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Frites de panais au four au romarin

Frites de panais au four au romarin


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Cette recette de frites de panais est si bonne que vous les ferez comme des frites. Ne dis pas que nous ne t'avons pas prévenu.

Ingrédients

  • 2 1/2 livres de panais ou de carottes, pelés, coupés en lanières d'environ 3x1/2 pouces
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché, plus 5 brins de romarin
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café (ou plus) de cumin moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450°. Mélanger les panais, le romarin haché, l'ail et l'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour enrober. Étaler en une seule couche. Parsemer de brins de romarin.

  • Rôtir pendant 10 minutes; retourner les panais et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés par endroits, 10 à 15 minutes de plus. Émietter les feuilles des brins de romarin dessus; jeter les tiges et mélanger pour enrober. Saupoudrer 1/2 c. plus de cumin. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de cumin, si désiré.

Contenu nutritionnel

1 portion contient : Calories (kcal) 180,2 % Calories provenant des lipides 55,3 Lipides (g) 11,1 Lipides saturés (g) 1,6 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 19,8 Fibres alimentaires (g) 5,8 Sucres totaux (g) 9,6 Glucides nets ( g) 14,0 Protéines (g) 2,0 Sodium (mg) 140,0 Section des avis

Frites de panais à l'ail

1 1/2 livre de panais, pelés, coupés en allumettes de 3" de long

Pour cuire au four
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées et coupées en fines tranches de papier
sel de mer

Faire frire
huile recommandée par le fabricant de la friteuse
sel d'ail, au goût

Ingrédients restants
poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché très finement


Frites de panais croustillantes au romarin et à l'ail

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Je sais que vous avez manqué ces frites croustillantes de restaurant. J'ai ce qu'il vous faut. Ces frites de panais ont été conçues pour vous tromper avec leur délice croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. À tel point que je suis prêt à parier que vous ne manquerez pas la version féculente et blanche de la pomme de terre. L'astuce consiste à les blanchir avant de les faire frire. Ne me demandez pas la science qui se cache derrière, mais bon sang, ça marche !

Leur saveur est uniquement terreuse, fraîche et légèrement sucrée comme une carotte. Si vous les sentez après qu'ils aient été fraîchement coupés, vous obtiendrez des notes d'agrumes. Avec tout l'ail et le romarin, c'est la collation parfaite ou l'accompagnement d'un hamburger enveloppé de laitue.

Je vis dans le nord-ouest du Pacifique et l'une de mes activités préférées est d'assister à un match de baseball des Mariners. Les frites à l'ail de Ballpark étaient un must et ces panais sont une comparaison heureuse et nourrissante. J'espère que vous les apprécierez autant que nous !


Que sont les panais ?

Les panais sont en fait un légume-racine (ils ressemblent donc à une salade sous forme de frites, n'est-ce pas ?). Vous pouvez trouver des panais ressemblant à une carotte super pâle dans la section des produits de votre épicerie locale. Ils ont un petit goût de noisette. Accompagnés d'huile d'olive et de sel de mer, ils sont tout simplement délicieux !

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Frites de panais au four avec trempette au yogourt à l'ail

Le plat d'accompagnement ou la collation parfait pour la saison chaleureuse sont ces frites de panais au four avec trempette au yogourt à l'ail !

Parfois, j'ai envie d'une dose de frites et quand j'ai découvert que les panais font certaines des frites au four les plus délicieuses, j'ai su que je DEVAIS les partager avec vous.

Habillés de délicieuses garnitures comme le romarin et le parmesan PLUS une trempette facile au yogourt à l'ail, vous voudrez peut-être garder ces frites pour vous tout seul.


J'ADORE faire des frites au four. Ils sont un plat d'accompagnement parfait pour les hamburgers ou les rôtis OU faites-les à déguster tout en regardant votre film ou événement sportif préféré !

Les panais sont cuits avec du romarin séché pour un goût chaud et beurré, puis garnis d'un peu de romarin frais et de parmesan.

L'une des choses les plus importantes à retenir lors de la préparation de frites au four est de couper les panais généralement en lances de la même taille, ce qui aidera à une cuisson uniforme.


Panais au romarin "Frites" au four

Oh salut. Souviens-toi de moi? J'ai fait une petite pause blog parce que j'avais un bébé. il y a deux mois. J'avais de grands projets de faire remplir des affiches d'invités en mon absence, mais devinez quoi ? Cela n'est jamais arrivé car je me suis donné un peu trop de projets et j'ai manqué de temps pour organiser les publications des invités avant l'arrivée du petit.

Je suis toujours en train de comprendre le fait qu'il est en fait ici. Je pense qu'il faut du temps pour vraiment saisir l'immensité de ce genre d'événement. Je veux dire, je suis responsable d'un tout nouveau petit personne. Qui est sorti de moi. Fou.

Et en parlant de "fou", je suis retournée dans la cuisine quelques jours seulement après avoir accouché. Vous attendiez-vous vraiment à moins ?

J'ai commencé lentement avec des repas simples et j'ai progressé vers des projets plus importants comme ma tradition annuelle de cuisson des biscotti pour Noël. Rien de bien compliqué. Parce que vous ne devriez probablement pas jouer avec des couteaux tranchants et des brûleurs chauds lorsque vous travaillez sans sommeil minimal. Remerciez Dieu pour les amis et la famille adorables qui apportent de la nourriture pour nous permettre de continuer lorsque nous ne pouvions pas rassembler l'énergie pour plus qu'un simple réchauffement rapide.

Les bébés sont un travail sérieux, vous tous.

Mais c'est assez incroyable à quelle vitesse vous commencez à vous adapter à la folie qu'est la parentalité. Votre corps, votre esprit et votre routine traversent tous une période de choc, suivie d'une récupération rapide afin que vous puissiez faire ce que vous devez faire.

Et tu dois faire beaucoup.

Enfin, en quelque sorte, mais pas vraiment. Ce sont les mêmes cinq choses en boucle 24h/24 et 7j/7. Comme le jour de la marmotte.

Alimentation. Rot. Changer. Câliner. Essayez de dormir. Répéter. Quelque part dans cette tempête de lait et de caca, tu es censé encore trouver le temps d'être, genre, humain.

Cela ne rend pas les journées les plus divertissantes, mais c'est un rite de passage nécessaire pour garder une petite personne en vie et heureuse.

Sauf, pardonnez-moi de le dire, mais je pense que les mamans doivent aussi être heureuses. Parce que je pense que les mamans heureuses font les bébés heureux.

Donc, même si je sais que les mamans sont censées être toutes, "Je ne me suis pas douché ni rasé depuis 3 semaines." "J'ai décidé de porter des couches au lieu de prendre le temps d'aller aux toilettes." "Les seuls repas que j'ai mangés sont des poignées de miettes d'une vieille boîte de céréales." pendant les premiers mois de la vie de leur bébé. J'ai quand même réussi à réserver quelques secondes pour ces petites choses comme l'hygiène et la subsistance. La plupart du temps, de toute façon. Je vous avertirai avant que vous ne vous approchiez de trop près s'il vous arrive de m'attraper pendant l'un de ces sorts "pas le temps de prendre un bain".

Je ne vais pas mentir, vous devez intégrer ces activités BEAUCOUP plus rapidement que vous ne le faisiez avant la naissance. Et peut-être que vous ne buvez que la moitié de votre café très chaud le matin avant de devoir enfiler votre cape et de ramener votre enfant qui pleure au bord de la famine. Mais c'est faisable. Sauf si vous avez des jumeaux. Ensuite, tous les paris sont ouverts.

Quoi qu'il en soit, c'est grâce à une volonté de fer et à la station de berceuse de Pandore que j'ai pu aller quelques fois dans la cuisine et faire des trucs. Parce qu'être dans la cuisine fait partie de ce qui maintient cette maman saine d'esprit, aussi folle que cela puisse paraître à certains.

Avec les vacances derrière nous, beaucoup d'entre nous se concentrent sur notre meilleur comportement alimentaire. Surtout ceux d'entre nous qui essaient encore de perdre une livre ou deux et de rentrer dans nos jeans sans avoir un excès de pudge qui déborde sur le dessus.

Comme je l'ai dit, la plupart des choses que j'ai faites doivent s'adapter aux brefs moments où je ne m'occupe pas du gamin. Ces "frites" de panais au romarin font parfaitement l'affaire. Le seul vrai travail requis est l'épluchage et le hachage, ce qui constitue une pause bienvenue entre l'essuyage et le pompage.

Un mélange rapide avec de l'huile d'olive et des assaisonnements crée une collation étonnamment savoureuse. Et vous n'avez même pas à vous sentir coupable parce que ce sont des légumes et qu'ils sont cuits au four, vous pouvez donc toujours les intégrer à vos résolutions d'alimentation saine. But.

Si j'avais le temps de les faire avec un tout nouveau petit qui me faisait signe toutes les quelques minutes, alors, sûrement, vous le pouvez aussi.

Mais vous n'êtes certainement pas obligé. Surtout si vous faites partie de la foule "ne vous êtes pas douché depuis 3 semaines". Parce que dans ce cas, vous voudrez peut-être hiérarchiser un peu différemment. ??


Frites de panais au romarin et au parmesan

Des frites de panais au romarin et au parmesan croustillantes sont servies avec une sauce aïoli à l'ail rôti et au citron pour une collation saine et facile!

Avant de lever le nez au son des frites de panais, puis-je vous rappeler qu'elles sont mélangées à de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du romarin et du parmesan et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Ce ne sont pas les pommes de terre traditionnelles que vous utiliseriez pour ces frites parfaitement dorées que nous aimons tous tant, mais bon, ne les frappez pas avant de les essayer car ces frites de panais sont savoureuses et riches en fibres (woot, woot !).

Et parce que chaque bonne frite a besoin d'un coup de pied, ces frites de panais au romarin et au parmesan sont accompagnées d'une sauce aïoli au citron et à l'ail incroyablement rôti, ce qui rend très difficile de ne pas en manger plus d'un).

Qu'est-ce qu'un panais ?

Le panais est un légume racine d'hiver, qui fait partie de la famille des carottes, de la coriandre et du céleri.

Ils ont la même forme qu'une carotte, mais ils sont de couleur blanche et pâle.

Quel goût ont les panais ?

Contrairement aux navets, les panais ont une saveur douce et douce avec une légère saveur terreuse. Pour moi, ils ont un léger soupçon de persil.

Parce qu'ils sont un légume-racine, ils contiennent de l'amidon (comme les pommes de terre), ce qui les rend idéaux pour la torréfaction car leurs sucres caramélisent au four, les rendant parfaitement croustillants pour la friture.

Les panais sont-ils bons pour vous?

Bien que les panais ne soient pas idéaux pour les personnes suivant le régime Keto (ils contiennent de l'amidon et du sucre, ce qui signifie des glucides), ils sont riches en fibres et en potassium et contiennent beaucoup de bonnes vitamines et minéraux. Ils sont également excellents pour votre système digestif!

Par rapport aux pommes de terre, elles contiennent moins de calories et sont plus riches en fibres !

Ingrédients de la sauce aïoli à l'ail rôti :

  • gousses d'ail entières
  • sirop d'érable
  • mayo
  • zeste et jus de citron
  • poudre d'ail
  • sel et poivre

Comment faire des frites de panais au romarin :

  1. Tapisser deux plaques à pâtisserie d'une grille de refroidissement. Mettre de côté.
  2. Épluchez les panais et coupez les deux extrémités. Coupez en deux horizontalement, puis coupez chaque moitié verticalement en tiers (ou quarts selon la taille). Vous voulez qu'ils aient une épaisseur d'environ 1/2 & 8243.
  3. Mélanger les panais dans un bol avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le romarin et le parmesan.
  4. Étendre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

Ces frites peuvent également être préparées dans votre friteuse à air, ajustez simplement le temps à environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

L'aïoli ail-citron rôti peut être préparé à l'avance et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

En plus d'être une excellente trempette pour ces frites de panais, c'est aussi bon sur mon hamburgers de dinde au four ou des sandwichs au déjeuner.


Frites de panais au four au romarin

Le panais, que dire de ce légume racine blanc ? J'admets avoir une relation amour/haine avec eux bien qu'ils soient utilisés assez souvent dans cette maison, généralement déguisés en ragoûts et soupes. C'est une bonne garniture pour ce genre de dîner, surtout lorsqu'on nourrit une famille de 6 personnes chaque jour. J'achète des légumes racines pour les soupes chaque semaine. Je sais que si je peux trouver quelque chose à cuisiner, ils me renfloueront.

Habituellement, le jeudi, j'ai encore utilisé la moitié de ce que j'ai acheté, donc pour utiliser tout ce qui reste dans le réfrigérateur, les jeudis sont pour les dîners de soupe. Au moment où j'écris cet article, il y a des cuisses de bœuf qui mijotent au four depuis 4 heures. J'ai réussi à utiliser les carottes, le céleri et les poireaux. J'avais des panais qui criaient d'être utilisés, alors j'ai pensé à faire des &lsquofries&rsquo au four. Je les ai fait plusieurs fois, et c'est tellement facile à faire et très très délicieux. Mon combo préféré est avec du miel, mais j'essaie de m'amender avec les édulcorants. J'ai plutôt cueilli du romarin du jardin. L'ensemble du processus prend environ 30 minutes, et ils sont géniaux ! Je recommande d'en faire plus, car vous en mangerez probablement la plupart directement sur la plaque de cuisson et vous voudrez en garder quelques-uns à savourer avec votre repas. Vous pouvez ajouter le romarin avant la cuisson ou comme garniture après la cuisson comme je l'ai fait et il vous surprendra par la chaleur et le boisé presque.

L'ensemble du processus prend environ 30 minutes, et ils sont géniaux ! Je recommande d'en faire plus, car vous en mangerez probablement la plupart directement sur la plaque de cuisson et vous voudrez en garder quelques-uns à savourer avec votre repas. Vous pouvez ajouter le romarin avant la cuisson ou comme garniture après la cuisson comme je l'ai fait et il vous surprendra par la chaleur et le boisé presque.


Frites de panais au romarin et à l'ail

Le panais est un légume féculent, en forme de carotte, mais de couleur blanche semblable à une pomme de terre. Ils font un délicieux ‘spin’ sur les frites originales de pommes de terre, cuites dans de l'huile de noix de coco avec des herbes fraîches et des épices. Lors de la cuisson ou de la pâtisserie, l'huile de noix de coco est la meilleure option car elle est très stable. Notez que l'huile d'olive n'est pas stable à des températures élevées et n'est donc pas un choix approprié pour la cuisson ou la pâtisserie. Cette recette est familiale et approuvée par les enfants!

Ingrédients:

  • Panais (autant que vous le souhaitez)
  • 2-3 cuillères à soupe. Huile de noix de coco
  • 2 gousses d'ail ou d'ail en poudre (1-2 cuillères à soupe)
  • 2-3 cuillères à soupe. Romarin
  • 1 – 2 c. Sel de mer ou sel rose de l'Himalaya

1. Coupez vos panais en quartiers (généralement environ 6 panais devraient faire l'affaire pour 2 personnes, mais vous pouvez en faire plus ou moins selon la quantité que vous servez.)

2. Incorporer 2-3 cuillères à soupe. l'huile de noix de coco, puis ajoutez vos herbes fraîches comme le romarin, l'ail haché et un peu de sel de mer. Ou vous pouvez utiliser des herbes séchées déjà pré-mélangées mais veillez à vérifier si elles contiennent des agents anti-agglomérants ou du sucre (oui, nous trouvons du sucre dans beaucoup d'assaisonnements préfabriqués de nos jours.)

3. Faites cuire vos frites de panais à 350 degrés pendant environ 30 minutes et dégustez !


Frites croustillantes au romarin et à l'ail

Cette recette est accompagnée de deux histoires : la première, comment nous sommes tombés sur un pantalon de romarin animé pour seulement 2,50 $. Et deuxièmement, comment nous avons trouvé un nouveau restaurant au centre-ville de Wichita qui ne ressemble en rien au Kansas et à tout comme Portland, Oregon. Deux découvertes formidables si vous nous demandez.

Tout d'abord, le romarin. J'ai posté une photo de nos nouvelles herbes sur Instagram il y a quelques semaines et voici un portrait plus flatteur de l'une de nos nouvelles beautés. Nous avons eu du basilic pendant un certain temps, ce qui était un cadeau d'amis que j'utilise assez souvent dans les plats thaïlandais et italiens. Mais vous ne pouvez pas vous tromper avec plus d'herbes. Ainsi, lorsque John et moi étions dans notre marché frais local il y a quelques semaines, nous avons vu une offre incroyable : 2 plantes aromatiques pour 5 $ ! Je ne pouvais pas y croire, et ils avaient l'air si frais. Nous avons immédiatement attrapé une menthe et du romarin et sommes passés à la caisse pour réclamer nos prix. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.

La deuxième partie de cette recette est l'inspiration derrière elle. Nous avons découvert ce nouveau restaurant à Wichita appelé Public qui est tellement génial que nous y sommes déjà allés trois fois, avons acheté deux Groupons pour les repas et y allons ce soir après avoir terminé les achats de Noël.

Bien que je puisse en dire beaucoup à ce sujet, nous aimons le fait qu'ils s'engagent à utiliser des ingrédients frais et locaux (une rareté au Kansas) servant des plats créatifs et inspirés et proposent des spécialités de bière quotidiennes à 2 $. De plus, le propriétaire vivait à Seattle, une ville que nous aimons beaucoup, et nous suit sur Twitter et nous a totalement RECONNUS lors de notre première visite. John et moi n'avons JAMAIS été reconnus en public pour Minimalist Baker, étant donné que nous sommes un site si jeune (né juste en juin 2012). Inutile de dire que nous avons été flattés, impressionnés et que nous sommes maintenant accros à ce nouvel endroit incroyable.

Lors de notre première nuit là-bas, nous avons invité quelques amis et nous avons partagé les frites au romarin et à l'ail. Honnêtement, je ne m'attendais à rien d'extraordinaire à part une bouchée et j'avais littéralement un moment intime au ralenti avec cette frite. Il était clairement coupé à la main, parfaitement salé et parsemé de morceaux frais d'ail émincé et de romarin. Comme c'est très créatif et délicieux. Tellement délicieux, en fait, qu'une fois les frites parties, je prenais littéralement le romarin du fond du bol et le mettais directement dans ma bouche. Tout était fini à partir de là. Je suis parti recréer la recette dès le lendemain.

Voyez comment tout cela s'assemble? Nous avons découvert Public qui nous a conduit au romarin qui nous a conduit à cette recette même : une frite au four croustillante assaisonnée d'ail frais et de romarin qui est assez décontracté pour servir avec un hamburger et assez sophistiqué pour servir au plus snob des gastronomes de votre cercle social. Faites-nous confiance, nous l'avons essayé et ce fut un gagnant sur les deux comptes. Bonne friture.


Voir la vidéo: Recette Cuisses De Lapereau Au Romarin, Roulade de Courgette à La Tapenade - Chef Christian Peyre (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jukree

    Sounds it is tempting

  2. Bohort

    Je suis d'accord, ta pensée est géniale

  3. Adwin

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci pour votre aide avec ce problème. Je ne le savais pas.

  4. Creedon

    Le portail est tout simplement super, je le recommande aux amis!



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