Nouvelles recettes

Gâteau dessert au chocolat blanc et gelée de framboise

Gâteau dessert au chocolat blanc et gelée de framboise

La première fois, nous commençons la gelée. Dans une casserole en inox, mettre les framboises avec le sucre et l'eau et les laisser bouillir pendant 4-5 minutes, puis les passer au mixeur vertical. On passe le mélange au tamis pour obtenir un sirop sans pépins. Hydratez séparément les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis pressez bien les feuilles et mettez-les dans un bol sur un bain de vapeur, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sirop de framboise et mélangez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Retirer du feu et ajouter le reste du sirop de framboise, bien mélanger. J'ai recouvert de papier d'aluminium une cocotte ronde d'un diamètre de 24 cm, versez la gelée et façonnez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse bien.

Dessus : On recouvre de papier sulfurisé une forme de gâteau d'un diamètre de 26 cm. Frotter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajouter un œuf et mélanger, ajouter le deuxième œuf et mélanger, saupoudrer un peu de sel et ajouter le sucre vanillé, enfin ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Placez le mélange en forme de gâteau et égalisez-le, façonnez-le dans le four préchauffé à 180 degrés, il est prêt quand il commence à dorer légèrement sur les bords, il ne doit pas rester plus longtemps, le plan de travail doit rester humide. Nous le sortons du four et le laissons bien refroidir.

Crème : Mettre la gélatine hydratée dans l'eau froide. 400 ml de crème sure avec 30 g de sucre en poudre bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème ferme. Hacher le chocolat et le mettre dans un bol en inox, ajouter 100 ml de crème sucrée. Placer le bol sur un bain de vapeur et remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée, bien mélanger. Verser le chocolat sur la chantilly et continuer à bien mélanger à grande vitesse.

Assemblage: La forme dans laquelle nous avons cuit le dessus, nous avons mis du papier d'aluminium, nous plaçons le dessus sur lequel nous avons mis la moitié de la crème au chocolat. Sortez la gelée de framboise du congélateur et posez-la en forme de gâteau sur la crème au chocolat, étalez le reste de la crème au chocolat sur le dessus. Réfrigérer pendant 3-4 heures. Mettez ensuite le formulaire au congélateur pendant 30 minutes

Glaçage au chocolat. Hydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans un bol mettre le chocolat haché sur lequel on ajoute la crème et placer sur un bain de vapeur en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde. nous tirons. Mettez séparément le lait sur le bain de vapeur et ajoutez la feuille de gélatine bien essorée, mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit diluée. Incorporer ce mélange au chocolat fondu et bien mélanger, laisser refroidir le mélange. Sortez le moule du congélateur et placez le gâteau sur une assiette, versez le glaçage et saupoudrez de pépites de chocolat. Décorez le dessus avec des pépites de chocolat et des dragées colorées. Le lendemain est portionné avec un couteau passé dans l'eau chaude.


Partager cette publication

16 commentaires :

Bonne année avec vos proches. Joyeux anniversaire

Cela semble très bien. Joyeuses fêtes !

Il y a du caramel dessus ? Que je me vois rougir de lui :-))
Tu auras certainement du succès sur Prajituria, tu es une vraie bonne fée pour ma cuisine :-p

Chère Miha, le gâteau est magnifique ! Je ne veux pas vous éclipser ces jours-ci, mais il n'est peut-être pas trop tard pour faire quelque chose. Je veux dire te voler des photos et des recettes. Des recettes je ne sais pas s'ils t'ont pris, mais les photos c'est sûr, car j'ai reconnu tes photos en une seconde ! Voici de quoi nous parlions
http://www.retete-prajituri.eu/prajituri_tosca_630.html. Il y a beaucoup de photos là-bas, je ne sais pas à qui elles appartiennent, Laura Laurentiu est très fâchée contre elles, vous pouvez laisser un message sur Facebook. Je suis désolé si je t'ai rendu triste :( Pardonne-moi !

Ce zana, tu es l'UN !! Dieu, comme tu es merveilleux, que j'ai envie de pleurer quand je sais que je dois commencer un régime. :) Je vous souhaite une nouvelle année pleine de santé, de réalisations et de compréhension ! Beaucoup de bisous !

Joyeuses Fêtes et une nouvelle année dans laquelle vos souhaits se réalisent!
Joyeux anniversaire!
PS. J'ai écrit ma recette avec votre testament.

Une nouvelle année meilleure avec un maximum de réalisations. Pour être heureux avec vos proches !

Cela semble très bien. Une bonne année à tous vos proches, plein de bisous de France.

Cela a l'air exceptionnel.
Joyeux anniversaire et tout ce que vous voulez vous apporter 2011.

Quel délicieux gâteau tu as fait.
Je vous souhaite tout le meilleur, une bonne année et une fête sur mesure.
Joyeux anniversaire.

Je m'inspire de votre blog. de tout ce que j'ai parcouru sur ce grand filet. le tien me semble. le plus proche de. notre façon de manger.
JOYEUX ANNIVERSAIRE. et ... gardez-le ainsi.

Joyeux anniversaire! avec santé et joie et plein de belles recettes en 2011 !

Simple et sincère : JOYEUX ANNIVERSAIRE et BONNE ANNÉE !

Que la nouvelle année vous apporte santé, sérénité et prospérité pour vous et votre famille ! JOYEUX ANNIVERSAIRE !


Dessert du dimanche : cheesecake chocolat et framboise

Battre 200g de biscuits au fouet et mélanger avec 50g de beurre fondu. Bien mélanger et étaler le maglavais dans le moule à cake. Laisser refroidir un peu et pendant ce temps faire fondre 100g de chocolat blanc à feu doux.

Les produits Cosmia Bio ont reçu la distinction Elu Product of the Year 2021

Une fois que le chocolat a un peu refroidi, mélangez-le avec 200g de cream cheese (type Philadelphia), 300g de cottage cheese et 100g de sucre en poudre. Ajoutez ensuite environ 100g de framboises (surgelées dans mon cas), mélangez légèrement et versez sur la plaque à biscuits.

C'est tout. Mettre au réfrigérateur et attendre patiemment au moins 4 heures pour durcir.


Trio cake à la crème de framboise, chocolat et mascarpone

Même maintenant, à un jour de notre journée de la femme : D. Je vous ai apporté un gâteau rafraîchissant et parfumé, un gâteau au yaourt et crème de framboise, léger comme un. C'est un dessert avec une savoureuse crème au chocolat qui regorge dans l'ensemble du gâteau, auquel on ajoute les meilleurs fruits confits, mais aussi des framboises et purée de fraises. Une génoise toute simple, une mousse fine et aérienne au bon goût de vanille, une crème fruitée à la framboise et un glaçage au chocolat au lait. Comptoir d'ingrédients - Gâteau à la crème de framboise. Surprenez-les avec un gâteau au chocolat blanc accompagné d'une mousse coco et framboise, une gourmandise digne d'une confiserie. Ce n'est pas le dessert le plus facile à faire, mais le goût riche et léger. Il a un dessus de chocolat moelleux et légèrement humide et une mousse de framboise aérienne et fine. Laissez les crèmes refroidir dans un endroit frais, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que nous décorions le gâteau. C'était le gâteau d'anniversaire de ma sœur et malgré le fait qu'il y ait une crème à la framboise (et on aime pas trop les desserts avec des inserts de fruits).

Glace maison au chocolat, noix et fruits confits. Un gâteau glacé plein de surprises : morceaux de noix frites et chocolat noir, coques confites. Pudding aux framboises : 500 g de framboises 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de fécule alimentaire.

Trouvez des images de stock de silhouette de nouveau-né endormi en HD et des millions d’autres photos, illustrations et images vectorielles de stock libres de droits dans Shutterstock. Je peux dire que c'est le premier gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire. Sortez le couvercle du réfrigérateur et versez la crème de framboise.


Gâteau dessert au chocolat blanc et gelée de framboises - Recettes

Les quantités que j'utilise sont légèrement différentes de la recette originale,
parce que je voulais un plan de travail plus grand, plus moelleux, pas si sucré et pas si cacao :D

  • 5 œufs
  • 150 g) sucre
  • 100g de farine
  • 50g d'amidon
  • 1 cuillère à café de levure râpée
  • 20g de cacao
  • 60 g de beurre non salé

J'ai utilisé Milka avec du lait. J'aime beaucoup la crème,
mais la prochaine fois je fais 2 Milka milk et 2 Milka amer,
car uniquement avec du bec de lait, la crème est très sucrée.


  • 400 ml de crème fouettée
  • 400g de chocolat au lait
  • 75g de beurre
  • un peu de cannelle (au goût)
  • 1 main framboise
  • 2 feuilles de gélatine

J'ai siropé les comptoirs avec du jus d'orange naturel.
L'original était avec du café et du rhum.
J'ai aussi servi l'enfant, qui n'aime ni le café ni le rhum :D

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Battre les blancs d'œufs, mélanger la farine avec la fécule,
cacao et levure chimique, et ajouter aux jaunes.
Ajouter le beurre à température ambiante et incorporer légèrement la mousse.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné /
ou utilisez du papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes maximum.
Laisser refroidir complètement, puis couper en trois.

Porter la chantilly à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat haché et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
agitez-le de temps en temps, puis réfrigérez pendant plusieurs heures (8-10),
ou même jusqu'au lendemain.


Sortez du réfrigérateur, ajoutez le beurre à température ambiante (doux-doux), un peu de cannelle et mélangez.Vous remarquerez comment la consistance de la crème change, qui devient en quelque sorte mousseuse.
C'est une crème délicieuse et a plusieurs calories : D

Parce que j'ai aussi mis des framboises, j'ai fait un peu différemment.

J'ai préparé des framboises (j'ai fait chauffer quelques framboises, dans lesquelles j'ai mélangé 2 feuilles de gélatine trempées dans l'eau et pressées. Puis j'ai versé le reste des framboises et mélangé), sans sucre. La crème est très sucrée.


J'ai légèrement entassé le plan de travail au fond du bol,
puis je l'ai badigeonné de jus d'orange.


J'ai étalé de la crème sur le comptoir, puis j'ai ajouté des framboises,


que j'ai ensuite recouvert de crème,
et sur le dessus, j'ai mis le comptoir et j'ai appuyé légèrement.


J'ai mis le deuxième plan de travail, je l'ai siropé avec du jus d'orange, j'ai mis le reste de la crème, recouvert du plan de travail numéro 3..sirupé à nouveau, légèrement pressé,
couvert et laissé une nuit au réfrigérateur.


Le lendemain je l'ai remis dans l'assiette, et j'ai commencé à le décorer de chantilly avec du sucre en poudre.Je n'utilise jamais de durcisseur.


Par dessus j'ai râpé le chocolat, et décoré de 2-3 fraises, de cette couleur :P


Ce dôme est très bien ! Et la couche de framboise lui donne le dernier coup de pied :D


Laura, on t'embrasse, et merci de fêter une autre année heureuse de mariage et aussi douce que ton gâteau !! Muahh !


Sept Verrines

Dessert au verre avec des compositions classiques à base de gâteaux ou de mousses. Un coffret comprend 10 verrines de la même composition.

& # 8211 Gâteau aux carottes : garnir de carottes et de noix, de fromage à la crème au citron vert et à l'orange

& # 8211 Rose Red Velvet : dessus en velours rouge, crème mascarpone à la rose

& # 8211 Tiramisu au chocolat : sirop de biscuit au café, crème au chocolat, crème au mascarpone

& # 8211 Cheesecake aux baies : croûte de biscuit, cream cheese au chocolat blanc, cream cheese aux baies

& # 8211 Pavlova aux fraises : meringue avec compote de fraises, crème et fruits frais

& # 8211 Fruité : mousse framboise, gelée framboise, mousse chocolat blanc

& # 8211 Irlandais : Mousse Bayleis, croustillant praliné, ganache chocolat noir au whisky

& # 8211 Exotique : mousse mangue, gelée exotique, mousse coco

& # 8211 Oriental : mousse pistache, croustillant pistache, mousse rose

Comment commander:

Commander: nous vous invitons à nous faire parvenir votre commande au moins 24h - 48h avant.

Livraison: selon la disponibilité, nous pouvons livrer des commandes de gâteaux et des commandes d'une valeur totale de plus de 150 lei. La livraison peut être effectuée entre 10h00 et 18h00 du mardi au dimanche. Le coût de livraison est de 20 lei.

Ascenseur: Vous avez toujours la possibilité de prendre votre commande dans notre Cake Boutique entre 09:30-19:00 jeudijusqu'à dimanche et 10h-17h pour les jours de lundi Mardi et Mercredi.


Le monde d'Ada




Merci encore à la merveilleuse Laura Sava pour ce délicieux gâteau. tout le monde a aimé. MERCI LAURA.

Du coup, Bunu a eu quelques années : D, donc l'événement devait être marqué par une douceur, sinon ça ne pouvait pas l'être. J'ai choisi cette recette et je ne regrette pas un instant. Je n'y ai pas goûté, parce que ma mère ne voulait pas me laisser : D, mais le fait que tout le monde ait tout mangé dans l'assiette dit quelque chose.

4 œufs
200g de Nutella
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
1 levure chimique
80g de biscuits
80 g de noix moulues (j'ai mis des noisettes non salées, car j'avais la flemme de casser des noix :P)
300 ml frais
300g de chocolat blanc
250 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de gelée de framboise (je n'ai pas trouvé, j'ai pris de la confiture de fraise.)
4 cuillères à soupe de confiture de cerises (exclues ! C'était si peu, j'ai mis tout le pot :D)
ornements (flocons, trucs ..)


* chauffer le four à 180 gr
* séparer les blancs d'oeufs des jaunes
* on fait une crème Nutella fondue à MO + jaunes + sucre vanillé
* battre les blancs d'oeufs et les incorporer à la crème
* ajouter la farine mélangée à la levure chimique
* écraser les biscuits et les mélanger avec les noix moulues - puis les ajouter à la composition
* battre 150 ml de crème fouettée et l'ajouter à la composition
* à partir de la composition obtenue, faites cuire 4 feuilles dans le plateau à gâteau ou dans un autre plateau, comme je l'ai fait
[Je sais, à ce stade vous vous êtes giflé l'un l'autre. mais ce n'est pas ma faute. Manipulation et recette. :))]

Crème:
* Faire fondre le chocolat au bain de vapeur et le mélanger avec 150 ml de crème fouettée non battue
* battre le mélange pendant 3 minutes
* ajouter petit à petit la gelée puis le beurre

Assemblée:
# le premier dessus est graissé avec de la confiture de cerises
# le deuxième et le troisième sont graissés avec 4 cuillères à soupe de crème
# le dernier est recouvert de crème et garni de ce que l'on a (flocons, streussel.)

Je l'ai habillé de crème fouettée tout autour, puis je l'ai décoré pendant qu'il me coupait la tête. J'ai fait du tandus à partir de caramels Sugus, pour lesquels je suis reconnaissant à Geaninuta et. c'est tout .
C'était délicieux, tous ceux qui l'ont goûté ont donné leur parole ! :D

4 commentaires :

Wow, chère Ada, quel merveilleux gâteau tu as fait. :)
Joyeux joyeux anniversaire!

Je suis ravie que vous l'ayez choisi, c'est vraiment un gâteau très savoureux. Je t'embrasse pour la surprise :P

Laura, même si je ne te l'ai peut-être jamais dit, tu es dans mes favoris depuis longtemps. C'est pourquoi j'ai choisi de mettre la bannière ici - le monde DOIT vous connaître :)
Merci pour les merveilleuses recettes et s'il vous plaît ne vous arrêtez pas. et le gâteau a été très apprécié. J'en ai encore une en tête, l'anniversaire, mais je ne peux encore rien dévoiler :D


Vidéo: Drip cake ganache montée au chocolat blancframboisesmacarons (Janvier 2022).