange de viande.
3. Sauce béchamel : Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez à plusieurs reprises, jusqu'à ce que les types de pâtes soient enfin propres. Augmentez progressivement le lait chaud en fouettant fréquemment pour éviter les grumeaux. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit propre et épaisse. Retirer du feu et insérer une pincée de sel, de poivre noir, de muscade, de parmesan et les jaunes d'œufs, fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Préchauffer le four à 350F (175C).
5. Assembler : incorporer 4 à 5 cuillères à soupe de sauce béchamel au mélange de viande et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étendre la combinaison de viande sur la couche de pâtes. Versez la sauce béchamel en excès du mélange de viande et dépliez uniformément. Râpez au mieux du parmesan.
6. Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir au moins 30 minutes juste avant de servir.

Remarques:
• En remplacement du vin rouge, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf.
• J'ai utilisé des penne mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pâte pour cette recette.
• Le Pastitsio peut être servi tiède ou frais, mais immédiatement après la cuisson, il est essentiel de le laisser pur pendant au moins 30 minutes.

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Pour la sauce à la viande, chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter le bœuf haché et faire revenir à feu vif pendant 3-4 minutes, en brisant les grumeaux avec la cuillère en bois pendant qu'il brunit. Ajouter le vin rouge, les tomates, la purée de tomates, le bâton de cannelle, les clous de girofle moulus, l'origan séché et frais, les feuilles de laurier, 100 ml d'eau, 1½ cuillères à café de sel et un peu de poivre noir, et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le la sauce a épaissi mais est encore bien humide. Retirer et jeter le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.

Faites bouillir 4,5 litres d'eau dans une grande casserole avec 8 cuillères à café de sel. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente - environ 13 minutes, mais veillez à ne pas trop cuire car elles cuiront un peu plus au four. Bien égoutter, transférer dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.

Pour la sauce blanche, faire fondre le beurre dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, ajouter la farine et cuire, en remuant, à feu moyen, pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait, puis porter à ébullition en remuant, baisser le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec la muscade et un peu de sel et de poivre au goût.

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Incorporer 250 ml (environ un cinquième) de la sauce blanche aux pâtes chaudes avec les œufs battus et la moitié du fromage râpé. Gardez le reste de la sauce au chaud à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus de lait si elle commence à devenir un peu épaisse.

Utilisez le beurre fondu pour graisser un grand plat peu profond allant au four mesurant environ 23 x 33 cm de diamètre et 7 cm de profondeur. Étaler un tiers des pâtes sur le fond du plat et recouvrir de la moitié de la sauce à la viande. Ajouter un autre tiers des pâtes puis le reste de la sauce à la viande, puis recouvrir d'une dernière couche de pâtes. Verser sur le reste de sauce blanche. Mélangez le reste de fromage râpé avec la chapelure et saupoudrez-en le dessus. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées.


La viande hachée épicée et la sauce tomate

Ce qui distingue vraiment ce plat, c'est la sauce à la viande hachée. La plupart n'utilisent que du bœuf haché pour faire la sauce. Mais je le trouve un million de fois plus savoureux si vous utilisez un mélange de porc haché et de bœuf. Fais moi confiance pour ce coup là. Ce n'est pas juste moi. si je devais en juger par les réactions de chacun. Chaque fois que je le fais avec juste du boeuf, c'est mmm sympa, délicieux… Mais quand je le fais avec du porc haché aussi, c'est WOW c'est tellement bon !

Je pense que cela a à voir avec le fait que le bœuf ne contient pas assez de graisse. Et les pâtes semblent avoir besoin de gras pour être savoureuses. Je veux dire, pensez-y & #8230 Nous ajoutons toujours du bacon, du fromage ou de la crème & #8230 Et il y a des chefs qui n'entendront pas parler de ne pas ajouter de beurre à chaque sauce pour pâtes. Puisqu'il le rend agréable, glacé et épais.

C'est tout. Plus de mots, j'ai inclus ce didacticiel en image pour que vous puissiez voir avec quelle facilité Pastitsio est créé.

J'espère que vous l'apprécierez. Et passez aussi un bon week-end de détente !

Pastitsio au four[/légende]

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Un délicieux plat de pâtes maison aux cannellonis farcis. Si facile à faire, en utilisant uniquement une pâte à crêpes au lieu de la méthode classique de fabrication de pâtes !


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