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Glaçage à la crème au beurre à la vanille

Glaçage à la crème au beurre à la vanille


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  • Préparation 2min
  • Total10min
  • Portions1

Doux, crémeux et parfait... ce glaçage se marie bien avec un gâteau au chocolat noir profond.PLUS+MOINS-

Par Scaron

Mis à jour le 4 août 2016

Ingrédients

2

bâtonnets de beurre non salé, ramolli à température ambiante

4

tasses confiseurs sucre

Pas

Masquer les images

  • 1

    Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.

  • 2

    Pour colorer : ajouter du colorant alimentaire et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recette de crème au beurre à la vanille

C'est mon glaçage à la crème au beurre préféré ! Il est parfait pour émietter et glacer les gâteaux, pour garnir les cupcakes et simplement pour lécher les cuillères en général. J'aime utiliser la pâte de vanille, parce que c'est juste si facile! Mais vous pouvez également fendre une gousse de vanille et en gratter l'intérieur, vous savez, si vous êtes du genre à réussir.

Et d'un autre côté, n'hésitez pas à utiliser un extrait si c'est ce que vous avez sous la main. Bien sûr, plus l'extrait est de qualité (ou la pâte #8211 sérieusement, achetez de la pâte de vanille #8211 qui change la vie), meilleur sera le goût du glaçage !

Ce glaçage est si parfaitement polyvalent et vraiment très nécessaire pour tout répertoire de pâtisserie. Il prend très bien la coloration (j'utilise toujours des colorants en gel). Vous pouvez remplacer 1/4 tasse de poudre de cacao par 1/4 tasse de sucre en poudre pour faire un glaçage au chocolat. Ou ajoutez 1/4 tasse de vermicelles pour un glaçage Funfetti maison. Ajoutez des Oreos écrasés pour le glaçage Cookies & Cream…, des possibilités infinies !

La crème au beurre maison est donc bien meilleur que le glaçage en conserve et se rassemble en quelques minutes, il n'y a donc aucune raison de ne pas le faire !!


Glaçage à la crème au beurre à la vanille

Ce glaçage à la crème au beurre à la vanille est le moyen idéal pour donner un coup de fouet à votre crème au beurre à la vanille.

En octobre dernier (en 2013), j'ai décidé de faire mon propre extrait de vanille maison. Je le recherchais depuis des mois et je voulais vraiment le faire pour moi et comme cadeau de Noël pour les femmes de ma vie.

Une de mes bouteilles maison. sur Instagram!

Cela s'est avéré être une chose merveilleuse à faire - cela m'a finalement permis d'économiser beaucoup d'argent sur la vanille, c'était un cadeau fait maison parfait et la saveur est incroyable ! Je sais que certains d'entre vous m'ont demandé de publier la recette et peut-être, peut-être que je finirai par y arriver, mais pour l'instant, je veux parler des gousses de vanille.

Vous voyez, tout allait bien. sauf que des mois plus tard, alors que je commence à vider la première des bouteilles, je me retrouve à regarder ces gousses de vanille "usagées".

Comme ils n'étaient pas bon marché et que je détestais simplement les jeter, j'ai commencé à chercher des moyens de les utiliser et j'ai découvert que je pouvais ouvrir ces bébés et gratter les "bonnes choses" à l'intérieur.

Apparemment, c'est ce qu'ils utilisent pour faire de la pâte de gousse de vanille et d'autres délices. Bonjour belle! Malheureusement, je ne suis pas assez créatif pour trouver une bonne façon de photographier les graines de vanille que j'ai grattées de la gousse, donc ça va suffire !

Vous pouvez le mélanger à *tout* ce que vous voulez aromatisé à la vanille (crème glacée, glaçage, crème fouettée, pâte à biscuits, etc.) ou le mélanger à du sucre et laisser reposer pendant quelques semaines pour faire du sucre vanillé ou bien. Le ciel est la limite!

Ma première utilisation de cette bonté de gousse de vanille. ce glaçage à la crème au beurre à la vanille. Ce n'est pas très éloigné de ma crème au beurre à la vanille habituelle (j'ai utilisé les mêmes proportions de beurre, de shortening et de sucre), mais vous pouvez certainement goûter que ce glaçage est plus puissant à la vanille !

De plus, il a le bonus supplémentaire de ces minuscules taches noires qui rendent le glaçage tellement plus intéressant. tu ne penses pas ? Certes, tout le monde ne le verra pas ainsi. mes enfants pensaient que j'avais utilisé un sac de glaçage sale. buhahahahaha !

Retour au sérieux. si vous n'avez pas de vraies gousses de vanille, je vous recommande vivement cette Pâte de Gousses de Vanille Pure Nielsen-Massey Madagascar Bourbon. Je l'ai utilisé dans le passé et il est également incroyable et serait parfait dans ce glaçage !!

Qu'est-ce que tu penses? Avez-vous déjà fait un glaçage à la vanille? Si ce n'est pas le cas, allez-vous l'essayer bientôt ? je l'espère bien !! Voici la recette imprimable :


Conseils et FAQ pour la crème au beurre à la vanille :

  • Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante avant de commencer. Ne le passez pas au micro-ondes, cela pourrait gâcher la texture de votre crème au beurre. Posez simplement votre beurre sur le comptoir et laissez-le revenir à température ambiante tout seul.
  • Je n'ai pas de batteur sur socle et puis-je simplement utiliser un batteur à main ? Bien sûr! Un mélangeur à main est tout à fait correct à utiliser.
  • Je n'ai pas d'émulsion ou de pâte à la vanille, que puis-je utiliser à la place ? Vous pouvez toujours utiliser de l'extrait de vanille ordinaire à la place de l'émulsion ou de la pâte. Utilisez simplement la même quantité.
  • Existe-t-il un moyen de rendre ce glaçage plus blanc ? Oui! Il y a quelques choses que vous pouvez essayer. Je les ai tous présentés dans le message ci-dessus, alors assurez-vous de faire défiler vers le haut et de vérifier cela.
  • Dois-je utiliser du beurre salé ? Non, vous ne le faites pas, mais je trouve qu'utiliser du beurre à moitié salé et à moitié non salé fait une crème au beurre vraiment savoureuse. Si vous n'avez pas accès au beurre salé, vous pouvez simplement utiliser tout le beurre non salé, puis ajouter une pincée de sel.

Ok, assez parlé & voici ma recette de crème au beurre à la vanille. J'espère que vous l'aimez tellement, que vous le mangez directement dans le bol comme moi, sans jugement ici !

Essayez cette recette de crème au beurre avec mon Recette préférée de gâteau aux gousses de vanille.


Comment faire un glaçage parfait à la crème au beurre et à la vanille

Je sais que presque tout le monde pense à couper le sucre et les glucides en ce moment et me voici avec Comment faire un glaçage parfait à la crème au beurre à la vanille, mais supportez-moi.

Outre le fait que je suis enceinte de 9 mois (!) Il est vraiment excité à l'idée de son anniversaire cette année et nous organisons une assez grande fête d'anniversaire pour lui. Il voulait inviter toute sa classe de pré-maternelle ainsi que ses autres amis, soit plus de 25 enfants.

Étant donné que notre bébé est attendu environ 2 semaines avant, nous organisons clairement cette fête à l'extérieur de notre maison et espérons sérieusement que le bébé n ° 2 n'arrivera pas trop tard et ne volera pas le tonnerre de la fête du grand frère.

Si vous me suivez sur Instagram, alors vous savez que j'ai expérimenté un gâteau d'anniversaire à la vanille sans grains et après de nombreux essais, je l'ai perfectionné et je publierai cette recette plus tard cette semaine. C'est le glaçage qui accompagne le gâteau.

Le tout à la demande de mon fils. Il était catégorique sur le fait de vouloir tout de la gousse de vanille et comme toute maman culpabilisée qui est sur le point d'avoir son deuxième bébé d'un jour à l'autre, je veux donner à mon premier bébé la meilleure fête de tous les temps !


Crème au beurre parfaite pour la tuyauterie :

Parfois, je veux une consistance moelleuse pour les cupcakes mais une consistance plus rigide pour les fleurs. Lorsque cela se produit, je ne fais pas deux lots séparés, j'ajoute simplement un peu plus de sucre en poudre à la crème au beurre après avoir glacé les cupcakes.

Si vous souhaitez utiliser cette crème au beurre pour des astuces de décoration russes, parfait ! C'est la crème au beurre qu'il vous faut. J'ai trouvé que la plupart des astuces de décoration russes ont besoin d'une consistance légèrement plus épaisse, mais certains d'entre eux font mieux avec une consistance légèrement plus légère.

C'est une crème au beurre si facile à ajuster qu'elle est parfaite pour les différents embouts et vous permet d'expérimenter facilement.

La crème au beurre américaine est rapide et facile à faire


LE MEILLEUR glaçage à la crème au beurre à la vanille

Glaçage léger et moelleux avec une saveur de vanille douce, crémeuse et beurrée.



Ce glaçage classique à la crème au beurre américain tout beurre est l'un de mes glaçages préférés absolus de tous les temps ! C'est un glaçage de gâteau de fête traditionnel, idéal pour les enfants et les adultes, parfait pour glacer des gâteaux lisses, garnir des cupcakes, des brownies ou des biscuits et des décorations amusantes sur les gâteaux et les desserts.

Même si vous utilisez un mélange à dessert en boîte, garnissez-le de crème au beurre maison et vous pourrez transformer un mélange à gâteau acheté en magasin en un dessert gastronomique.

Le glaçage est tellement simple à mélanger et vous pouvez ajouter à peu près n'importe quel ingrédient pour créer une tonne de variations de saveur, de la noix de coco crémeuse aux biscuits et crème, orange douce, expresso fouetté, et plus encore.

Cette recette ne contient que quelques ingrédients de base. Du beurre ramolli est mélangé à du sucre en poudre tamisé pour créer une base de glaçage ultra lisse, sucrée et beurrée. Le sel coupe la douceur en créant un équilibre parfait et la vanille ajoute de la saveur pour compléter les ingrédients. J'aime toujours utiliser de l'extrait de vanille pur ou de la pâte de gousse de vanille pour le meilleur glaçage possible. Et enfin, la crème crée la texture lisse, légère et moelleuse.

J'aime utiliser tout le beurre dans ma recette de crème au beurre, mais vous pouvez utiliser la moitié du beurre et la moitié du shortening avec un extrait de vanille clair pour une couleur plus blanche et si vous en avez besoin pour une meilleure tenue et une meilleure stabilisation. L'utilisation de tout le beurre vous donnera une sorte de couleur blanc cassé, mais la riche saveur de beurre fouetté en vaut la peine.

J'utilise également toujours du beurre non salé car différentes marques de beurre contiennent différentes quantités de sel dans le beurre salé, donc l'utilisation de beurre non salé facilite le contrôle de la quantité. J'aime aussi utiliser du sel pour pop-corn lorsque cela est possible, car il est plus fin et plus facile à décomposer et à répartir, pour éviter toute granulation.

La consistance du glaçage peut être épaisse et onctueuse, parfaite pour les décorations de passepoil, parfaitement légère et aérée pour le glaçage de vos produits de boulangerie, ou douce et crémeuse pour remplir vos desserts, selon la quantité de crème ajoutée et la durée de battement de la crème au beurre. . Pour une texture extra légère et aérée, j'aime battre le beurre et le shortening pendant 3 à 5 minutes avant d'ajouter le sucre en poudre, pour vraiment y fouetter un peu d'air, puis, quand tout le sucre en poudre a été ajouté, j'aime utilisez de la crème à fouetter épaisse et battez-la à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit vraiment moelleuse et la texture parfaite, lisse et crémeuse, comme un petit nuage de tourbillons sucrés et beurrés.

J'utilise ce truc pour tout, de la décoration de gâteaux

Utilisez-le sur tout ce que vous voulez enduire d'une douce touche crémeuse de douceur !

LE MEILLEUR glaçage à la crème au beurre à la vanille

Rendement: Environ 4 tasses* (assez pour glacer généreusement 2 douzaines de cupcakes ou un gâteau à deux étages)
*recette moitiés facilement pour faire 2 tasses


Conseils pour préparer la meilleure crème au beurre végétalienne :

  • Utilisez votre type préféré de lait sans produits laitiers! J'adore le lait d'amande, mais le soja, l'avoine ou la noix de coco fonctionnent aussi très bien
  • Si vous faites du glaçage pour un gâteau, mélanger la crème au beurre à la vitesse la plus basse à la fin du processus pendant quelques minutes, pour évacuer l'air supplémentaire qui aurait pu être incorporé pendant le processus de mélange.
  • d'habitude je faire 1 1/2 lots de glaçage pour empiler et glacer un gâteau de sept ou huit pouces.
  • Ingrédients à température ambiante mélangez mieux, alors assurez-vous de préparer tous les ingrédients froids à l'avance.

Le glaçage à la crème au beurre doit-il être réfrigéré?

Si vous souhaitez préparer le glaçage à l'avance, conservez-le au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3-4 jours. Avant utilisation, porter à température ambiante et mélanger avec un fouet ou un batteur électrique.

Si vous préparez des cupcakes, les cupcakes glacés peuvent être préparés un jour à l'avance, couverts et conservés à température ambiante. Il est sûr de le conserver à température ambiante car le beurre et la crème sont stabilisés par la grande quantité de sucre. Si vous avez l'intention de conserver des cupcakes ou des gâteaux plus d'une journée, conservez-les au réfrigérateur et amenez-les à température ambiante avant de servir.


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Information nutritionnelle:

Ces informations nutritionnelles ont été générées automatiquement en fonction de la taille de la portion, du nombre de portions et des informations typiques pour les ingrédients répertoriés. Pour obtenir la représentation la plus précise des informations nutritionnelles dans une recette donnée, veuillez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels et les quantités utilisées, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré. En aucun cas, ce site Web et l'auteur ne seront responsables de toute perte ou dommage résultant de votre confiance dans les informations nutritionnelles fournies. Vous êtes seul responsable de vous assurer que toute information nutritionnelle fournie est exacte, complète et utile.

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À propos d'Emily Vidaurri

Emily Vidaurri est une épouse et mère de 4 enfants qui aime le chocolat et les friandises sucrées. 4 fois auteur de livres de cuisine - L'art de la grande cuisine avec votre pot instantané <classé dans le top 10 des nouveautés d'Amazon - recettes sans gluten>, Incroyables favoris mexicains avec votre pot instantané <classé parmi les meilleures ventes de nouveautés n ° 1 !!>, Cuisiner à faible teneur en glucides avec votre pot instantané , Le grand livre des recettes instantanées en pot, photographe culinaire, élève à la maison et le fondateur de Recipes to Nourish, un blog sans gluten axé sur la vraie nourriture et la vie naturelle. Elle s'efforce de responsabiliser ses lecteurs en leur montrant qu'il existe une façon plus saine de manger et de vivre. Sa passion est de rendre la vie saine et naturelle aussi simple et agréable que possible. Trouvez les dernières recettes d'Emily et des conseils de vie naturels sur Recipes to Nourish. Connectez-vous avec elle sur Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter et YouTube et récupérez son eBook gratuit Conseils holistiques pour garder votre famille en bonne santé. En savoir plus >> À propos d'Emily.

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Pouvez-vous en faire des cupcakes au beurre brun?

Oui et non. Pour en faire des cupcakes, vous devez ajuster quelques éléments dans la recette.

La recette du gâteau est super moelleuse et cuit bien et à plat pour un gâteau, mais pour les cupcakes, vous voulez un peu moins d'humidité pour obtenir un joli dôme et éviter le rétrécissement.

Préchauffez votre four à 400ºF. Remplissez vos moules à cupcakes aux 2/3 de pâte. J'aime utiliser une petite cuillère à glace. Faites cuire vos cupcakes 5 minutes à 400ºF puis baissez la température à 335ºF. NE PAS OUVRIR LE FOUR. L'ouverture du four peut faire dégonfler vos cupcakes.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les dômes soient pris et rebondissent lorsque vous touchez le centre. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer.

Essayez ces recettes !



Commentaires:

  1. Imad

    Pas dedans une essence.

  2. Farlow

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM.

  3. Hyde

    Remarquablement, c'est la réponse la plus précieuse

  4. Michon

    Thème incroyable....



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