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Elijah Craig dévoile une nouvelle refonte majeure de son petit lot phare

Elijah Craig dévoile une nouvelle refonte majeure de son petit lot phare

Distillerie Heaven Hill, l'un des plus anciens et des plus importants producteurs de whisky américain du pays, a dévoilé une refonte majeure de son produit phare Elijah Craig petit lot whisky américain. Elijah Craig Small Batch a été introduit pour la première fois en 1986, bien avant que le terme « small batch » ne soit popularisé.

Le nouveau design vient de l'engagement renouvelé de la société mère familiale âgée de 81 ans envers la marque Elijah Craig dans l'espoir de la rendre plus accessible au public.

« À un moment où la demande de Bourbon atteint des niveaux record, nous renouvelons notre engagement à fabriquer Elijah Craig Small Batch afin que nous puissions l'avoir plus largement disponible sur le marché, plutôt que toujours en allocation ou simplement en rupture de stock », a déclaré Max L. Shapira, président de Heaven Hill Distillery et membre de la famille de deuxième génération. "Notre nouveau design de bouteille célèbre la promesse d'Elijah Craig Small Batch d'être un Bourbon premium de la plus haute qualité de notre industrie."

La nouvelle bouteille est plus haute et plus raffinée avec des lignes épurées et épurées et surmontée d'un bouchon en liège garni de bois teinté brun foncé. L'année « 1789 » est gravée sur le verre, indiquant l'année où le révérend Elijah Craig, le soi-disant « père de Bourbon », a fondé sa distillerie, et une petite étiquette en papier qui vit sur le devant inférieur de la bouteille est marquée avec La signature d'Elijah Craig ainsi que des informations sur le produit.

Elijah Craig Small Batch est fabriqué exclusivement à partir de petits lots de whisky pur Bourbon du Kentucky âgés de huit à 12 ans seulement, vieilli dans des fûts de chêne carbonisés. Ce whisky a récemment reçu des distinctions prestigieuses, notamment une médaille d'or au concours mondial des spiritueux de San Francisco en 2016 ; Double médaille d'or et « Meilleur Bourbon de l'exposition » à la Convention 2016 des grossistes en vins et spiritueux d'Amérique ; et un 92 (Excellent/Fortement recommandé) au Ultimate Spirits Challenge 2016.

Il est suggéré qu'avec son goût complexe, Elijah Craig Small Batch soit dégusté pur ou sur glace, mais il brille également dans des cocktails classiques comme le Gold Rush, Old-Fashioned et Manhattan.

Cependant, pour célébrer la refonte et dans l'esprit de la saison d'automne, Megan Dorman, mixologue et propriétaire de NYC's Le Bennett, a conçu un Haystack Toddy combinant Elijah Craig Small Batch, la liqueur de gingembre du Domaine de Canton, du beurre de citrouille et de l'eau chaude. Cliquez ici pour la recette.


Nos 9 bars à bourbon préférés - ainsi que des boissons spéciales à ne pas manquer

Parfois, notre gouvernement a raison. Le 2 août 2007, le Sénat américain a déclaré septembre Mois du patrimoine national du Bourbon dans une décision unanime. Cela s’est produit des années après que le Congrès a déclaré le bourbon comme « l’esprit natif de l’Amérique » en 1964. Il fait que siroter du bourbon se sent carrément patriotique.

Les Écossais et les Irlandais se disputent pour savoir qui a inventé le whisky (ou le whisky comme l'écrivent les Écossais, les Canadiens et les Japonais), mais le bourbon est un esprit complètement américain. Si la bouteille de whisky dit bourbon, elle doit être fabriquée aux États-Unis. Par règlement, le bourbon est fabriqué à partir de grains fermentés dont au moins 51 pour cent de maïs, il doit être vieilli en fûts de chêne neufs et ne peut contenir aucun additif, colorant ou arôme.

Il y a peut-être beaucoup de règles pour sa fabrication, mais il n'y a pas beaucoup de règles pour en profiter, et les bars d'Austin mettent tout en œuvre pour célébrer le Mois du patrimoine Bourbon. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de boissons au bourbon que vous trouverez en ville.

The Blackheart : le gentleman qui appelle
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

Le bar arrière du Blackheart est parsemé de plus de 100 types de whisky. Le soleil ambré illumine le sourire des clients avec une sélection stellaire de bourbons dont Pappy Van Winkle 20 et 23 ans et une solide sélection de whisky du Texas dont Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon et Balcones Whisky. Le directeur général Jeremy Murray décrit The Gentleman Caller comme : « Le gros bourbon, à haute résistance, rencontre le noyer noir dans cette variante unique d'un Manhattan classique. Nous le servons dans un verre Old Fashioned avec un seul grand cube.

Bien boire : Sursis du révérend
Elijah Craig 12 Year Bourbon, sirop de cannelle, citron frais, liqueur de grenade PAMA, amer de pomme au four, soda pétillant au citron Fever Tree, tranche de pomme

Buvez.bien. prend au sérieux le Mois du patrimoine Bourbon avec un whisky différent proposé à moitié prix chaque jour. C'est une liste impressionnante avec des whiskies comme Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 ans et Stag Jr. de Buffalo Trace.

"C'est un cocktail highball inspiré de" l'été indien "", explique la propriétaire Jessica Sanders du Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year est un petit lot de Bourbon avec un nez et un profil de saveur qui ne demandent qu'à l'automne - pommes au four, caramel, noisette - mais la finition anisée et mentholée est juste assez brillante pour laisser la sensation de l'été s'attarder. Le cocktail est long , rafraîchissant et pétillant, mais avec la chaleur et le piquant d'une boisson par temps plus frais."

Due Forni : Le gaucho ivre
Bourbon Four Roses Small Batch, Limoncello maison, Aperol, Amaro Monténégro, blancs d'œufs

Ce cocktail de bourbon avec une touche italienne est un excellent moyen de vous mettre en appétit pour une pizza napolitaine traditionnelle. Un équilibre parfait d'alcool, d'amer et de morsure d'agrumes avec un peu de plaisir mousseux vous transportera des collines du Kentucky à la côte tyrrhénienne.

Demi-pas: Colonel du Kentucky
Bourbon lié, angostura bitters, bénédictine

Half Step propose une gamme bien sélectionnée de whiskies, dont le Michter's Single Barrel Bourbon 20 ans et le Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 ans. Pour ce cocktail, le barman Florian Minier mélange une variation d'un Old Fashioned à l'aide de bourbon à 100 degrés et servi avec un énorme glaçon coupé à la main. Le whisky lié donne à la boisson un peu plus de chaleur pour couper à travers la douceur de la bénédictine dans le cocktail. Cet énorme morceau de glace fond également lentement, laissant la boisson s'adoucir au fur et à mesure.

Péché : High West Double Rye Old Fashioned
High West seigle, zeste de citron, amers JT

Péché est peut-être connu pour son absinthe, mais il propose une sélection impressionnante de whisky, notamment Angel's Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon et Willett 12 Year. An Old Fashioned est un cocktail incontournable pour les amateurs de whisky et cette recette contient un peu de piquant pour vous garder le sourire.

Sucette de mer : Nouveau Mode
Bourbon Angel Envy, curaçao orange, zeste d'orange, mélange d'amers d'Angostura et de Peychudes

"Nous fabriquons un 'New Fashioned' avec notre propre mélange Searsucker de Angel's Envy Bourbon que nous appelons le Suckers Blend", explique Robin Ozaki, directeur du bar. "Angel's Envy a mélangé un lot spécifique basé sur trois styles différents avec lesquels ils m'ont laissé expérimenter . Lorsque j'ai composé la recette que je me sentais le mieux comme base pour un cocktail, ils ont mis en bouteille 120 bouteilles Angel Envy « Seasucker » spécialement de marque et les ont envoyées au Texas !"

La Tigresse Pub : Banquet du mendiant
Treat Oak Red Handed Bourbon, sirop d'érable, jus de citron, Old Speckled Hen ale

Vous ne vous perdrez peut-être pas dans ce bar confortable, mais il est fort possible de se perdre dans ses pensées en sirotant l'une des boissons élégamment élaborées par la propriétaire Pamela Pritchard. "La Tigresse adore le bourbon", dit-elle. "Nous venons de changer le menu pour septembre pour proposer des cocktails au bourbon. Les trois cocktails au bourbon au menu sont The Scofflaw, The Black Demure et Beggar's banquet qui est notre cocktail à la pression. En plus, j'ai des bourbons que je n'aime pas. J'ai normalement sous la main comme le bourbon Prichards Double Barreled, Angels Envy, Elijah Craig 12 ans, Willet Pot Still Reserve et Wild Turkey 81."

W Austin : La querelle du frère
Gingembre de Saint-Germain et Canton, Buffalo Trace Bourbon, scotch Laphroaig

La légende raconte que le fabricant de Chambord a défié ses deux fils de faire une liqueur meilleure que la sienne - et meilleure que l'une de l'autre. Le résultat de l'achèvement a été l'un fait St. Germaine et l'autre Canton. Cette boisson est un hommage à leur querelle avec Bourbon et Scotch rivalisant d'affection dans un verre. Dustin Courtright, libationniste au W ​​Austin, recommande de boire le cocktail en couches avec une paille pour laisser les saveurs des ingrédients évoluer au fur et à mesure que vous sirotez. "Le scotch va se transformer en boisson et s'y fondre, puis vous vous retrouverez avec un mariage bourbon-scotch."

Pendant que vous y êtes, essayez le fût unique Eagle Rare qui a été choisi et mis en bouteille spécifiquement pour le W Austin.

Whisler's : Queue de lion
Bourbon, piment de St. Elizabeth, jus de citron vert, sirop de demerara, 2 traits d'amers d'Angostura, meule de citron vert

Détendez-vous avec l'un des trois cocktails au bourbon proposés dans cet endroit convivial du côté est. Les nuits se rafraîchissent juste assez pour déguster du whisky sur la terrasse. "Ce n'est pas votre cocktail typique aux agrumes", a déclaré le directeur général Cesar Aguilar à propos du Lion's Tail. "En ajoutant des amers dram et angostura, il fait un cocktail de bourbon brillant, où la douceur du bourbon est soulignée et accentuée par des notes d'épices et de clou de girofle, et il se marie bien avec le caractère boisé du bourbon."


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Les Écossais et les Irlandais se disputent pour savoir qui a inventé le whisky (ou le whisky comme l'écrivent les Écossais, les Canadiens et les Japonais), mais le bourbon est un esprit complètement américain. Si la bouteille de whisky dit bourbon, elle doit être fabriquée aux États-Unis. Par règlement, le bourbon est fabriqué à partir de grains fermentés dont au moins 51% de maïs, il doit être vieilli en fûts de chêne neufs et ne peut contenir aucun additif, colorant ou arôme.

Il y a peut-être beaucoup de règles pour sa fabrication, mais il n'y a pas beaucoup de règles pour en profiter, et les bars d'Austin mettent tout en œuvre pour célébrer le Mois du patrimoine Bourbon. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de boissons au bourbon que vous trouverez en ville.

The Blackheart : le gentleman qui appelle
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

Le bar arrière du Blackheart est parsemé de plus de 100 types de whisky. Le soleil ambré illumine le sourire des clients avec une sélection stellaire de bourbons dont Pappy Van Winkle 20 et 23 ans et une solide sélection de whisky du Texas dont Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon et Balcones Whisky. Le directeur général Jeremy Murray décrit The Gentleman Caller comme : "Le gros bourbon, à haute résistance, rencontre le noyer noir dans cette variante unique d'un Manhattan classique. Nous le servons dans un verre Old Fashioned avec un seul grand cube."

Bien boire : Sursis du révérend
Elijah Craig 12 Year Bourbon, sirop de cannelle, citron frais, liqueur de grenade PAMA, amer de pomme au four, soda pétillant au citron Fever Tree, tranche de pomme

Buvez.bien. prend au sérieux le Mois du patrimoine Bourbon avec un whisky différent proposé à moitié prix chaque jour. C'est une liste impressionnante avec des whiskies comme Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 ans et Stag Jr. de Buffalo Trace.

"C'est un cocktail highball inspiré de l'été indien", explique la propriétaire Jessica Sanders du Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year est un petit lot de Bourbon avec un nez et un profil de saveur qui demandent l'automne - pommes au four, caramel, noisette - mais la finition anisée et mentholée est juste assez brillante pour laisser la sensation de l'été persister. Le cocktail est long , rafraîchissant et pétillant, mais avec la chaleur et le piquant d'une boisson par temps plus frais."

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Bourbon Four Roses Small Batch, Limoncello maison, Aperol, Amaro Monténégro, blancs d'œufs

Ce cocktail de bourbon avec une touche italienne est un excellent moyen de vous mettre en appétit pour une pizza napolitaine traditionnelle. Un équilibre parfait d'alcool, d'amer et de morsure d'agrumes avec un peu de plaisir mousseux vous transportera des collines du Kentucky à la côte tyrrhénienne.

Demi-pas: Colonel du Kentucky
Bourbon lié, angostura bitters, bénédictine

Half Step propose une gamme bien sélectionnée de whiskies, dont le Michter's Single Barrel Bourbon 20 ans et le Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 ans. Pour ce cocktail, le barman Florian Minier mélange une variation d'un Old Fashioned à l'aide de bourbon à 100 degrés et servi avec un énorme glaçon coupé à la main. Le whisky lié donne à la boisson un peu plus de chaleur pour couper à travers la douceur de la bénédictine dans le cocktail. Cet énorme morceau de glace fond également lentement, laissant la boisson s'adoucir au fur et à mesure.

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High West seigle, zeste de citron, amers JT

Péché est peut-être connu pour son absinthe, mais il propose une sélection impressionnante de whisky, notamment Angel's Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon et Willett 12 Year. An Old Fashioned est un cocktail incontournable pour les amateurs de whisky et cette recette contient un peu de piquant pour vous garder le sourire.

Sucette de mer : Nouveau Mode
Bourbon Angel Envy, curaçao orange, zeste d'orange, mélange d'amers d'Angostura et de Peychudes

"Nous fabriquons un 'New Fashioned' avec notre propre mélange Searsucker de Angel's Envy Bourbon que nous appelons le Suckers Blend", explique Robin Ozaki, directeur du bar. "Angel's Envy a mélangé un lot spécifique basé sur trois styles différents avec lesquels ils m'ont laissé expérimenter . Lorsque j'ai composé la recette que je me sentais le mieux comme base pour un cocktail, ils ont mis en bouteille 120 bouteilles Angel Envy « Seasucker » spécialement de marque et les ont envoyées au Texas !"

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Treat Oak Red Handed Bourbon, sirop d'érable, jus de citron, Old Speckled Hen ale

Vous ne vous perdrez peut-être pas dans ce bar confortable, mais il est fort possible de se perdre dans ses pensées en sirotant l'une des boissons élégamment élaborées par la propriétaire Pamela Pritchard. "La Tigresse adore le bourbon", dit-elle. "Nous venons de changer le menu pour septembre pour proposer des cocktails au bourbon. Les trois cocktails au bourbon au menu sont The Scofflaw, The Black Demure et Beggar's banquet qui est notre cocktail à la pression. De plus, j'ai des bourbons que je n'aime pas. J'ai normalement sous la main comme le bourbon Prichards Double Barreled, Angels Envy, Elijah Craig 12 ans, Willet Pot Still Reserve et Wild Turkey 81."

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La légende raconte que le fabricant de Chambord a mis ses deux fils au défi de faire une liqueur meilleure que la sienne - et meilleure que l'une de l'autre. Le résultat de l'achèvement a été l'un fait St. Germaine et l'autre Canton. Cette boisson est un hommage à leur querelle avec Bourbon et Scotch rivalisant d'affection dans un verre. Dustin Courtright, libationniste au W ​​Austin, recommande de boire le cocktail en couches avec une paille pour laisser les saveurs des ingrédients évoluer au fur et à mesure que vous sirotez. "Le scotch va se transformer en boisson et s'y fondre, puis vous vous retrouverez avec un mariage bourbon-scotch."

Pendant que vous y êtes, essayez le fût unique Eagle Rare qui a été choisi et mis en bouteille spécifiquement pour le W Austin.

Whisler's : Queue de lion
Bourbon, piment de St. Elizabeth, jus de citron vert, sirop de demerara, 2 traits d'amers d'Angostura, meule de citron vert

Détendez-vous avec l'un des trois cocktails au bourbon proposés dans cet endroit convivial du côté est. Les nuits se rafraîchissent juste assez pour déguster du whisky sur la terrasse. "Ce n'est pas votre cocktail typique aux agrumes", a déclaré le directeur général Cesar Aguilar à propos du Lion's Tail. "En ajoutant des amers dram et angostura, il fait un cocktail de bourbon brillant, où la douceur du bourbon est soulignée et accentuée par des notes d'épices et de clou de girofle, et il se marie bien avec le caractère boisé du bourbon."


Nos 9 bars à bourbon préférés - ainsi que des boissons spéciales à ne pas manquer

Parfois, notre gouvernement a raison. Le 2 août 2007, le Sénat américain a déclaré septembre Mois du patrimoine national du Bourbon dans une décision unanime. Cela s'est produit des années après que le Congrès a déclaré le bourbon comme «l'esprit natif de l'Amérique» en 1964. Il fait que siroter du bourbon se sent carrément patriotique.

Les Écossais et les Irlandais se disputent pour savoir qui a inventé le whisky (ou le whisky comme l'écrivent les Écossais, les Canadiens et les Japonais), mais le bourbon est un esprit complètement américain. Si la bouteille de whisky dit bourbon, elle doit être fabriquée aux États-Unis. Par règlement, le bourbon est fabriqué à partir de grains fermentés dont au moins 51 pour cent de maïs, il doit être vieilli en fûts de chêne neufs et ne peut contenir aucun additif, colorant ou arôme.

Il y a peut-être beaucoup de règles pour sa fabrication, mais il n'y a pas beaucoup de règles pour en profiter, et les bars d'Austin mettent tout en œuvre pour célébrer le Mois du patrimoine Bourbon. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de boissons au bourbon que vous trouverez en ville.

The Blackheart : le gentleman qui appelle
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

Le bar arrière du Blackheart est parsemé de plus de 100 types de whisky. Le soleil ambré illumine le sourire des clients avec une sélection stellaire de bourbons dont Pappy Van Winkle 20 et 23 ans et une solide sélection de whisky du Texas dont Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon et Balcones Whisky. Le directeur général Jeremy Murray décrit The Gentleman Caller comme : « Le gros bourbon, à haute résistance, rencontre le noyer noir dans cette variante unique d'un Manhattan classique. Nous le servons dans un verre Old Fashioned avec un seul grand cube.

Bien boire : Sursis du révérend
Elijah Craig 12 Year Bourbon, sirop de cannelle, citron frais, liqueur de grenade PAMA, amer de pomme au four, soda pétillant au citron Fever Tree, tranche de pomme

Buvez.bien. prend au sérieux le Mois du patrimoine Bourbon avec un whisky différent proposé à moitié prix chaque jour. C'est une liste impressionnante avec des whiskies comme Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 ans et Stag Jr. de Buffalo Trace.

"C'est un cocktail highball inspiré de l'été indien", explique la propriétaire Jessica Sanders du Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year est un petit lot de Bourbon avec un nez et un profil de saveur qui ne demandent qu'à l'automne - pommes au four, caramel, noisette - mais la finition anisée et mentholée est juste assez brillante pour laisser la sensation de l'été s'attarder. Le cocktail est long , rafraîchissant et pétillant, mais avec la chaleur et le piquant d'une boisson par temps plus frais."

Due Forni : Le gaucho ivre
Bourbon Four Roses Small Batch, Limoncello maison, Aperol, Amaro Monténégro, blancs d'œufs

Ce cocktail de bourbon avec une touche italienne est un excellent moyen de vous mettre en appétit pour une pizza napolitaine traditionnelle. Un équilibre parfait d'alcool, d'amer et de morsure d'agrumes avec un peu de plaisir mousseux vous transportera des collines du Kentucky à la côte tyrrhénienne.

Demi-pas: Colonel du Kentucky
Bourbon lié, angostura bitters, bénédictine

Half Step propose une gamme bien sélectionnée de whiskies, dont le Michter's Single Barrel Bourbon 20 ans et le Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 ans. Pour ce cocktail, le barman Florian Minier mélange une variante d'un Old Fashioned à l'aide de bourbon à 100 degrés et servi avec un énorme glaçon coupé à la main. Le whisky lié donne à la boisson un peu plus de chaleur pour couper à travers la douceur de la bénédictine dans le cocktail. Cet énorme morceau de glace fond également lentement, laissant la boisson s'adoucir au fur et à mesure.

Péché : High West Double Rye Old Fashioned
High West seigle, zeste de citron, amers JT

Péché est peut-être connu pour son absinthe, mais il propose une sélection impressionnante de whisky, notamment Angel's Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon et Willett 12 Year. An Old Fashioned est un cocktail incontournable pour les amateurs de whisky et cette recette contient un peu de piquant pour vous garder le sourire.

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Bourbon Angel Envy, curaçao orange, zeste d'orange, mélange d'amers d'Angostura et de Peychudes

"Nous fabriquons un 'New Fashioned' avec notre propre mélange Searsucker de Angel's Envy Bourbon que nous appelons le Suckers Blend", explique Robin Ozaki, directeur du bar. "Angel's Envy a mélangé un lot spécifique basé sur trois styles différents avec lesquels ils m'ont laissé expérimenter . Lorsque j'ai composé la recette que je me sentais le mieux comme base pour un cocktail, ils ont mis en bouteille 120 bouteilles Angel Envy « Seasucker » spécialement de marque et les ont envoyées au Texas !"

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Treat Oak Red Handed Bourbon, sirop d'érable, jus de citron, Old Speckled Hen ale

Vous ne vous perdrez peut-être pas dans ce bar confortable, mais il est fort possible de se perdre dans ses pensées en sirotant l'une des boissons élégamment élaborées par la propriétaire Pamela Pritchard. "La Tigresse adore le bourbon", dit-elle. "Nous venons de changer le menu pour septembre pour proposer des cocktails au bourbon. Les trois cocktails au bourbon au menu sont The Scofflaw, The Black Demure et Beggar's banquet qui est notre cocktail à la pression. De plus, j'ai des bourbons que je n'aime pas. J'ai normalement sous la main comme le bourbon Prichards Double Barreled, Angels Envy, Elijah Craig 12 ans, Willet Pot Still Reserve et Wild Turkey 81."

W Austin : La querelle du frère
Gingembre de Saint-Germain et Canton, Buffalo Trace Bourbon, scotch Laphroaig

La légende raconte que le fabricant de Chambord a mis ses deux fils au défi de faire une liqueur meilleure que la sienne - et meilleure que l'une de l'autre. Le résultat de l'achèvement a été l'un fait St. Germaine et l'autre Canton. Cette boisson est un hommage à leur querelle avec Bourbon et Scotch rivalisant d'affection dans un verre. Dustin Courtright, libationniste au W ​​Austin, recommande de boire le cocktail en couches avec une paille pour laisser les saveurs des ingrédients évoluer au fur et à mesure que vous sirotez. "Le scotch va se transformer en boisson et s'y fondre, puis vous vous retrouverez avec un mariage bourbon-scotch."

Pendant que vous y êtes, essayez le fût unique Eagle Rare qui a été choisi et mis en bouteille spécifiquement pour le W Austin.

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Bourbon, piment de St. Elizabeth, jus de citron vert, sirop de demerara, 2 traits d'amers d'Angostura, meule de citron vert

Détendez-vous avec l'un des trois cocktails au bourbon proposés dans cet endroit convivial du côté est. Les nuits se rafraîchissent juste assez pour déguster du whisky sur la terrasse. "Ce n'est pas votre cocktail typique aux agrumes", a déclaré le directeur général Cesar Aguilar à propos du Lion's Tail. "En ajoutant des amers dram et angostura, il fait un cocktail de bourbon brillant, où la douceur du bourbon est soulignée et accentuée par des notes d'épices et de clou de girofle, et il se marie bien avec le caractère boisé du bourbon."


Nos 9 bars à bourbon préférés - ainsi que des boissons spéciales à ne pas manquer

Parfois, notre gouvernement a raison. Le 2 août 2007, le Sénat américain a déclaré septembre Mois du patrimoine national du Bourbon dans une décision unanime. Cela s'est produit des années après que le Congrès a déclaré le bourbon comme «l'esprit natif de l'Amérique» en 1964. Il fait que siroter du bourbon se sent carrément patriotique.

Les Écossais et les Irlandais se disputent pour savoir qui a inventé le whisky (ou le whisky comme l'écrivent les Écossais, les Canadiens et les Japonais), mais le bourbon est un esprit complètement américain. Si la bouteille de whisky dit bourbon, elle doit être fabriquée aux États-Unis. Par règlement, le bourbon est fabriqué à partir de grains fermentés dont au moins 51 pour cent de maïs, il doit être vieilli en fûts de chêne neufs et ne peut contenir aucun additif, colorant ou arôme.

Il y a peut-être beaucoup de règles pour sa fabrication, mais il n'y a pas beaucoup de règles pour en profiter, et les bars d'Austin mettent tout en œuvre pour célébrer le Mois du patrimoine Bourbon. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de boissons au bourbon que vous trouverez en ville.

The Blackheart : le gentleman qui appelle
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

Le bar arrière du Blackheart est parsemé de plus de 100 types de whisky. Le soleil ambré illumine le sourire des clients avec une sélection stellaire de bourbons dont Pappy Van Winkle 20 et 23 ans et une solide sélection de whisky du Texas dont Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon et Balcones Whisky. Le directeur général Jeremy Murray décrit The Gentleman Caller comme : "Le gros bourbon, à haute résistance, rencontre le noyer noir dans cette variante unique d'un Manhattan classique. Nous le servons dans un verre Old Fashioned avec un seul grand cube."

Bien boire : Sursis du révérend
Elijah Craig 12 Year Bourbon, sirop de cannelle, citron frais, liqueur de grenade PAMA, amer de pomme au four, soda pétillant au citron Fever Tree, tranche de pomme

Buvez.bien. prend au sérieux le Mois du patrimoine Bourbon avec un whisky différent proposé à moitié prix chaque jour. C'est une liste impressionnante avec des whiskies comme Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 ans et Stag Jr. de Buffalo Trace.

"C'est un cocktail highball inspiré de" l'été indien "", explique la propriétaire Jessica Sanders du Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year est un petit lot de Bourbon avec un nez et un profil de saveur qui ne demandent qu'à l'automne - pommes au four, caramel, noisette - mais la finition anisée et mentholée est juste assez brillante pour laisser la sensation de l'été s'attarder. Le cocktail est long , rafraîchissant et pétillant, mais avec la chaleur et le piquant d'une boisson par temps plus frais."

Due Forni : Le gaucho ivre
Bourbon Four Roses Small Batch, Limoncello maison, Aperol, Amaro Monténégro, blancs d'œufs

Ce cocktail de bourbon avec une touche italienne est un excellent moyen de vous mettre en appétit pour une pizza napolitaine traditionnelle. Un équilibre parfait d'alcool, d'amer et de morsure d'agrumes avec un peu de plaisir mousseux vous transportera des collines du Kentucky à la côte tyrrhénienne.

Demi-pas: Colonel du Kentucky
Bourbon lié, angostura bitters, bénédictine

Half Step propose une gamme bien sélectionnée de whiskies, dont le Michter's Single Barrel Bourbon 20 ans et le Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 ans. Pour ce cocktail, le barman Florian Minier mélange une variation d'un Old Fashioned à l'aide de bourbon à 100 degrés et servi avec un énorme glaçon coupé à la main. Le whisky lié donne à la boisson un peu plus de chaleur pour couper à travers la douceur de la bénédictine dans le cocktail. Cet énorme morceau de glace fond également lentement, laissant la boisson s'adoucir au fur et à mesure.

Péché : High West Double Rye Old Fashioned
High West seigle, zeste de citron, amers JT

Péché est peut-être connu pour son absinthe, mais il propose une sélection impressionnante de whisky, notamment Angel's Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon et Willett 12 Year. An Old Fashioned est un cocktail de prédilection pour les amateurs de whisky et cette recette contient un peu de piquant pour vous garder le sourire.

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Bourbon Angel Envy, curaçao orange, zeste d'orange, mélange d'amers d'Angostura et de Peychudes

"Nous fabriquons un 'New Fashioned' avec notre propre mélange Searsucker de Angel's Envy Bourbon que nous appelons le Suckers Blend", explique Robin Ozaki, directeur du bar. "Angel's Envy a mélangé un lot spécifique basé sur trois styles différents avec lesquels ils m'ont laissé expérimenter . Lorsque j'ai composé la recette que je me sentais le mieux comme base pour un cocktail, ils ont mis en bouteille 120 bouteilles Angel Envy « Seasucker » spécialement de marque et les ont envoyées au Texas !"

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Vous ne vous perdrez peut-être pas dans ce bar confortable, mais il est fort possible de se perdre dans ses pensées en sirotant l'une des boissons élégamment élaborées par la propriétaire Pamela Pritchard. "La Tigresse adore le bourbon", dit-elle. "Nous venons de changer le menu pour septembre pour proposer des cocktails au bourbon. Les trois cocktails au bourbon au menu sont The Scofflaw, The Black Demure et Beggar's banquet qui est notre cocktail à la pression. En plus, j'ai des bourbons que je n'aime pas. J'ai normalement sous la main comme le bourbon Prichards Double Barreled, Angels Envy, Elijah Craig 12 ans, Willet Pot Still Reserve et Wild Turkey 81."

W Austin : La querelle du frère
Gingembre de Saint-Germain et Canton, Buffalo Trace Bourbon, scotch Laphroaig

La légende raconte que le fabricant de Chambord a mis ses deux fils au défi de faire une liqueur meilleure que la sienne - et meilleure que l'une de l'autre. Le résultat de l'achèvement a été l'un fait St. Germaine et l'autre Canton. Cette boisson est un hommage à leur querelle avec Bourbon et Scotch rivalisant d'affection dans un verre. Dustin Courtright, libationniste au W ​​Austin, recommande de boire le cocktail en couches avec une paille pour laisser les saveurs des ingrédients évoluer au fur et à mesure que vous sirotez. "Le scotch va se transformer en boisson et s'y fondre, puis vous vous retrouverez avec un mariage bourbon-scotch."

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Nos 9 bars à bourbon préférés - ainsi que des boissons spéciales à ne pas manquer

Parfois, notre gouvernement a raison. Le 2 août 2007, le Sénat américain a déclaré septembre Mois du patrimoine national du Bourbon dans une décision unanime. Cela s’est produit des années après que le Congrès a déclaré le bourbon comme « l’esprit natif de l’Amérique » en 1964. Il fait que siroter du bourbon se sent carrément patriotique.

Les Écossais et les Irlandais se disputent pour savoir qui a inventé le whisky (ou le whisky comme l'écrivent les Écossais, les Canadiens et les Japonais), mais le bourbon est un esprit complètement américain. Si la bouteille de whisky dit bourbon, elle doit être fabriquée aux États-Unis. Par règlement, le bourbon est fabriqué à partir de grains fermentés dont au moins 51 pour cent de maïs, il doit être vieilli en fûts de chêne neufs et ne peut contenir aucun additif, colorant ou arôme.

Il y a peut-être beaucoup de règles pour sa fabrication, mais il n'y a pas beaucoup de règles pour en profiter, et les bars d'Austin mettent tout en œuvre pour célébrer le Mois du patrimoine Bourbon. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de boissons au bourbon que vous trouverez en ville.

The Blackheart : le gentleman qui appelle
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

Le bar arrière du Blackheart est parsemé de plus de 100 types de whisky. Le soleil ambré illumine le sourire des clients avec une sélection stellaire de bourbons dont Pappy Van Winkle 20 et 23 ans et une solide sélection de whisky du Texas dont Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon et Balcones Whisky. Le directeur général Jeremy Murray décrit The Gentleman Caller comme : « Le gros bourbon, à haute résistance, rencontre le noyer noir dans cette variante unique d'un Manhattan classique. Nous le servons dans un verre Old Fashioned avec un seul grand cube.

Bien boire : Sursis du révérend
Elijah Craig Bourbon 12 ans, sirop de cannelle, citron frais, liqueur de grenade PAMA, amer de pomme au four, soda pétillant au citron Fever Tree, tranche de pomme

Buvez.bien. prend au sérieux le Mois du patrimoine Bourbon avec un whisky différent proposé à moitié prix chaque jour. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."


Our 9 favorite bourbon bars — plus can't-miss drink specials

Sometimes our government gets it right. On August 2, 2007 the U.S. Senate declared September as National Bourbon Heritage Month in a unanimous decision. This came years after Congress pronounced bourbon as “America’s Native Spirit” in 1964. It makes sipping bourbon feel downright patriotic.

The Scots and Irish argue over who invented whiskey (or whisky as the Scots, Canadians and Japanese spell it), but bourbon is a completely American spirit. If the whiskey bottle says bourbon, it must be made in the U.S. By regulation, bourbon is made from fermented grains including at least 51 percent corn, it must be aged in new oak barrels and cannot contain any additives, colors or flavors.

There may be a lot of rules for how it’s made, but there aren't many rules on how to enjoy it, and Austin bars are pulling out all the stops to celebrate Bourbon Heritage Month. Here are some of the best bourbon drink specials you’ll find around town.

The Blackheart: The Gentleman Caller
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

The back bar of The Blackheart is studded with more than 100 types of whiskey. Amber sunshine brightens the smile of customers with a stellar selection of bourbons including Pappy Van Winkle 20 and 23 year old and a solid selection of Texas whiskey including Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon and Balcones Whisky. General Manager Jeremy Murray describes The Gentleman Caller as, "Big bourbon, high proof meets black walnut in this a unique twist on a classic Manhattan. We serve this in an Old Fashioned glass with a single large cube."

Drink.well: Reverend's Reprieve
Elijah Craig 12 Year Bourbon, cinnamon syrup, fresh lemon, PAMA pomegranate liqueur, baked apple Bitters, Fever Tree Sparkling Lemon Soda, apple slice

Drink.well. is taking Bourbon Heritage Month seriously with a different whiskey offered for half-price every day. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."


Our 9 favorite bourbon bars — plus can't-miss drink specials

Sometimes our government gets it right. On August 2, 2007 the U.S. Senate declared September as National Bourbon Heritage Month in a unanimous decision. This came years after Congress pronounced bourbon as “America’s Native Spirit” in 1964. It makes sipping bourbon feel downright patriotic.

The Scots and Irish argue over who invented whiskey (or whisky as the Scots, Canadians and Japanese spell it), but bourbon is a completely American spirit. If the whiskey bottle says bourbon, it must be made in the U.S. By regulation, bourbon is made from fermented grains including at least 51 percent corn, it must be aged in new oak barrels and cannot contain any additives, colors or flavors.

There may be a lot of rules for how it’s made, but there aren't many rules on how to enjoy it, and Austin bars are pulling out all the stops to celebrate Bourbon Heritage Month. Here are some of the best bourbon drink specials you’ll find around town.

The Blackheart: The Gentleman Caller
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

The back bar of The Blackheart is studded with more than 100 types of whiskey. Amber sunshine brightens the smile of customers with a stellar selection of bourbons including Pappy Van Winkle 20 and 23 year old and a solid selection of Texas whiskey including Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon and Balcones Whisky. General Manager Jeremy Murray describes The Gentleman Caller as, "Big bourbon, high proof meets black walnut in this a unique twist on a classic Manhattan. We serve this in an Old Fashioned glass with a single large cube."

Drink.well: Reverend's Reprieve
Elijah Craig 12 Year Bourbon, cinnamon syrup, fresh lemon, PAMA pomegranate liqueur, baked apple Bitters, Fever Tree Sparkling Lemon Soda, apple slice

Drink.well. is taking Bourbon Heritage Month seriously with a different whiskey offered for half-price every day. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."


Our 9 favorite bourbon bars — plus can't-miss drink specials

Sometimes our government gets it right. On August 2, 2007 the U.S. Senate declared September as National Bourbon Heritage Month in a unanimous decision. This came years after Congress pronounced bourbon as “America’s Native Spirit” in 1964. It makes sipping bourbon feel downright patriotic.

The Scots and Irish argue over who invented whiskey (or whisky as the Scots, Canadians and Japanese spell it), but bourbon is a completely American spirit. If the whiskey bottle says bourbon, it must be made in the U.S. By regulation, bourbon is made from fermented grains including at least 51 percent corn, it must be aged in new oak barrels and cannot contain any additives, colors or flavors.

There may be a lot of rules for how it’s made, but there aren't many rules on how to enjoy it, and Austin bars are pulling out all the stops to celebrate Bourbon Heritage Month. Here are some of the best bourbon drink specials you’ll find around town.

The Blackheart: The Gentleman Caller
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

The back bar of The Blackheart is studded with more than 100 types of whiskey. Amber sunshine brightens the smile of customers with a stellar selection of bourbons including Pappy Van Winkle 20 and 23 year old and a solid selection of Texas whiskey including Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon and Balcones Whisky. General Manager Jeremy Murray describes The Gentleman Caller as, "Big bourbon, high proof meets black walnut in this a unique twist on a classic Manhattan. We serve this in an Old Fashioned glass with a single large cube."

Drink.well: Reverend's Reprieve
Elijah Craig 12 Year Bourbon, cinnamon syrup, fresh lemon, PAMA pomegranate liqueur, baked apple Bitters, Fever Tree Sparkling Lemon Soda, apple slice

Drink.well. is taking Bourbon Heritage Month seriously with a different whiskey offered for half-price every day. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."


Our 9 favorite bourbon bars — plus can't-miss drink specials

Sometimes our government gets it right. On August 2, 2007 the U.S. Senate declared September as National Bourbon Heritage Month in a unanimous decision. This came years after Congress pronounced bourbon as “America’s Native Spirit” in 1964. It makes sipping bourbon feel downright patriotic.

The Scots and Irish argue over who invented whiskey (or whisky as the Scots, Canadians and Japanese spell it), but bourbon is a completely American spirit. If the whiskey bottle says bourbon, it must be made in the U.S. By regulation, bourbon is made from fermented grains including at least 51 percent corn, it must be aged in new oak barrels and cannot contain any additives, colors or flavors.

There may be a lot of rules for how it’s made, but there aren't many rules on how to enjoy it, and Austin bars are pulling out all the stops to celebrate Bourbon Heritage Month. Here are some of the best bourbon drink specials you’ll find around town.

The Blackheart: The Gentleman Caller
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

The back bar of The Blackheart is studded with more than 100 types of whiskey. Amber sunshine brightens the smile of customers with a stellar selection of bourbons including Pappy Van Winkle 20 and 23 year old and a solid selection of Texas whiskey including Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon and Balcones Whisky. General Manager Jeremy Murray describes The Gentleman Caller as, "Big bourbon, high proof meets black walnut in this a unique twist on a classic Manhattan. We serve this in an Old Fashioned glass with a single large cube."

Drink.well: Reverend's Reprieve
Elijah Craig 12 Year Bourbon, cinnamon syrup, fresh lemon, PAMA pomegranate liqueur, baked apple Bitters, Fever Tree Sparkling Lemon Soda, apple slice

Drink.well. is taking Bourbon Heritage Month seriously with a different whiskey offered for half-price every day. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."


Our 9 favorite bourbon bars — plus can't-miss drink specials

Sometimes our government gets it right. On August 2, 2007 the U.S. Senate declared September as National Bourbon Heritage Month in a unanimous decision. This came years after Congress pronounced bourbon as “America’s Native Spirit” in 1964. It makes sipping bourbon feel downright patriotic.

The Scots and Irish argue over who invented whiskey (or whisky as the Scots, Canadians and Japanese spell it), but bourbon is a completely American spirit. If the whiskey bottle says bourbon, it must be made in the U.S. By regulation, bourbon is made from fermented grains including at least 51 percent corn, it must be aged in new oak barrels and cannot contain any additives, colors or flavors.

There may be a lot of rules for how it’s made, but there aren't many rules on how to enjoy it, and Austin bars are pulling out all the stops to celebrate Bourbon Heritage Month. Here are some of the best bourbon drink specials you’ll find around town.

The Blackheart: The Gentleman Caller
Old Grand Dad 114, Antica Sweet Vermouth, Brothers Black Walnut Bitters

The back bar of The Blackheart is studded with more than 100 types of whiskey. Amber sunshine brightens the smile of customers with a stellar selection of bourbons including Pappy Van Winkle 20 and 23 year old and a solid selection of Texas whiskey including Garrison Brothers, Red River Texas Bourbon Treaty Oak Red Handed Bourbon and Balcones Whisky. General Manager Jeremy Murray describes The Gentleman Caller as, "Big bourbon, high proof meets black walnut in this a unique twist on a classic Manhattan. We serve this in an Old Fashioned glass with a single large cube."

Drink.well: Reverend's Reprieve
Elijah Craig 12 Year Bourbon, cinnamon syrup, fresh lemon, PAMA pomegranate liqueur, baked apple Bitters, Fever Tree Sparkling Lemon Soda, apple slice

Drink.well. is taking Bourbon Heritage Month seriously with a different whiskey offered for half-price every day. It’s an impressive list with whiskeys like Four Roses Single Barrel, Van Winkle Special Reserve 12 Old, Eagle Rare 17 year old and Stag Jr. from Buffalo Trace.

"This is an 'Indian summer'-inspired highball cocktail," explains owner Jessica Sanders of the Reverend's Reprieve. "Elijah Craig 12 Year is a small batch Bourbon with a nose and flavor profile that begs for fall — baked apples, toffee, nuttiness — but the anise and mint finish are just bright enough to let the feel of summer linger. The cocktail is long, refreshing and fizzy, but with the warmth and spice of a cooler-weather drink."

Due Forni: The Drunken Gaucho
Four Roses Small Batch Bourbon, house made Limoncello, Aperol, Amaro Montenegro, egg whites

This bourbon cocktail with an Italian twist is a great way to whet your appetite for a traditional Neapolitan pizza. A perfect balance of booze, bitter and citrus bite with a frothy bit of fun will transport you from the Kentucky hills to the Tyrrhenian coast.

Half Step: Kentucky Colonel
Bonded bourbon, angostura bitters, Benedictine

Half Step has a well-selected line up of whiskeys including Michter's 20 Year Single Barrel Bourbon and Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 year. For this cocktail, Barman Florian Minier mixes a variation of an Old Fashioned using 100 proof bourbon and served with a huge, hand-cut ice cube. The bonded whiskey gives the drink little more heat to cut through the sweetness of the Benedictine in the cocktail. That huge hunk of ice also melts slowly, letting the drink mellow as you go.

Péché: High West Double Rye Old Fashioned
High West rye, lemon peel, JT bitters

Péché may be known for its absinthe, but it has an impressive selection of whiskey including Angel’s Envy Cask Strength, Jefferson Presidential 21 Year Bourbon and Willett 12 Year. An Old Fashioned is a whiskey lover’s go-to cocktail and this recipe packs a bit of spice to keep you smiling.

Searsucker: New Fashioned
Angel Envy bourbon, orange curacao, orange rind, a mixture of Angostura and Peychudes bitters

"We make a 'New Fashioned' with our very own Searsucker blend of Angel’s Envy Bourbon that we call the Suckers Blend,” says Bar Manager Robin Ozaki. "Angel’s Envy blended a specific batch based on three different styles that they let me experiment with. When I dialed in the recipe that I felt best as a base for a cocktail, they bottled 120 specially branded 'Searsucker' Angel Envy Bottles, and sent them to Texas!"

The Tigress Pub: Beggar’s Banquet
Treaty Oak Red Handed Bourbon, maple syrup, lemon juice, Old Speckled Hen ale

You might not get lost in this cozy bar, but it’s highly possible to get lost in thought while sipping on one of owner Pamela Pritchard’s elegantly crafted drinks. "The Tigress loves bourbon," she says. "We have just changed the menu for September to feature some bourbon cocktails. The three bourbon cocktails on the menu are The Scofflaw, The Black Demure and Beggar's banquet which is our on-tap cocktail. In addition, I have some bourbons I don't normally have on hand like Prichards Double Barreled bourbon, Angels Envy, Elijah Craig 12 year, Willet Pot Still Reserve and Wild Turkey 81."

W Austin: The Brother’s Quarrel
St. Germain and Canton Ginger, Buffalo Trace Bourbon, Laphroaig scotch

Legend has it that the maker of Chambord challenged his two sons make a liqueur better than his — and better than each other’s. The result of the completion was one made St. Germaine and the other Canton. This drink is an homage to their quarrel with Bourbon and Scotch vying for affection in one glass. Dustin Courtright, libationist at the W Austin, recommends drinking the layered cocktail with a straw to let the ingredients’ flavors evolve as you sip. "The scotch will come down into drink and fuse into it, then you’re left with a bourbon-scotch marriage."

While you're there, try the single barrel Eagle Rare that was chosen and bottled specifically for the W Austin.

Whisler’s: Lion's Tail
Bourbon, St. Elizabeth allspice dram, lime juice, demerara syrup, 2 dashes of Angostura bitters, lime wheel

Kick back with one of three featured bourbon cocktails at this easy going east side spot. The nights are cooling off just enough to enjoy whiskey on the patio. "This is not your typical citrus-driven cocktail," General Manager Cesar Aguilar says of the Lion's Tail. "By adding dram and angostura bitters, it makes a bright bourbon cocktail, where the bourbon’s sweetness is highlighted and accented with notes of all spice and clove, and it pairs well with the oak-y character of the bourbon."