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Glace Vegan Café Soja

Glace Vegan Café Soja

Apportez-le dans un endroit pour chips de moka en incorporant du chocolat végétalien finement râpé dès que vous le sortez de la machine à crème glacée.

Ingrédients

  • ½ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre biologique ou granulé
  • 4 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantané
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
  • ¾ tasse d'huile de noix de coco raffinée, fondue, légèrement refroidie

Préparation de la recette

  • Placez le tofu, le sucre, la poudre d'espresso et le sel dans un mélangeur. Grattez les graines de la gousse de vanille; réserver la dosette pour une autre utilisation. Réduire en purée lisse, environ 15 secondes. Avec le moteur tournant à vitesse moyenne, verser lentement l'huile et réduire en purée jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, en faisant attention à ne pas trop mélanger ou le mélange se brisera et caillera.

  • Traiter immédiatement le mélange de tofu dans la sorbetière selon les instructions du fabricant. (Attention : cela prendra plus de temps qu'une crème pâtissière traditionnelle à base de produits laitiers pour atteindre une consistance molle.) Ne pas refroidir avant le traitement ou l'huile durcira en petits morceaux et la texture sera granuleuse.

  • Transférer dans un contenant hermétique et presser une pellicule plastique directement sur la surface. Congeler jusqu'à fermeté, au moins 4 heures.

  • Avancez : La crème glacée peut être préparée 1 mois à l'avance; garder congelé.

Section des critiques

Crème glacée au lait d'amande

Que vous soyez végétalien, que vous essayiez de réduire votre consommation de produits laitiers ou que vous soyez simplement curieux d'essayer quelque chose de nouveau, la crème glacée au lait d'amande est le choix parfait.

La crème glacée sans produits laitiers est extrêmement populaire en ce moment, et même des entreprises traditionnelles telles que Halo Top, Haagen Dasz, Breyers, So Delicious et Ben & Jerry's sautent à bord, offrant leurs propres gammes de saveurs de crème glacée non laitières dans les épiceries régulières du pays.

Mais la crème glacée au lait d'amande n'est certainement pas nouvelle pour moi - je la prépare depuis plus d'une décennie!

Et aujourd'hui, cette crème glacée crémeuse au lait d'amande rejoint la liste croissante de recettes de crème glacée végétaliennes que j'ai publiées sur le blog, y compris toutes les suivantes :

Comment faire de la crème glacée avec du lait d'amande

Et il peut également être sans produits laitiers, sans sirop de maïs, sans banane, sans sucre et sans noix (sans noix de cajou), sans conservateur ni gomme de xanthane, et sans sorbetière.

Saveurs de crème glacée au lait d'amande

Chocolat: Suivez la recette de la crème glacée au lait d'amande à la vanille ci-dessous et ajoutez 1/4 tasse de cacao ou de poudre de cacao. N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de brownies végétaliens après le barattage !

Pépites de chocolat à la menthe: Utilisez un beurre de noix neutre tel que de la noix de cajou crue ou du beurre de noix de coco dans la recette de base ci-dessous, et ajoutez 1/8 c. à thé d'extrait de menthe poivrée pure, ou plus pour une saveur de menthe plus forte. Assurez-vous que votre extrait dit pur et menthe poivrée Sur l'étiquette.

Beurre d'arachide: Choisissez le beurre de cacahuète dans la recette ci-dessous et augmentez-le à 2/3 tasse pour une saveur de beurre de cacahuète plus forte si vous le souhaitez.

Fraise: Utilisez seulement 1 1/2 tasse de lait d'amande dans la recette ci-dessous. Ajoutez 1/2 tasse de purée de fraises et utilisez un beurre de noix neutre comme de la noix de cajou crue ou du beurre de noix de coco. Incorporer 1/2 tasse de fraises en dés si désiré juste avant de servir.

Pâte à biscuits aux pépites de chocolat : Utilisez la recette de base ci-dessous et incorporez des morceaux de votre pâte à biscuits préférée ou la pâte de l'une de ces recettes de biscuits sains.

La recette de base peut être sans baratte, sans sucre, à faible teneur en glucides, en céto et bien sûr végétalienne.

Et oui, d'autres types de lait, tels que le lait de soja, le lait de coco et le lait de noix de cajou, fonctionnent également pour cette crème glacée. L'un de mes préférés est le mélange de noix de cajou et d'amandes Almond Breeze, ou vous pouvez même faire votre propre lait d'amande ou de lait d'avoine à la maison et l'utiliser!

Ci-dessus, regardez la vidéo comment faire de la crème glacée au lait d'amande !


Flotteur à café végétalien infusé à froid

Je ne sais pas pour vous, mais un moment fort de ma journée est ma tasse de café du matin. Je ne commence pas ma journée avec comme la plupart des gens. Au lieu de cela, j'ai d'abord de l'eau tiède avec du citron, puis un smoothie.

Puis, vers le milieu de la matinée, je prends une tasse de café infusé à froid avec de la cannelle, un édulcorant et du lait d'amande ou de soja non sucré. je ne fais pas vraiment avoir besoin le café comme remontant, c'est plus un régal.

Ce flotteur de crème glacée au café végétalien prend juste ce régal d'un cran. Je pourrais littéralement en avoir un tous les jours, ils sont tellement bons !

Crème glacée au café crémeuse dans du café infusé à froid avec des grains de café croustillants enrobés de chocolat, oui s'il vous plaît ! Et si toute la glace fond, c'est amusant de tout boire.


Qu'est-ce que la crème glacée à la vanille végétalienne?

Quelle question mystérieuse et intrigante ! En général, la glace à la vanille végétalienne est une glace à la vanille fabriquée sans produits d'origine animale. Cela signifie : aucun des ingrédients habituels de la crème glacée, tels que : œufs, crème épaisse, etc.

Pour cette glace à la vanille végétalienne en particulier, nous allons utiliser du lait de coco et de la crème de coco pour remplacer la crème épaisse, et quelques autres ingrédients végétaliens pour créer une crème glacée à la vanille végétalienne non laitière et végétale. Et si vous étiez en fait plus d'humeur pour la crème glacée végétalienne au chocolat, essayez cette belle recette de crème glacée au chocolat noir ou ma meilleure crème glacée végétalienne au chocolat préférée de tous les temps.


Glace à la vanille

  1. Placer Silk and Silk Creamer dans une casserole moyenne et incorporer le miel, l'agave ou le sucre.
  2. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et utilisez la pointe d'un couteau pour gratter les graines de la gousse dans la casserole. Ajoutez également la gousse de haricot.
  3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Retirer du feu et retirer environ 1/4 tasse de la poêle et fouetter avec l'arrow-root dans un petit bol. Fouetter le mélange d'arrow-root dans la casserole, couvrir et laisser infuser le mélange pendant 20 minutes.
  5. Refroidir complètement et traiter dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

Ingrédients

1/2 tasse de miel, d'agave ou de sucre

2 cuillères à soupe d'arrow-root ou de fécule de maïs

Outils spéciaux : sorbetière

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Frais et fruité

J'ai aussi quelques recettes pour tous les amateurs de fruits. Le chocolat est fantastique, mais avouons-le, rien n'apporte un tel rafraîchissement que les fruits.

9. Crème glacée à la mangue végétalienne

Si la mangue est votre fruit préféré, cette recette vous ravira.

  • 24oz de mangue surgelée (il est préférable de la couper en morceaux)
  • 1 à 2 contenants de 5,3 oz de yogourt sans produits laitiers aux amandes
  • 10oz de framboises surgelées

Instructions:

Sortez les morceaux de mangue du congélateur et laissez-les décongeler pendant environ cinq minutes. Vous avez besoin qu'ils soient congelés mais pas durs comme de la pierre.

Ajoutez un récipient de yogourt aux amandes sans produits laitiers et de mangue dans un mélangeur. Une fois le mélange homogène, mettez-le dans un bol et servez tel quel. Ou, mettez-le au congélateur pour qu'il durcisse.

Vous pouvez également mélanger les framboises et l'autre contenant de yaourt aux amandes sans produits laitiers. Mettez une couche de ce mélange sur la glace à la mangue. Vous pouvez également utiliser les framboises surgelées pour garnir la glace à la mangue.

10. Crème glacée végétalienne à la tarte aux cerises

Vous avez bien lu : tarte aux cerises dans une glace végétalienne ! Maintenant, celui-ci a besoin d'un temps de préparation un peu plus long, mais la saveur finale de la crème glacée en vaut la peine.

Voici ce dont vous aurez besoin pour la glace :

  • 1 ½ tasse de noix de cajou crues (trempées pendant la nuit ou pendant au moins six heures et égouttées)
  • 13,5 oz de lait de coco (plein de matière grasse)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive fondue
  • ¼ tasse de sirop d'agave ou d'érable
  • ¼ tasse de sucre de canne biologique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Une pincée de sel de mer

Pour la garniture aux cerises :

  • 3 tasses de cerises douces fraîches ou surgelées (dénoyautées et coupées en deux)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, de sucre de canne biologique ou de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir (ou d'arrow-root ou de fécule de maïs)

Pour la pâte à tarte :

  • 1 ¼ de farine tout usage
  • c de sel de mer
  • 6 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée

Instructions:

Instructions pour la base de crème glacée : ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférez-le dans un moule à cake et placez au congélateur pendant 1h30.

Instructions pour la tarte aux cerises : ajouter tous les ingrédients dans une casserole et porter le mélange à ébullition à feu moyen. Écrasez les cerises avec une cuillère en bois et laissez mijoter à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes. Laisser refroidir.

Maintenant, préchauffez le four à 350℉. Ajouter la farine et le sel dans un mélangeur et mélanger par impulsions. Ajoutez ensuite du beurre végétalien froid et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Ajouter de l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Ajouter la garniture et cuire au four pendant 44 à 47 minutes.

Enfin, ajoutez le mélange de crème glacée et une tranche de tarte dans une baratte. Votre glace devrait être prête en 20 minutes environ.

Pour ceux qui recherchent d'autres bonnes recettes, voici les meilleurs livres de cuisine végétarienne à ajouter à votre collection.


Ce que j'ai utilisé pour faire cette recette

Amandes crues

Amandes crues AZNUT, comparables aux amandes biologiques, 100% naturelles de qualité supérieure, sans gluten, certifiées sans OGM, certifiées casher, sac refermable 1 LB

Sac de lait de noix

Sacs à lait de noix, tous les sacs en étamine naturelle, 12 & 34 x 12 & 34, paquet de 2, 100 % sacs en tissu de coton non blanchi pour thé/yaourt/jus/vin/soupe/herbes, passoire à lait d'amande réutilisable et lavable (tissage 66x70)

Blendtec

Blendtec Classic 575 Blender WildSide Jar (90 oz) et Spoonula Spatula BUNDLE, Power-Self-Cleaning de qualité professionnelle-4 cycles préprogrammés-5 vitesses, noir


Kind Frozen Ice Cream joue cool avec 7 saveurs végétaliennes

Comme Barres glacées Kind, Kind Frozen Ice Cream s'inspire du classique Saveurs Kind Bar. Leurs recettes sucrées et crémeuses mettent l'accent sur les fruits et les noix et sont relativement légères en sucres ajoutés. Une fois que vous les avez achetés et essayés, assurez-vous de laissez votre note impartiale et votre avis ci-dessous!

Beurre De Cacahuète Au Chocolat Noir

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, arachides grillées, sucre, sirop de tapioca séché, huile de noix de coco, cacao traité avec un alcali, chocolat traité avec un alcali, fibre de racine de chicorée, beurre de cacao, huile d'arachide, arôme naturel, gomme d'acacia, sel de mer, lécithine de soja, gomme de tara, gomme de guar, gomme de caroube, sel. contient : arachides et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 280 calories, 16 g de matières grasses, 33 g de glucides, 4 g de fibres, 19 g de sucres (dont 12 g de sucres ajoutés), 6 g de protéines.*

Chocolat Noir Amande Sel Marin

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, amandes, sucre, sirop de tapioca séché, huile de noix de coco, chocolat traité avec un alcali, fibre de racine de chicorée, beurre de cacao, sel de mer, gomme d'acacia, arôme naturel, sel de mer, lécithine de soja, gomme de caroube , gomme de tara, gomme de guar, sel. contient : amandes et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 290 calories, 16 g de matières grasses, 32 g de glucides, 4 g de fibres, 19 g de sucres (dont 11 g de sucres ajoutés), 6 g de protéines.*

Cerise Noix De Cajou

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, sucre, amandes, sirop de tapioca séché, noix de cajou, cerises, sirop de tapioca, huile de noix de coco, amidon de tapioca, poudre de cacao, sel marin, gomme d'acacia, chocolat, gomme de guar, arôme naturel, acide citrique, jus de fruits et légumes (colorant), jus de betterave fait de concentré (colorant), lécithine de soja, gomme de caroube, gomme de tara, sel, pectine, lécithine de tournesol. contient : amandes, noix de cajou et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 270 calories, 13 g de matières grasses, 35 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de sucres (dont 13 g de sucres ajoutés), 5 g de protéines.*

Café Noisette

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, amandes, sucre, sirop de tapioca séché, noisettes, sirop de tapioca, huile de coco, café, poudre de cacao, gomme d'acacia, sel de mer, chocolat, arôme naturel, lécithine de soja, gomme de caroube, gomme de tara , gomme de guar, pectine, sel, lécithine de tournesol. contient : amandes, noisettes et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 290 calories, 15 g de matières grasses, 33 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de sucres (dont 12 g de sucres ajoutés), 5 g de protéines.*

Caramel Amande Sel Marin

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, amandes, sucre, sirop de tapioca séché, sirop de tapioca, huile de noix de coco, arôme naturel, gomme d'acacia, sel de mer, sel, amidon de maïs, mélasse, lécithine de soja, gomme de caroube, gomme de tara, guar gomme, chocolat, pectine, lécithine de tournesol. contient : amandes et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 290 calories, 15 g de matières grasses, 33 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de sucres, 6 g de protéines.*

Pistache

Ingrédients: jus de poire (à base de concentré), eau, amandes, sirop de tapioca séché, sucre, pistaches, huile de coco, gomme d'acacia, sel de mer, arôme naturel, lécithine de soja, gomme de caroube, gomme de tara, gomme de guar, extrait de spiruline (colorant), sel, curcuma (couleur). contient : amandes, pistaches et soja.

Nutrition (par 2/3 tasse): 270 calories, 14 g de matières grasses, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de sucres, 6 g de protéines.*

Fraise

Ingrédients: À déterminer

Nutrition (par 2/3 tasse): À déterminer


La table végétarienne : crème glacée sans produits laitiers

Faites de la crème glacée maison sans produits laitiers en remplaçant le lait de coco par du lait ou de la crème.

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Je crie, tu cries, nous crions tous pour… de la crème glacée sans produits laitiers ? Si vous ne faites pas de produits laitiers comme moi, vous cherchez peut-être d'autres friandises fraîches à manger pendant la canicule de l'été. Heureusement, les épiceries proposent désormais une pléthore de desserts glacés non laitiers à base de riz, de soja, d'amande ou de lait de coco, et un sorbet aux fruits rafraîchissant est toujours sans produits laitiers. Mais depuis que j'ai acheté une machine à crème glacée bon marché, j'ai baratté la mienne et les possibilités de saveurs sont infinies.

J'ai commencé avec une base de vanille simple en utilisant du lait de coco en conserve léger. Il est riche, crémeux et doux, sans cette saveur tropicale de noix de coco.

  • 2 boîtes de 14,5 onces de lait de coco léger*
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant deux heures ou toute la nuit. Ensuite, suivez les instructions de votre sorbetière.

*Vous pouvez également remplacer le lait de coco par un lait de soja épais comme Silk ou même une crème de soja.

    – Écrasez environ 25 biscuits sandwich au chocolat avant de les ajouter à la base de vanille en barattant. – ajouter une tasse de café fort, frais, dans la base de vanille avant de baratter. – Vers la fin du barattage, mélanger une tasse de myrtilles fraîches et une cuillère à café de cannelle moulue – Couper quatre Larabars de pâte à biscuits aux pépites de chocolat en petits morceaux. Ajoutez des morceaux de Larabar et ½ tasse de pépites de chocolat noir dans la base de vanille tout en battant.
  • Beurre de cacahuète - Mélangez une tasse de beurre de cacahuète lisse dans la base de vanille à l'aide d'un pied ou d'un mélangeur à main. Des boules de crème glacée au beurre de cacahuète peuvent être agrémentées d'un filet de sirop de chocolat ou de tranches de fraises fraîches sur le dessus pour une saveur de beurre de cacahuète et de «gelée».

Les machines à crème glacée préparent également facilement des sorbets fruités rafraîchissants, comme ce sorbet au pamplemousse rose à deux ingrédients. Vous n'avez pas de machine à glace ? Ne t'inquiète pas! Vous pouvez essayer ces délicieuses recettes de sorbets sans.

Janel Ovrut Funk, MS RD LDN, aime expérimenter la cuisine végétarienne et végétalienne. Lisez son blog culinaire, Bien manger avec Janel , et suivez-la sur Twitter @DiététisteJanel . Rattraper son retard sur ses messages précédents ici .


Crème glacée au café sans produits laitiers Aquafaba

Crème glacée au café sans produits laitiers à base d'aquafaba et de sucre de coco. L'aquafaba rend cette crème glacée végétalienne extrêmement moelleuse sans avoir besoin d'œufs ou de produits laitiers utilisés dans les recettes de crème glacée traditionnelles !

D'accord, tout d'abord, avez-vous déjà commencé à utiliser l'aquafaba dans votre cuisine ? C'est essentiellement de la magie végétalienne et on le trouve dans votre boîte de pois chiches. Depuis que l'aquafaba est sous le feu des projecteurs, je l'ADORE dans ma cuisine et je le mets partout. Il fait des merveilles dans les recettes du salé au sucré.

Et rend cette crème glacée végétalienne au caramel et au café si incroyablement & #8230

L'autre ingrédient "secret" de cette crème glacée au café sans produits laitiers Aquafaba est le SUCRE DE COCO. Le sucre de noix de coco est l'un de mes édulcorants préférés à utiliser en pâtisserie. Ce n'est pas seulement super sucré, mais il a également de délicieuses nuances de caramel qui brillent vraiment dans les recettes sucrées. j'ai failli appeler cette recette Crème glacée végétalienne sans produits laitiers au caramel au café Aquafaba (dites ça dix fois vite, lol) mais le titre devenait un peu trop long. ??

Une fois que vous aurez commencé à faire de la crème glacée sans produits laitiers à la maison, vous ne voudrez certainement plus revenir aux produits achetés en magasin. La crème glacée maison ne nécessite que quelques ingrédients (CINQ pour être exact dans cette crème glacée au café sans produits laitiers Aquafaba) et tout ce dont vous avez vraiment besoin est une sorbetière. Si vous n'avez pas de sorbetière, je vous en recommanderais définitivement une, c'est l'un de mes appareils préférés qui suscite beaucoup d'AMOUR en été.

Si vous préparez cette crème glacée au café sans produits laitiers Aquafaba à la maison, prenez une photo et identifiez-moi #CearasKitchen sur Instagram ou laissez vos commentaires ci-dessous. Bon week-end prolongé à tous !


Voir la vidéo: Jäätelöä kahvin sekaan (Janvier 2022).