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Recette de gâteau à la crème au chocolat

Recette de gâteau à la crème au chocolat

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  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gateau au chocolat

Ce gâteau restera humide pendant des jours au réfrigérateur et impressionnera sûrement vos amis et votre famille. Vous pouvez même le faire vous-même, c'est à quel point ce gâteau est délicieux.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • Ingrédients secs
  • 400g de farine nature
  • 245g de sucre blanc
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Ingrédients humides
  • 2 gros oeufs
  • 240 ml de lait
  • 240 ml d'eau tiède ou de café
  • 120 ml d'huile (par exemple, tournesol, canola, maïs, légume)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour la crème
  • 570 ml de crème double
  • 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
  • fraises tranchées ou vermicelles, pour décorer (facultatif)

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer deux moules à cake (23 cm) et les tapisser de papier sulfurisé.
  2. Pour les ingrédients secs :

  3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
  4. Pour les ingrédients humides :

  5. Dans un bol séparé, fouetter ensemble tous les ingrédients humides. Verser les ingrédients humides dans le sec et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés.
  6. Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
  7. Pour la crème :

  8. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous puis ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
  9. Placer l'un des gâteaux sur une assiette de service pour former la couche inférieure. Déposer une couche de crème sur le dessus, puis ajouter la deuxième couche de gâteau et répéter. Décorer avec des fraises et des pépites si désiré, puis trancher et servir.

Conseil

Un conseil rapide est que vous devriez couvrir le gâteau avec du film alimentaire avant de le mettre au réfrigérateur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

C'est un beau gâteau moelleux à tomber!-06 juil. 2015


  • Aérosol de cuisson
  • 7,33 onces de farine à pâtisserie de blé entier (environ 1 3/4 tasses)
  • 3/4 tasse de cacao non sucré
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de babeurre sans gras
  • 1/3 tasse d'eau tiède
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de cacao non sucré
  • 1 once de pépites de chocolat mi-sucré
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé 2%
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • Une pincée de sel de table

Vidéo associée

Très satisfaite du résultat du gâteau et du glaçage. J'ai utilisé certains des conseils conseillés par les critiques précédentes, c'est-à-dire: j'ai fait les couches un jour plus tôt et j'ai mis des sacs de rangement en gallons pour les garder humides. Le gâteau était un peu plus dense que ce à quoi je m'attendais, mais ce n'était pas un problème. C'est un gâteau pas trop sucré qui est parfait avec le glaçage très riche. Pour le glaçage, j'ai ajouté env. 3/4 tasse de sucre glace, env. 1 cuillère à café de sirop de maïs, et bien que je sois quelqu'un qui retire habituellement le sel des recettes, j'ai ajouté env. 1/2 cuillère à café de sel, car cela aidait à réduire la douceur du chocolat juste assez. Ce glaçage a une consistance étalée des plus merveilleuses, est très pardonnable, ne sèche pas rapidement - et la recette en fait une bonne quantité pour les 4 couches entières ! Et à tous ceux qui sont intimidés par le fait de devoir utiliser un bain-marie - je n'ai pas utilisé de bain-marie depuis des années : placez votre chocolat à fondre dans un bol en verre et ajoutez quelques cuillères à soupe de lait (ou dans ce cas, j'ai mélangé dans une partie de la crème sure) et réglez le micro-ondes à puissance moyenne (demi puissance ou réglage de 5) pendant 2 min. Remuez bien et passez au micro-ondes pendant encore 2 minutes. Je le referais - c'était un succès !

J'ai plein de merveilleuses recettes de gâteaux au chocolat, mais je n'ai jamais trouvé le gâteau jaune parfait. La recherche s'arrête ici. Savoureux et riche, mais pas lourd, c'est mon nouveau gâteau jaune incontournable. Je l'ai fait pour la première fois chez ma mère, qui n'avait pas 2 moules à gâteau de 9 pouces de haut, alors je l'ai fait cuire dans 4 moules de 8 pouces. Cela a fonctionné, mais les gâteaux étaient si hauts qu'il était impossible que je puisse utiliser les quatre couches pour un seul gâteau. J'ai donc congelé deux couches et fendu et givré les deux autres. Vous avez ainsi deux gâteaux parfaits de 8 po. Le glaçage à la crème sure ici est facile et bon, mais pas incroyable. J'ai mieux aimé la crème au beurre à la cassonade (même si je n'ai pas pu trouver d'instructions pour la décoration dans la recette), mais ce n'est pas particulièrement génial avec ce gâteau. J'ai glacé les deux deuxièmes couches avec le glaçage au cacao de la recette du gâteau au cacao sur ce site. Fortement recommandé: c'était une tuerie.

Le meilleur gâteau que j'ai jamais fait ! Une recette simple, saveur délicate mais riche. Avoir les œufs, le beurre et la crème sure à température ambiante est essentiel pour une consistance parfaite.

Vivant à New York et ayant parfois envie des gâteaux étagés de ma jeunesse rurale du Midwest, j'ai été à plusieurs reprises déçu par les pâtisseries de la ville. Croyez-moi, je les ai tous essayés. Les gâteaux ont tendance à être tout au sujet du glaçage - beaucoup trop et beaucoup trop sucré. Les gâteaux eux-mêmes sont généralement une arrière-pensée sèche. (Le seul endroit que je peux recommander sans réservation est Assez bon pour manger, et ses deux emplacements sont à l'écart pour moi.) Après une autre déception (Crumbs), j'ai décidé que je n'avais pas d'autre choix que de préparer le mien. Après de nombreuses études, j'ai opté pour ce gâteau doré, sur la base d'autres critiques et de la teneur élevée en crème sure pour l'humidité. C'était fabuleux. Si vous pouvez crémer du beurre et du sucre, vous pouvez le faire. Le lendemain de l'avoir fait, j'ai eu un morceau pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner et j'ai adoré chaque bouchée. Je n'ai fait que deux couches (quatre impliquent trop de glaçage) et j'ai fait un simple glaçage à la crème au beurre au chocolat, en coupant la recette standard en deux (8 oz de fromage à la crème suffisaient) et en réduisant le sucre en poudre. Cela a permis au gâteau riche, humide, œuf et doré de briller, comme il se doit. Évidemment, aucun gâteau aussi bon, avec autant de graisses saturées, ne serait considéré comme un aliment santé. Mais pour une folie occasionnelle, c'était super.

Je n'ai fait que le gâteau et pas le glaçage, mais c'est un gâteau au goût délicieux qui est étonnamment peu intense en travail - il a meilleur goût que le mélange en boîte et ne demande qu'un peu plus de travail. Tout le monde y gagne. J'ai fait deux lots, l'un avec de la crème sure ordinaire et l'autre avec de la crème sure légère, et je n'ai trouvé aucune différence perceptible dans le produit fini. Terminer le gâteau avec un glaçage à la crème au beurre à la vanille et des fraises.

Phénoménal! J'ai dû "faire" de la farine à gâteau (farine tout usage allemande n ° 405 - 2 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs) car vous ne pouvez pas obtenir de farine à gâteau en Allemagne, mais le gâteau s'est avéré délicieux. J'ai hâte de le faire avec de la farine à gâteau appropriée aux États-Unis à un moment donné! BTW, si quelqu'un a une meilleure recommandation pour remplacer la farine à gâteau, j'aimerais l'entendre :)

meilleur. jaune. gâteau. Recette. déjà. J'ai fait cette recette plusieurs fois pour les anniversaires de mes fils et elle s'avère toujours parfaite. Je l'ai aussi fait pour les cupcakes. Je ne peux pas commenter le glaçage car je le fais avec une crème au beurre, mais le gâteau est excellent.

J'ai fait des cupcakes avec cette recette. Je les ai préparés très tard et les ai laissés geler jusqu'au petit matin (quand j'ai découvert qu'ils étaient secs). Je pense que la recette est assez savoureuse, mais ne tardez pas - ajoutez du glaçage dès que possible. Je pense que je vais essayer cela une fois de plus, mais je vais cuire, glacer et servir cette recette en quelques heures.

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de papa cette année. Ça a été un énorme succès. Cependant, comme j'avais un peu peur de mes capacités de gâteau en couches, j'ai fait cuire les gâteaux dans deux moules de 13 x 9 pouces et n'ai empilé que les deux au lieu de les couper en deux pour quatre. Cela a entraîné des TONNES de glaçage restant. Mais je prévois de transformer cette recette de gâteau en cupcakes et d'utiliser le glaçage pour ceux-ci. Cette recette n'a vraiment pas pris longtemps non plus, donc pour cela - la quatrième fourchette.

C'est devenu ma recette de gâteau incontournable pour les anniversaires. Je n'utilise pas la recette de glaçage, j'utilise juste une belle crème au beurre que j'adore. Je remplis parfois de citron et parfois de framboise selon pour qui c'est pour, toujours super délicieux. Une chose qui peut sembler idiote/évidente : MESUREZ votre crème sure même si le récipient est CENSÉ avoir la bonne quantité. La première fois que je l'ai fait, c'était sec et j'ai réalisé que le récipient de crème sure en contenait moins qu'il ne le disait. La prochaine fois que j'ai mesuré et c'était waaaay mieux. Assurez-vous également que la farine à gâteau est fraîche, cela en vaut la peine !

C'est le meilleur gâteau doré que j'aie jamais fait, et nous avons adoré le glaçage (et je n'aime généralement pas le glaçage). C'est piquant et pas trop sucré, et vous obtenez toujours une dose de chocolat. Super recette !

Le gâteau est de loin l'un des meilleurs gâteaux dorés que j'aie jamais goûtés, mais le glaçage était tout simplement bizarre.

J'avais de grands espoirs pour cette recette. Malheureusement, c'était juste moyen - le gâteau lui-même était un peu sec et le glaçage était tout simplement trop piquant.

Cela s'est plutôt bien passé. J'ai particulièrement aimé le glaçage. Je n'avais pas de farine à gâteau, j'ai donc utilisé ap à la place. La mie était un peu dense. Pourtant, il avait une excellente saveur et la présentation était excellente! J'ai hâte d'essayer à nouveau avec la bonne farine.

J'étais vraiment sceptique lorsque j'ai tiré la recette de ce gâteau en me basant sur les critiques des lecteurs, d'autant plus que je ne suis PAS connu pour mes talents de pâtissier. J'ai été TELLEMENT AGREABLEMENT surpris. Ce gâteau n'était pas trop difficile à faire et le résultat était incroyable. Les gens ne croyaient pas que je ne l'avais pas acheté dans une boulangerie. Le gâteau était juste assez sucré pour compléter le délicieux glaçage au chocolat et assez moelleux pour le rendre complètement agréable. Ce sera ma recette de gâteau GO TO. IMPRESSIONNANT!

NE PAS faire ce gâteau dans le moule 13X9" comme indiqué dans la partie options de la recette. Votre four sera un gâchis carbonisé car il y a plus de pâte que ce qui peut être manipulé dans un moule à gâteau rectangulaire. Sinon, le gâteau était délicieux ! J'ai utilisé du kéfir au lait entier au lieu de crème sure pour la pâte à frire de mes amis intolérants au lactose et j'ai adoré le résultat.

c'est un gâteau jaune très riche et excellent. J'ai utilisé du beurre européen et la saveur était superbe. J'ai coupé les couches en deux et utilisé la crème au beurre au sucre brun entre deux et le glaçage au chocolat au milieu et pour garnir le gâteau. Ne pas réfrigérer cependant ! La forte teneur en beurre le fera durcir et deviendra rigide, doit rester à température ambiante pour un gâteau moelleux et moelleux. Très belle présentation et savoureuse dans l'ensemble.

Excellente mie de gâteau. J'ai utilisé 3 c et 1 T de farine tout usage, et le gâteau était moelleux, avec une belle texture. J'ai brossé les couches avec un simple sirop/Armaretto pour plus de saveur. Le glaçage était facile à utiliser. Sert pas mal.

Le glaçage à la crème sure avait une saveur agréable et se mariait bien avec la crème sure du gâteau jaune. Je n'ai pas utilisé tout le glaçage et il me restait probablement 1 à 2 tasses.

Mon gâteau s'est parfaitement démoulé. J'aurais pu facilement couper les couches pour en faire un gâteau à 4 couches mais je manquais de temps. Je recommande cependant de les couper car vous avez besoin du glaçage pour l'humidité. J'ai réfrigéré le gâteau la veille, ce qui a fini par le faire sécher. Je ne pense pas que vous voudriez le faire beaucoup plus à l'avance en raison de la sécheresse. C'est presque comme une consistance de gâteau quatre-quarts. J'ai utilisé un glaçage à la crème au beurre au chocolat sur la base des autres critiques sur le glaçage à la crème aigre étant trop pour le gâteau.

La meilleure recette de gâteau jaune que j'aie jamais trouvée.

D'accord, j'ai suivi cette recette à la lettre, mais c'était un flop--littéralement. Le glaçage était amer, n'a pas durci et le poids du glaçage a causé une faille au milieu du gâteau, qui était le gâteau d'anniversaire de mon mari. J'envisage de le congeler, de le hacher et de le jeter dans ma sorbetière. ça peut être savoureux.

Le gâteau était très bon. très moelleux et facile à préparer et à assembler..Je n'ai pas utilisé le glaçage à la crème sure parce que je pensais que c'était peut-être trop acidulé. J'ai utilisé un glaçage au cacao à la place et c'était délicieux avec le gâteau.

Le gâteau jaune était super. Le glaçage était un peu trop acidulé. La prochaine fois, je ferai un glaçage à la ganache ou à la crème au beurre. Décidément, ça vaut le coup d'être refait.

J'AI FAIT CE GÂTEAU DEUX FOIS MAINTENANT DEPUIS QUE LA RECETTE A ÉTÉ PUBLIÉE ET LE GÂTEAU A ÉTÉ EXTRÊMEMENT BIEN REÇU. LE GÂTEAU ÉTAIT TRÈS HUMIDE ET TENAIT JUSQU'À LA PLUS FIN DES TRANCHES. J'AI TROUVÉ LE GLAÇAGE UNE LITIÈRE À AMER ET LA DEUXIÈME FOIS A RÉDUIT LA CRÈME SURE ET AJOUTÉ DU SUCRE CONFISEURS. LE GÂTEAU S'AFFICHE EXTRÊMEMENT BIEN ET EST TRES IMPRESSIONNANT. JE FERAI DEFINITIVEMENT MAIS CHANGERAI PLUS QUE PROBABLEMENT LE GLAÇAGE EN CRÈME AU BEURRE OU AU FROMAGE À LA CRÈME AU CHOCOLAT.


Gâteau à la crème au chocolat et aux fraises de Gesine

Cette version parsemée de fraises Windbeuteltorte, un gâteau allemand classique, nous vient avec l'aimable autorisation du chef pâtissier et auteur Gesine Bullock-Prado. Bien que cela puisse sembler compliqué, il est en fait assez simple à assembler une fois que toutes les pièces sont assemblées. Et le résultat ? Un dessert élégant à la fois saisissant et délicieux avec des choux cachés à l'intérieur.

Ingrédients

  • 1 tasse (204 g) de ganache au chocolat fraîchement préparée, encore chaude
  • 2 tasses (454 g) de crème pâtissière fraîchement préparée, encore chaude
  • 1/4 once (7g) de sachet de gélatine nature, ramollie en saupoudrant sur 2 cuillères à soupe (28g) d'eau froide
  • 2 tasses (454 g) de crème épaisse, fouettée en pics fermes

Instructions

Pour cuire le gâteau : Préchauffez votre four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à charnière rond de 8 po.

Préparez la pâte à gâteau comme indiqué et versez-la dans le moule à charnière. Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, ou avec quelques miettes humides qui s'y accrochent. Sortez le gâteau du four et placez-le sur une grille. Au bout de 10 minutes, détachez les parois du moule et laissez refroidir le gâteau dans le moule à charnière.

Une fois le gâteau refroidi, retirez l'anneau. Coupez le dessus du gâteau pour le niveler, il doit mesurer 3/4 po de hauteur. Replacez l'anneau, couvrez le gâteau et placez-le au congélateur pendant que vous préparez les garnitures.

Pour faire la garniture au chocolat : Préparez la ganache comme indiqué, en utilisant 1 2/3 tasses (283 g) de chocolat haché. Placer 1 tasse de ganache chaude dans un bol de taille moyenne. Incorporer 2 tasses de crème pâtissière chaude.

Chauffer et dissoudre doucement la gélatine ramollie au micro-ondes à des intervalles de 10 secondes à une puissance de 40 %, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Ajouter la gélatine liquide au mélange de ganache et de crème pâtissière en remuant pour bien mélanger. Couvrir la garniture d'une pellicule plastique, en veillant à ce qu'elle touche la surface afin qu'une peau ne se forme pas. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

Pour faire la garniture aux fraises : Placer la confiture de fraises dans un bol de taille moyenne. Incorporer 1 tasse de crème pâtissière chaude. Couvrir la garniture d'une pellicule plastique, en veillant à ce qu'elle touche la surface afin qu'une peau ne se forme pas. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

Pour préparer et positionner les fraises : Couper le dessus de 12 fraises pour enlever leurs feuilles, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sortez le gâteau du congélateur. Tapisser les bords du moule avec les fraises, en alternant les pointes de haut en bas (voir photo ci-dessus), et le côté coupé vers l'extérieur (à plat contre l'anneau).

Pour préparer les mini choux : Faites un petit trou au fond de 8 à 10 choux, vous aurez besoin de suffisamment de choux pour former un cercle autour de l'intérieur du moule à gâteau. Le trou dans chaque bouffée doit être assez grand pour s'adapter à une pointe de passepoil Bismarck.

Transférer la garniture aux fraises dans une poche à douille munie d'une douille Bismarck (ou similaire). Remplissez chaque bouffée jusqu'à ce qu'elle soit complètement pleine et lourde. Placer les choux en cercle sur le gâteau au chocolat.

Pour assembler le gâteau : Fouettez délicatement la crème pâtissière au chocolat refroidie pour la détendre. Incorporer la chantilly.

Verser ou verser la garniture au chocolat autour et sur le gâteau au chocolat et les choux fourrés, en veillant à bien enrober le dessus des choux. Attention, la garniture ne suinte pas entre les fraises coupées et la paroi de la poêle.

Niveler la surface de la garniture au chocolat à l'aide d'une grande spatule coudée, elle doit affleurer le haut du moule à charnière. Congelez le gâteau, couvert, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, au moins 2 heures pendant la nuit, c'est bien.

Pour terminer le gâteau : Réchauffer doucement 1 tasse de ganache réfrigérée au bain-marie. Versez-le sur le gâteau en utilisant une grande spatule coudée pour recouvrir le gâteau d'une couche uniforme de ganache.

Versez la 1/2 tasse de ganache restante dans une poche à douille munie d'une petite pointe d'écriture ouverte. Pipe cercles au sommet du gâteau autour de son périmètre.

Coupez le dessus des 2 fraises restantes et coupez-les horizontalement pour créer des cercles. Disposez-les de manière décorative sur le gâteau.

Chauffez doucement les côtés du moule à charnière avec un sèche-cheveux ou une serviette chaude et humide et relâchez délicatement le moule à charnière. Réfrigérer le gâteau quelques heures avant de servir (ou aussi longtemps que nécessaire), pour le laisser décongeler. Pour servir, couper le gâteau avec un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude entre chaque coupe.

Conservez les restes, bien emballés, au réfrigérateur pendant quelques jours.

Conseils de nos boulangers

Rejoignez la chef pâtissière Gesine Bullock-Prado alors qu'elle vous montre comment préparer le gâteau à la crème au chocolat et aux fraises de Gesine du début à la fin. Regardez l'épisode 10 de l'émission Isolation Baking Show maintenant.


Vidéo associée

J'ai fait ce gâteau 3 fois, le tout avec la moitié de la garniture. Succès total. Tout le monde a adoré. Merci pour la recette et les avis. Les avis m'ont beaucoup aidé.

Vraiment une recette terrible - je n'ai aucune idée de comment d'autres ont même réussi à la faire. La garniture était incroyablement liquide pour moi et j'ai même utilisé les 3/4 de la crème demandée par la recette. Mon gâteau était si fin qu'il était presque impossible à couper. Il s'est effondré de partout. Je m'en veux d'avoir suivi la recette au lieu des suggestions des autres utilisateurs dans les critiques. Cette recette a vraiment besoin d'être testée et modifiée. Je suis vraiment choqué qu'il vive toujours sur ce site. Je ne suis même pas proche d'un pâtissier débutant, et ce gâteau m'a tellement frustré. Cette recette est tellement mauvaise.

*soupir* Yɺll. J'ai fait ce gâteau aujourd'hui après avoir lu les critiques, pensant que j'étais préparé et prêt pour le succès. J'ai fait la moitié de la garniture et j'ai fait cuire le gâteau en deux tours de 8x8 pouces. C'est comme si quelqu'un avait écrit cette recette en devinant les quantités, puis ne l'avait pas testée avant de la publier. Le gâteau était de couleur très claire et la garniture s'est transformée en un gâchis gluant après avoir battu pendant moins de 30 secondes, s'est également avérée beaucoup plus claire que sur la photo. Je viens de lire une autre critique qui disait de battre la garniture plus d'une minute pour atteindre la bonne consistance. Si je recommence, je ferais probablement les 3/4 de la recette de garniture et utiliserais moins de crème épaisse. Je pourrais aussi utiliser plus de poudre de cacao ou utiliser du chocolat fondu à la place. Pour être clair, je ne ferais plus jamais *cette* recette, mais je ferais une version révisée et testée de cette recette.

Ce gâteau était plus facile que je ne le pensais à faire. Mais, alors que les critiques sont toujours utiles, ce n'était pas le cas cette fois. Tout le monde a parlé d'avoir trop de remplissage. Je l'ai coupé en deux et j'ai trouvé que plus aurait été mieux !

Je n'avais pas de casserole de 9 po, j'ai donc utilisé une casserole de 8 po. Il me restait beaucoup de garniture et de garniture. Même si jamais je le faisais dans une casserole de 9 po, je réduirais quand même les ingrédients pour les deux. De plus, il était impossible d'éviter de renverser la lime et la garniture sur le côté, alors je les ai simplement glacés et j'ai fait en sorte que l'égouttement de la garniture soit intentionnel. C'était délicieux! Le score "3" concerne les instructions et l'excédent, pas le goût, qui était un 5 !

Préparez la garniture un jour et le gâteau le lendemain et servez-le le même jour. C'est un gros gâteau et il y avait des restes, et le gâteau est tellement meilleur le deuxième et même le troisième jour - faites-le à l'avance. Il y avait beaucoup de garniture, je le réduirais probablement de moitié si je le refaisais. Je n'ai pas trouvé qu'il y avait beaucoup de saveur de rhum dans la garniture ou la garniture.

La garniture est incroyablement incroyable et le gâteau est tendre et aéré. Je l'ai apporté à une fête ce soir et tout le monde m'a demandé de le refaire. J'ai suivi la recette à la lettre et suivi les nombreuses recommandations pour refroidir la garniture une journée complète avant de préparer le gâteau, puis de la refroidir pendant une journée complète. Certainement travaillé. Mon gâteau s'est avéré assez haut pour être coupé en deux. Je me demande s'il s'agit d'incorporer très doucement les blancs d'œufs, de ne pas les précipiter, afin de ne pas perdre l'air. La prochaine fois, je ne ferai que la moitié de la garniture pour que je puisse aussi goûter le gâteau. Doit absolument être conservé au frais. Il est resté à la fête dans une salle à manger chaude pendant une heure avant de le servir, et il a définitivement commencé à flétrir et est devenu difficile à couper - à ce stade, la garniture était plus ferme que la garniture, elle glissait donc et s'écrasait. Ce n'est que lorsque j'ai eu un couteau trempé dans de l'eau chaude que le gâteau s'est tranché facilement. La prochaine fois, je le trancherai lorsqu'il sera encore bien refroidi. C'est si riche que j'ai coupé les petits morceaux - j'en ai obtenu 20 tranches décadentes facilement.

J'avais des restes de garniture au moka d'une recette de biscuits au chocolat que je voulais utiliser, alors je viens de faire la partie gâteau de cette recette. Le gâteau est sorti superbe, j'ai utilisé deux tours de 8" et je pense que je l'ai cuit pendant environ 20 minutes. J'ai aussi fait une crème fouettée au whisky irlandais pour servir avec. Tout est bon ensemble, mais je suis un peu déçu par la texture du gâteau. c'est un peu spongieux. Peut-être que si j'avais fait le gâteau avec le sirop, il aurait été plus moelleux.

Gâteau très copieux mais délicieux! S'est bien passé la première fois, mais je ne ferai certainement que la moitié de la garniture la prochaine fois et je doublerai également le gâteau. J'ai ajouté du rhum épicé à la garniture et j'ai collé 1/2 beurre sur le gâteau pour le rendre plus moelleux. La couche de finition n'est pas sortie très brillante, j'utiliserai donc un chocolat de meilleure qualité, comme Lindt. Un régal vraiment décadent !

Je suis d'accord avec la description de ce gâteau dans la mesure où il s'agit d'un dessert "Ultra-riche" car il est très certainement très riche. J'ai aimé le concept de ce dessert et la garniture est à tomber, l'exécution n'est cependant pas ce à quoi je m'attendais. Il y avait beaucoup trop de garniture pour ce gâteau et pas assez de vrai gâteau. Je pensais que voir l'intérieur le rendrait un peu plus "haut de gamme", pour ainsi dire, ce n'était pas si attrayant. J'ai donc utilisé la garniture pour glacer les côtés du gâteau également. Donc, si je recommence, je ferais les modifications suivantes. Doublez le gâteau pour faire quatre couches, le gâteau est très aéré et léger et complète bien la garniture. Je ferais aussi un gâteau rond de 8 pouces parce que j'aime mieux le look. Je n'ajouterais pas autant de rhum à la garniture, car c'était presque trop puissant pour moi. J'ai beaucoup aimé la garniture et je serais également intéressé de voir comment ce serait sur le côté. Quand j'ai fait la garniture pour la première fois, je n'arrêtais pas de penser que j'avais oublié quelque chose parce que c'était presque comme du lait au chocolat et j'étais très nerveux qu'il ne durcisse pas. Cependant, lorsque je l'ai sorti du réfrigérateur le lendemain, la garniture s'était très bien figée. Ne le mélangez pas trop, il faut littéralement moins d'une minute pour devenir tartinable, sinon vous devrez attendre qu'il prenne à nouveau. Oh, et étant donné que la garniture est si "étalable", je l'ai mise au congélateur pendant environ 10 minutes pour qu'elle durcisse avant de mettre la couche supérieure juste pour qu'elle ne suisse pas des côtés. Je recommanderais fortement de faire cela. Dans l'ensemble, un très beau gâteau que je suis intéressé à refaire.

J'ai fait cuire le gâteau dans un moule carré de 8 pouces. Il est sorti juste assez épais, humide et juste un peu dur à trancher, mais pas trop. J'ai fait 3/4 de la garniture spécifiée et même si c'était juste un peu trop. Mon principal problème était que même si la garniture s'était très bien épaissie pendant la nuit au réfrigérateur, lorsque j'ai commencé à la battre le matin, elle a immédiatement commencé à cailler. Je ne peux pas penser pourquoi ?! C'était toujours aussi bon et a parfaitement résisté une fois assemblé.

Je referais ça. dans l'espoir que cela se passerait mieux la 2ème fois. Les saveurs étaient merveilleuses, mais j'ai eu le même problème que d'autres utilisateurs avec le remplissage trop gluant quand je l'ai servi. Si je le refaisais, je réduirais probablement la quantité de crème dans la garniture (au niveau de la quantité, je pensais qu'une quantité de 3/4 de la garniture était parfaite). De plus, j'ai suivi la suggestion de certains autres utilisateurs et j'ai fait cuire le gâteau dans deux moules ronds de 2 pouces (13 minutes), et cela a très bien fonctionné.

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et chaque fois que je le sers, mes invités l'adorent. Il est ultra riche donc je le sers généralement après un repas léger et accompagné d'un bon porto. Ce gâteau prend un certain temps à faire, donc je commence presque toujours le gâteau deux jours avant le jour de mon service afin que je puisse le réfrigérer une journée complète et permettre aux saveurs de se mélanger.

Je l'ai fait pour une vente de pâtisseries, je craignais que le gâteau ne se dresse et que la garniture soit trop 'oozy', elle a parfaitement tenu et j'ai reçu des critiques élogieuses! J'ai fait 2 gâteaux pour la vente et quelqu'un a acheté le 2ème gâteau entier à emporter à la maison. Ma seule suggestion est de réduire la moitié de la recette de garniture. J'ai pu utiliser la garniture d'une recette pour remplir les deux gâteaux. J'ai le remplissage du 2ème dans mon frigo. Je pense qu'il s'agit d'une mousse au rhum. Sur tout un gâteau merveilleux!

Je l'ai fait pour la fête des fêtes de mon entreprise, et ce fut un succès retentissant - j'ai reçu des compliments d'au moins six personnes différentes (y compris le président de l'entreprise) qui m'ont dit que c'était au-delà de tout autre dessert là-bas ! J'ai lu les critiques au préalable et j'ai utilisé 3 1/4 c. crème à fouetter au lieu des quatre tasses pleines. J'ai également divisé la crème rhum-chocolat dans deux bols pendant qu'elle durcissait au réfrigérateur. Après six heures, c'était la régularité parfaite et je n'ai pas eu à la battre. Comme d'autres l'ont noté, il y avait beaucoup trop de crème pour le gâteau - il m'en reste encore la moitié. Ce gâteau est un peu long mais en vaut la chandelle. Cela s'avère très bien si vous suivez attentivement les étapes et suivez les conseils ci-dessus.

J'ai déjà fait ce gâteau, mais malheureusement j'ai fait l'erreur de trop battre le chocolat. il est sorti en morceaux. donc prévenu, n'exagérez pas

J'ai suivi quelques-uns des conseils des critiques et j'ai fait ce qui suit : : couper la recette de garniture en deux, omis le rhum brun du sirop, doublé la recette du gâteau, utilisé de la poudre de cappucino instantané au lieu de la poudre de café et cuit deux gâteaux en 8" casseroles rondes. J'ai laissé la garniture au réfrigérateur pendant la nuit et je l'ai fouettée le lendemain encore froide pendant env. 4 minutes à grande vitesse. La consistance était parfaite mais la couleur n'était pas aussi sombre que sur la photo. Les deux gâteaux ont à peine rétréci, mais les côtés et le fond étaient assez friables, ce qui a rendu le glaçage du gâteau assez difficile. Je ne sais pas ce que j'aurais pu faire pour éviter cela, à part les moules à graisse et à farine, ce que j'ai fait. Le gâteau était un peu trop haut à mon goût après avoir tout assemblé mais avait l'air bien dans l'ensemble. Je peux utiliser un moule à charnière de 8 1/2 pouces la prochaine fois et le couper en deux.

Ce gâteau était très bon et ressemblait à la photo. Soyez prévenu que la garniture doit être fouettée pendant plus d'une minute pour obtenir la consistance souhaitée. Il semblait que le sirop de rhum faisait vraiment le gâteau, portant la saveur du rhum partout. Un gâteau très riche et savoureux, mais pas vraiment unique en termes de complexité de saveur, donc je ne pense pas le refaire. Mais c'était apprécié !

CINQ FOURCHETTES !! C'est LE MEILLEUR gâteau moka de tous les temps !! Facile si c'est fait par étapes. Faites une demi-recette (8 portions) dans un moule à pain et utilisez du rhum Myers Dark. Garniture abondante ainsi les côtés du gâteau givrés et décorés de grains de café au chocolat. Mourir pour!

C'est un plat merveilleux. Je l'ai fait pour mes collègues et j'ai offert le plat en cadeau et ce fut un succès. Cela vaut bien le travail.

Ce gâteau vaut le temps et les calories. C'est très spécial. J'ai échoué à faire le gâteau et à le couper en deux. J'ai fait le gâteau une deuxième fois dans deux moules ronds de 9 pouces et j'ai eu beaucoup de succès. J'ai aussi décoré le dessus avec des fraises. Je garderai cette recette et me porterai volontaire pour le dessert pour de nombreuses fêtes à venir.

J'ai utilisé un mélange à gâteau Duncan Heinz au chocolat et je l'ai fait cuire dans un moule à charnière pendant environ 45 minutes, puis j'ai laissé le gâteau refroidir au réfrigérateur. Quand il a été complètement refroidi, j'ai retiré les côtés de la casserole et l'ai tranché horizontalement. (Je n'ai pas fait le sirop de peur d'avoir un gâteau un peu détrempé.) La garniture était merveilleuse. J'ai utilisé une liqueur de café au lieu de rhum et j'ai battu la garniture pendant 5 minutes. Remettez les côtés sur le moule et construisez les couches directement dans le moule à charnière. Garnissez la chose de truffes et laissez-la refroidir au réfrigérateur. C'est un joli gâteau d'aspect très professionnel, et les invités ont eu des secondes. J'ai envie de ce remplissage même maintenant.

J'ai lu les critiques avant de faire ceci et le garçon a fait cela. De plus, tout préparer la veille et assembler le lendemain a rendu la tâche relativement facile. J'ai utilisé un moule carré 8x8x2 et le gâteau était juste à la bonne hauteur et facile à manipuler. J'ai utilisé un chocolat de bonne qualité et remplacé par du grand marnier. Super recette et je la referai.

c'était une dégustation absolument incroyable, mais beaucoup plus désordonnée que sur la photo. Je suis sur le point de le refaire et je le mettrai dans des coupes individuelles à la manière d'un parfait pour que la garniture (ce qui est merveilleux) ne déborde pas sur tout. Mais même en désordre, il a l'air incroyablement décadent et délicieux. J'ai garni chaque portion d'une truffe cappucino, ce qui lui a donné plus de hauteur et de finition (bien qu'une truffe ne soit PAS nécessaire pour la saveur.)

Très bon et humide. Oui, le gâteau pourrait être plus épais, mais toujours bon. Réduisez la crème épaisse, mais la prochaine fois, ce ne sera pas le cas. C'était très épais. Bon à utiliser sur les côtés du gâteau, car il n'est pas aussi beau que l'image.


Gâteau au chocolat avec glaçage au caramel écossais et au fromage à la crème

Pinterest me cause des ennuis, et ce n'est même pas à cause de ma navigation. Diane sera allongée sur le canapé à la fin de la journée, faisant défiler pendant que je rattrape le monde du sport sur ESPN. Puis, soudainement, elle s'exclame et je veux ça, poussant son téléphone vers moi. Que suis-je censé faire, dire &ldquoNon&rdquo ? Eh bien, je pourrais mais entre toi et moi, j'aime cuisiner. Cela ne me dérange pas du tout quand elle découvre ces petites envies sucrées.

Nous avons eu de belles trouvailles, ainsi que quelques autres qui avaient l'air vraiment cool, mais à la fin j'étais fou du goût ou de la texture. Parfois, s'ils sont suffisamment intéressants, les &ldquono-go&rsquos&rdquo seront rangés dans un tiroir et de temps en temps, je travaille sur des ajustements pour voir si je peux faire quelque chose dont je suis heureux.

Le Black Magic Cake n'avait pas à craindre d'être jeté dans le &ldquolet&rsquo travail sur ce&rdquo tiroir. Avec quelques ajustements personnels à la volée, c'était la première fois géniale hors du papier.

Diane m'embête à propos de celui-ci depuis un moment. La recette du gâteau de magie noire est juste pour le gâteau seul, et il m'a fallu un peu pour réfléchir à la façon dont je voulais le finir. Enfin, cette concoction de caramel au beurre, de cacahuètes grillées et d'un glaçage au fromage à la crème m'est venue à la tête, alors j'ai mis le batteur en marche et je me suis mis au travail.

Le gâteau est sorti à merveille. Tout droit sortis du four, les gâteaux avaient de beaux sommets en forme de dôme qui, à ma consternation temporaire, sont tombés à plat en refroidissant. Avec le dessus maintenant réglé même avec les côtés, le cuisinier paresseux sur mon épaule a chuchoté, &ldquoMais maintenant vous n'aurez plus à couper le niveau supérieur!&rdquo Bon point je me suis dit.

Avec le caramel au beurre déjà fait à l'avance, et après avoir préparé le glaçage une fois les gâteaux refroidis, j'ai assemblé le gâteau et j'ai attendu qu'il refroidisse pour que nous puissions obtenir une jolie tranche pour les photos. C'était une longue et dure attente. Après quelques heures angoissantes (ma dent sucrée faisait son effet), nous avons tranché, tiré et goûté le gâteau. &ldquoWould it be share worthy?&rdquo &ldquoWould we have to do-over?&rdquo &ldquoCould it painfully be a fail?&rdquo

Oui. No. And definitely No. The cake was awesome. Super moist, just the right amount of fluff to not be dense. The peanuts, butterscotch, and frosting played off the chocolate cake to remind me of one of my favorite candy bars, Snickers. Awesome!

So here you are. Hope everyone who get a chance to make it loves this chocolate cake recipe as much as we do.


Chocolate Cream Cake

A trio of chocolate cake layers, filled with vanilla butter cream and frosted with chocolaty cream cheese frosting, makes an irresistible combination.

Recipe Ingredients:

Gâteau:
2 2/3 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de sel
3/4 cup butter, softened
2 1/4 tasses de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 gros oeufs
3 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled
1 1/2 cups ice water

Butter Cream Filling:
1/2 tasse de beurre, ramolli
2 1/4 cups sifted powdered sugar
About 2 tablespoons milk
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Chocolate-Cream Cheese Frosting:
4 ounces (1/2 of an 8-ounce package) cream cheese, softened
About 3 tablespoons milk
3 3/4 cups sifted powdered sugar
3 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled
1 cuillère à café d'extrait de vanille


Chocolate cream cake

There’s just something about chocolate cake, you know? Everything is better with cake. Except my point tracking. I’ve completely fallen off with that but who cares, I’m leaving on a family vacation where our food motto is “We don’t judge” That will also apply to Cerveza at 10am.

This week I wanted a cake that reminded me of my go to road trip snack. Swiss rolls or Ho ho’s (Depending what store you frequent) are those little cylinder cakes filled with frosting that I always buy on trips via road or air. They’re sold in two packs which imply I should share, but I don’t. My husband will definitely back me on that fact!

So I whipped up this chocolate cream cake. Knowing there would be three layers involved and being that most nights I’m ultra lazy after 5pm, I went straight for a cake mix for one of them. Especially since I was making two different frostings. You can use any chocolate cake recipe you like. But this doctored mix is a no fail favorite!

I tried a number of frostings I found online for the white layer. Flour, milk, sugar and shortening did not agree with me so I went with my old stand by.

This cake has two of my all time favorite frostings. Cream cheese and the best ever chocolate frosting. I ended up freezing most of the cake since there are bathing suits to be worn on this trip. Already looking forward to defrosting it upon return!


Équipement


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I truly hope that you enjoy this Chocolate Sour Cream Bundt Cake recipe, and if you like this one, you’d also love this chocolate oreo bundt cake: Piece of Cake Triple Fudge Oreo Bundt Cake

And in the fall, I’m all about the Pumpkin Bundt Cake! In the fall, this bundt cake is my FAVORITE! It is SO MOIST and FLAVORFUL! If you make it for any get-together it will be a HIT!

Or, if you have a vanilla cake lover in your house (this is my husband, quite frankly, I don’t understand!!) but here is one for them, too! This White Chocolate Vanilla Bundt Cake is MOIST and RICH, it won’t disappoint!

I hope you enjoy all of these bundt cakes as much as we do, we really do think they are the BEST!


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