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Recette de flapjack aux graines de mélasse noire

Recette de flapjack aux graines de mélasse noire

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Végétalien, sans produits laitiers, délicieux snack moelleux et nutritif. La mélasse noire et le sucre de mélasse donnent une texture et un goût vraiment profonds à ce flapjack facile à préparer.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 50 carrés

  • 100g de margarine de soja
  • 80g de graisse végétale Trex®
  • 200g de mélasse de sucre de canne brut (ou autre sucre de canne foncé)
  • 200g de mélasse noire
  • 60g de graines (par exemple citrouille, tournesol, graines de lin)
  • 400 g de flocons d'avoine géants

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser un moule de 20 x 30 cm de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre la margarine de soja et le Trex® dans une casserole assez grande à feu doux.
  3. Ajouter le sucre mélasse puis la mélasse noire en remuant régulièrement pour mélanger tous les ingrédients. Une fois que tout est mélangé, éteignez le feu.
  4. Ajouter 50g de graines en gardant 10g pour parsemer plus tard. Incorporer les flocons d'avoine jusqu'à ce que vous ayez un mélange uniforme et que tous les flocons d'avoine soient recouverts du mélange.
  5. Versez le mélange chaud dans le moule en l'étalant à plat jusqu'à ce que vous ayez une profondeur uniforme. Utilisez une spatule ou le dos d'une cuillère et essayez de le faire avant que le mélange ne refroidisse trop. Dispersez les graines restantes sur la surface du flapjack et lissez-les pour les incorporer dans le mélange, cela garantit que les graines sont visibles sur le dessus.
  6. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le mélange brunisse, les graines de citrouille se fendront pour donner un joli aspect rustique.
  7. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de marquer les tronçons à découper. Laisser refroidir encore 20 minutes avant de sortir du moule et de découper les carrés.
  8. Une fois refroidi, transférez dans un contenant hermétique, utilisez du papier sulfurisé entre les couches pour éviter que les carrés ne collent entre eux.

Conseil

Coupés en 50 carrés, ils constituent une bonne collation à l'heure du thé. Environ 110 calories d'énergie à combustion lente avec un peu de sucre.

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Pourquoi mes flapjacks ne se mettent jamais.

Je fais des flapjacks pour le magasin de tuck de mon école depuis environ 6 ans maintenant.

J'utilise cette recette et je les fais cuire dans un moule à plateau de 12'' sur 9''. La taille du moule est importante car lorsque j'utilise des moules plus petits, je me retrouve invariablement avec des flapjacks cassants et durs car le mélange est moins épais dans le moule, donc ça cuit plus vite. Vous devrez peut-être expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez les bons moments et les bonnes boîtes. Je fais 3 boîtes à la fois, donc c'est un peu difficile de réduire à une seule boîte, mais je vais essayer.

Beurrez d'abord bien votre moule et si possible tapissez le fond. J'ai un papier de cuisson réutilisable coupé pour mes moules et c'est fabuleux pour ce genre de chose.

1 généreuse cuillère à soupe de sirop doré (j'utilise 4 cuillères à soupe pour 3 boîtes donc vous en voulez 1 et un tiers vraiment)
4 onces de sucre demerara
6 oz de beurre (PAS MARGE)

Incorporer 11 oz de flocons d'avoine

Bien mélanger. Vous pouvez ajouter une poignée de graines ou de noix si vous le souhaitez, ou des abricots secs.

Étaler dans le moule, j'utilise un presse-purée pour le rendre uniforme.

Enfournez 23 min à 170°C ou 190°C pour un four conventionnel.

Si vous les faites cuire trop longtemps, ils deviennent cassants et se brisent en un million de morceaux lorsqu'ils sont coupés et si vous ne les faites pas assez cuire, ils sont trop mous. 23 minutes est parfait pour mon four, mais gardez à l'esprit que votre four peut être différent.

Laisser refroidir COMPLÈTEMENT dans le moule avant de retourner et de taper sur le plan de travail lorsqu'il doit ressortir en un seul morceau. C'est crucial, ils doivent être absolument cool. Je l'ai coupé en 12. Ces flapjacks sont fermes mais légèrement moelleux, comme on les aime.

Recette pour 3 moules à cake

4 cuillères à soupe de sirop (utilisez la moitié de mélasse noire pour changer)
12 oz demerara
500g de beurre (2 sachets)
2 livres d'avoine


Quels supermarchés livrent à Rockingham ?

Le service de livraison en ligne des supermarchés Rockingham : un nombre croissant de magasins rend cela possible. Un panier contenant des articles comme le yogourt naturel de style grec mélangé de Rachels, les biftecks ​​de faux-filet biologiques purs irlandais et peut-être la bougie en céramique Wax Lyrical RHS Sweet Pea et de temps en temps les bonnes affaires de Quaker Oats peuvent peser environ 19,6 kilogrammes. Pourquoi rendre les choses difficiles ? Utilisez directement le supermarché en ligne Rockingham. “Tout est frais à la maison”, vous pouvez compter là-dessus. En ligne, vous sélectionnez une plage horaire qui vous convient. Mardi pile à l'heure à 07h00, lundi vers midi à 16h00 ou lundi soir vers 17h15, où vous voulez (domicile ou travail). Sur ce site, vous pouvez en savoir plus sur Supermarket Delivery Ipswich

Achats alimentaires en ligne à Rockingham
Peut-être connaissez-vous les boutiques en ligne comme Focus diy & gardening www.focusdiy.co.uk? La commande de nourriture en ligne est également aussi simple que cela. Il vous suffit de vous inscrire en ligne, de commencer à rechercher des aliments tels que Perfect World Loads of Strawberry Dairy Free Ice Cream et aussi le mélange de soupe au poulet et aux nouilles Telma. Ou consultez les produits d'épicerie dans des catégories telles que Soup Mix ou consultez la page de la marque, par ex. Monde des personnages. Vous pouvez facilement mettre vos courses dans votre panier en ligne. Tout obtenir ? Maintenant, sélectionnez un lieu et une heure+jour. Vous n'avez pas besoin de votre carte de débit directement, utilisez le paiement après la livraison, sûr et facile avec la carte de débit. Le click and collect est également possible. C'est aussi simple que cela : faites vos courses en ligne et essayez par ex. Livraison au supermarché Sainsbury’s à Rockingham.

La boulangerie et la boucherie sont également en ligne
Il existe de nombreuses boulangeries à Rockingham et dans ses environs qui ont leur propre service de livraison professionnel. De nombreux produits différents comme Borodinsky, de plus en plus de bouchers livrent des gros intestins. Chez le marchand de légumes, vous achetez des germes de soja, et bien sûr de la banane plantain ou du fruit du dragon au service de livraison de supermarché Rockingham. Ce que vous obtenez : des produits d'épicerie très frais. Vous pouvez vous faire livrer des boissons à travers l'alcool comme Rickard’s Radler ou un bon verre de Craggy Range Te Muna Rd Pinot Noir 2012. Au supermarché, vous commandez une bouteille Kraft Malz pour les enfants. Tout peut être commandé sur le supermarché en ligne. Les livreurs circulent toute la journée. Par exemple, à 9h40 tôt le matin à 16h30 avant le dîner, ou le soir vers 19h20 grâce à la livraison de nourriture Rockingham. Achetez votre pain à la maison ou commandez chez le boucher en ligne est plus facile que jamais. Découvrez la facilité du service de livraison de Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Islande. Cela peut également être possible avec le service de Clearwater Hampers, Pets at Home ou Farmfoods. C'est ton anniversaire ? Obtenez un mélange avec une bouffée de fromage ou un sachet avec des chips de chipotle sucrées mexicaines Fiery Sensations 150g avec une remise sur le supermarché en ligne. Bien sûr, vous devez nettoyer votre maison de temps en temps. Commandez très facilement un nettoyant tout usage Sainsbury’s, Citrus L offre en ligne.


Tu auras besoin de

Casserole - Cette casserole Russel Hobbs est exactement ce dont vous avez besoin pour cuisiner sans tracas et voir plus de détails ici sur Amazon.

Moule à pâtisserie - Celui-ci est antiadhésif et fabriqué à partir d'acier épais qui offre une performance de chauffage uniforme et une longue durée de vie. Voir plus de détails ici sur Amazon.

Grand bol à mélanger &ndash celui-ci par Wilko a des côtés hauts et une base antidérapante et coûte presque rien &ndash voir plus de détails ici chez Wilko.

C'est une recette géniale pour utiliser des bananes trop mûres qui deviennent noires. Si vous ne voulez pas faire les flapjacks tout de suite, vous pouvez congeler les bananes noires afin qu'elles soient prêtes à être cuites lorsque vous en avez besoin. Il suffit de décongeler une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes.

Faites participer les enfants à la cuisson de cette recette simple en leur demandant de vous aider à peser et à mesurer les ingrédients. Ils adoreront aussi écraser les bananes.

Les flapjacks finis se conservent un peu plus d'une semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler et les espacer sur une plaque de cuisson pour les congeler, puis les mettre dans un sac de congélation ou un récipient réutilisable (cela les empêchera de coller ensemble). Décongelez simplement pendant la nuit au réfrigérateur pour un ajout facile et sain à la boîte à lunch le lendemain.


Vendredi 23 novembre 2018

Barres à biscuits

J'ai été très occupé ces derniers temps, à aider mon fils à nettoyer et à redécorer son nouvel appartement avant d'emménager. J'ai fait ces barres à biscuits dans un moment calme - j'attendais probablement que la peinture sèche avant de pouvoir faire autre chose. J'ai trouvé cette recette, originaire du blog Fig Jam and Lime Cordial, il y a quelque temps, et elle est vraiment utile pour les cookies pressés.

Parce que je ne voulais pas ajouter d'ingrédients de cuisine à mon armoire de magasin, j'ai acheté un paquet de 120 g de morceaux prêts à l'emploi "complémentaires" commercialisés par Whitworth's. C'était un mélange de 35% de canneberges infusées de jus de cerise, 25% de chocolat noir, 20% de pomme infusée de cerise et 20% de raisins secs, appelé Dark Choc Cherry mélanger et cuire. J'ai ajouté 30 g de noisettes grillées hachées pour ajouter un peu plus de saveur et de croquant. Je les ai utilisés à la place du chocolat et du zeste d'orange dans la recette.

Bien qu'il soit rapide et facile d'utiliser un mélange préemballé de chocolat et de fruits, infuser des canneberges et des morceaux de pomme avec du jus de cerise n'a pas donné la même saveur intense que l'utilisation de cerises séchées aurait fait, et il n'y avait pas vraiment assez de chocolat dans les barres à biscuits pour satisfaire un accro au chocolat ! Cependant, ce n'est pas une mauvaise idée pour une cuisson rapide, surtout si vous ne voulez pas accumuler beaucoup de sacs ouverts de fruits secs et de noix.


MOOLI KOFTA CURRY / मूली कोफ्ता करी (Radis Kofta Curry)

L'autre jour chez l'épicier j'ai vu le bouillon frais de radis et sans perdre une seconde j'ai fait un achat d'impulsion. Le radis frais, croquant, blanc et mince semblait être le signe avant-coureur des beaux produits d'hiver que j'attends avec impatience. Faire des koftas aux radis a été la pensée la plus naturelle qui m'est venue à l'esprit depuis des lustres que j'en ai eu. C'était toujours ma mère qui le préparait et depuis sa disparition, je n'ai jamais essayé de le cuisiner moi-même.

En fait, personne dans mon domicile conjugal n'aime les radis et je ne me souviens pas quand je les ai achetés pour la dernière fois ! Au contraire, chez ma mère, on mangeait du radis presque quotidiennement, saupoudré de quelques Chaat Masala . J'aimais aussi me gaver d'une simple salade de chou qu'elle préparait en coupant finement le chou, en ajoutant des carottes râpées et des tomates en dés, puis une pincée de grains de poivre noir concassés avec du sel et une pincée de citron.

En fait, il ne s'agit pas seulement de radis mais de tant d'autres aliments qui ne sont pas appréciés dans ma maison conjugale. J'ai rarement rencontré de la citrouille, du colocasia/taro, des betteraves rouges, des navets, de la menthe, des champignons, des pois aux yeux noirs, des haricots mungo, des lentilles du puy pour n'en nommer que quelques-uns. D'un autre côté, j'aime toutes les variétés connues de lentilles, de légumineuses et de haricots secs disponibles en Inde. Et mangez la plupart des légumes aussi. J'ai essayé de faire profiter ma fille des bienfaits saisonniers de la nature et bien qu'elle en mange la plupart, elle se concentre principalement sur le poisson et le poulet.

Il y a un dicton en pendjabi ("Bhuk'kha jat mooli khaye, mooli bhuk'kh hor vadaye!) qui, traduite grossièrement, implique que le radis est un apéritif. Cependant, dans cette recette c'est le plat principal ou plutôt le plat vedette, à éponger avec du chapatti ou du riz.

1 cuillère à soupe bombée de feuilles de radis tendres (finement hachées)

1/3 T + 1 cuillère à soupe de Besan rôti à sec (farine de pois chiche)

½ cuillère à café de poudre de piment rouge (ajuster selon la quantité de chaleur requise)

1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre (facultatif)

½ cuillère à café de sel de fruits Eno ou de levure chimique (si vous utilisez de la levure chimique, il vous en faut à peine ½ cuillère à café)

2 piments rouges ou rouges (épépinés et hachés finement)

1 cuillère à café de pâte d'ail gingembre

5-6 noix de cajou moulues en pâte

1 cuillère à café de Degi Mirch (Paprika du Cachemire qui a une chaleur douce et donne une belle couleur rougeâtre au curry)

Arroser de crème fraîche pour servir

Pour les koftas, saupoudrer de sel sur les radis et réserver 10 minutes. Pressez le plus d'eau possible du radis et transférez-le dans un bol à mélanger. Ajouter les feuilles de radis, les piments verts, le besan, la poudre de chili rouge, les graines de carambole, la pâte d'ail gingembre et le sel de fruit Eno. Sans utiliser d'eau, bien pétrir le mélange. Faites des boules de la taille que vous désirez et conservez-les sur une assiette légèrement graissée.

Faites chauffer l'huile et faites frire à feu moyen les koftas jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir (attention de ne pas trop les faire dorer sinon elles auront un goût de brûlé). À l'aide d'une écumoire, retirez les koftas sur du papier absorbant.

Pour le curry, hacher très finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la feuille de laurier ainsi que les cardamomes vertes. Faites revenir 10 secondes et versez les oignons. Faites frire jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur brun doré. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et ajouter la pâte d'ail gingembre. De cette façon, la pâte ne colle pas et ne brûle pas lorsqu'elle est ajoutée à la poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce que la pâte d'ail gingembre devienne aromatique quelques minutes. Ajouter le sel, le curcuma, la poudre de coriandre et le degi mirch. Faites frire une demi-minute puis ajoutez le yaourt. Faire frire quelques minutes ou jusqu'à ce que la graisse quitte le masala. À ce stade, ajoutez la pâte de noix de cajou et faites frire à feu doux pendant une demi-minute. Ajoutez deux tasses d'eau (plus si nécessaire car le curry s'épaissit en commençant à refroidir) et portez à ébullition. Faites réduire l'eau d'un quart puis ajoutez les koftas. Saupoudrer de garam masala et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes (selon la taille des koftas) et retirer du feu. Servir chaud avec des roti (pains plats de blé entier minces) ou du riz.

Noter: La quantité de besan dépendra de la quantité d'eau contenue dans le radis pressé.

Noter: Votre curry kofta sera différent des images ici car pour le plaisir de cliquer sur les images, je n'ai pas fait mijoter les koftas dans le curry.

Rendement: Donne 12 koftas (la taille indiquée sur la photo)

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