Nouvelles recettes

Diaporama des plus grands succès culinaires de Hanoucca

Diaporama des plus grands succès culinaires de Hanoucca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Couscous aux épinards et aux agrumes

Ce n'est pas parce que la cuisine juive américaine a tendance à se concentrer sur la viande et les pommes de terre du vieux pays que vous ne pouvez pas pimenter votre repas de vacances. Essayez de servir cette variante sur le plat d'accompagnement méditerranéen pour goûter aux traditions du monde entier !
Préparez un couscous aux épinards et aux agrumes.

Sufganiyot

Existe-t-il une meilleure façon de célébrer un miracle qu'avec des beignets à la gelée ? Le zeste de citron ajoute une touche sophistiquée à la version traditionnelle, mais si vos enfants sont des puristes - ou des mangeurs difficiles - ils sont également délicieux sans agrumes.

Faites des sufganiyot.

Latkes de patates douces au cari

Compote de pommes

La compote de pommes est aux latkes ce que le ketchup est aux frites : vous pouvez les manger sans, mais pourquoi le feriez-vous ? Étant donné que cette recette ultra-simple se congèle également bien, vous pouvez profiter des fruits de votre travail longtemps après que les bougies se soient éteintes.

Faire de la compote de pommes.


14 plats traditionnels de Hanoucca qui devraient être dans le répertoire de tout le monde

Hanoukka, la fête juive des lumières, commence le 10 décembre de cette année. Comme toute bonne fête juive, sauf Yom Kippour, tout tourne autour de la nourriture à Hanoukka. C'est le moment idéal pour organiser un dîner festif entre amis ou en famille et qui peut dire non à la poitrine et aux latkes ?

Si vous ne connaissez pas Hanoukka, voici ce que vous devez savoir : la fête commémore la défaite des anciens Grecs par les Maccabées juifs rebelles vers 200 avant notre ère. Après leur victoire, ils voulaient reconsacrer le temple juif qui avait été endommagé par les Grecs et rallumer la Menorah mais n'avait assez d'huile que pour une journée. Cette huile a miraculeusement duré huit jours, d'où la durée des vacances et la tradition de manger des aliments frits (oui !).

La friture étant un principe majeur des vacances, Hanoucca est un favori des fans et l'occasion idéale d'inviter vos amis et de cuisiner (ou frire) un dîner fabuleux. Je parle des latkes, bien sûr, de la poitrine, des sufganiyot (beignets israéliens fourrés à la gelée), de la compote de pommes maison, de la soupe aux boulettes de matzah et plus encore. N'importe lequel de ces 14 plats serait le complément parfait à votre fête de Hanoukka cette année.

Une version de cette histoire a été initialement publiée en décembre 2017.


Recettes de dîner de Hanoucca que toute la famille adorera

Vous trouverez ici toutes les recettes essentielles de Hanoucca, que vous vous en teniez à la tradition ou que vous vous dirigiez vers des interprétations plus modernes des classiques. Commencez le repas avec des hors-d'œuvre qui plaisent à tout le monde qui s'inspirent de favoris tels que le saumon fumé et le pâté ou la mousse de foie de poulet et essayez-vous à faire de la challah (la cuisiner à partir de rien en vaut la peine) ou de la soupe aux boulettes de pain azyme (que vous pourriez trouver faire vous-même tout l'hiver).

Pour les plats principaux charnus, nos recettes se divisent en deux sous-catégories : la poitrine et les bouts de côtes. Les deux sont riches et réconfortants, avec beaucoup de sauce savoureuse. Notre incroyable et riche poitrine de bœuf braisée au vin, présentée ici, est une option qui plaira à tous. Il y a aussi une poitrine de carottes, d'ail et de panais, un plat classique aigre-doux, grâce à la sauce chili, à la cassonade et au vinaigre. Une autre recette de poitrine de bœuf nécessite des citrons Meyer et des graines de grenade pour donner une note vive et acidulée. Nos recettes de bouts de côtes incorporent bon nombre des mêmes ingrédients, tels que des grenades et des légumes-racines. La combinaison de viandes grasses avec des fruits et légumes sucrés est un vrai gagnant!

Les accompagnements comprennent de la compote de pommes et des pommes rôties, ainsi qu'un trio de merveilleuses recettes de kugel. Bien sûr, les latkes jouent un rôle de premier plan dans tout dîner de Hanoukka, et nous proposons deux versions dans cette galerie : un classique qui demande des pommes de terre, des oignons, des œufs et de la fécule de pomme de terre et une variante inventive qui utilise du pain azyme, du fromage cottage, de l'oignon et œuf pour former des gâteaux que vous faites ensuite frire.

Enracinés dans la tradition, ces plats rendront votre fête pleine de sens (et délicieuse !).


2. Challah à base d'Aquafaba

La Challah Made With Aquafaba de Rebecca Coleman est basée sur le pain juif emblématique et délicieux qui est un peu sucré et a un dessus glacé et glacé. Il est traditionnellement préparé avec des œufs, mais cette recette brillante remplace les œufs par de l'aquafaba (c'est-à-dire le liquide d'une boîte de pois chiches) et le résultat est une challah merveilleusement moelleuse. Vous pouvez également l'accentuer avec différentes saveurs. Le sel casher, les graines de pavot et les graines de sésame sont tous des moyens populaires de clouer le dessus de votre pain.


Soupe aux boulettes de matzo

La soupe aux boules de matzo (également orthographié matsa) est l'un des plats juifs les plus célèbres et est particulièrement connue pour son lien avec la Pâque. Mais Hanoukka est aussi un excellent moment pour le faire. La façon traditionnelle de le préparer consiste à faire flotter des boulettes de soupe juive ashkénaze appelées boulettes de pain azyme - un mélange de farine de pain azyme, d'eau, d'œufs et de poulet ou d'autre graisse - dans une soupe au poulet. Mais vous pouvez remplacer un délicieux bouillon de légumes et faire des boules de matzo végétaliennes. Cette recette de The Edgy Veg utilise de l'huile de noix de coco et de la fécule de pomme de terre comme graisse et liant. La recette de Forks Over Knives pour la soupe végétalienne aux boules de matzo aux herbes la maintient avec du quinoa cuit et des graines de lin. Et si vous vous posez la question, la farine de matzo est principalement de la farine de blé.


Hanoucca doit être ma fête juive préférée en matière de nourriture. C'est un moment où nous célébrons la victoire du peuple juif sur l'armée grecque et la reconquête du Saint Temple. Il y avait juste assez d'huile pour allumer la menorah dans le temple pendant un jour, mais cela a duré huit, un événement miraculeux. Pour cette raison, la cuisine de la fête est à base d'huile. Il y a les latkes, ou pommes de terre râpées frites sous forme de galettes, et le beignet si glorieux, une pâtisserie si serrée qu'elle peut même passer comme un petit-déjeuner.

De nos jours, les beignets se présentent sous toutes sortes de formes, de couleurs fluorescentes, de saveurs et de tailles, et même si vous avez l'habitude d'en acheter une douzaine dans votre magasin préféré, ils sont en fait faciles (et tellement plus amusants !) à la maison. Continuez votre lecture pour découvrir certaines des recettes les plus délicieuses d'Internet qui vous feront saliver avant même de pouvoir fermer votre ordinateur portable et commencer à cuisiner.


Israël porte la décoration de beignets à de nouveaux sommets vertigineux

Image de Ronen Mangan et Roladin

Faisant partie de la collection 2017 de Roladin, certains de ces beignets sont livrés avec des "chasseurs" - des seringues remplies de différentes saveurs.

Juste avant Hanoukka chaque année, des collections de beignets sortent en Israël comme s'il s'agissait de mode parisienne de haute couture. L'humble beignet rempli de gelée israélienne saupoudré de sucre en poudre a évolué au cours des dix ou deux dernières années en beignets avec des glaçages, des décorations et des gadgets époustouflants - et des saveurs alléchantes pour le palais.

Cliquez sur le modèle vert ci-dessous pour voir un diaporama spectaculaire.

Spectaculaire diaporama Sufganiyot

Roladin, une boulangerie leader avec plusieurs emplacements dans tout Israël, a lancé une méga campagne médiatique avec des panneaux d'affichage plâtrés dans tout le pays avec des images de mannequins affichant des beignets. Les mannequins portent des costumes élaborés et un maquillage de haute couture - celui-ci porte du vert pour la "Green Queen", un beignet à la crème de pistache et au chocolat blanc.

L'évolution des beignets était indéniable lorsque le gimmick des « beignets chasseurs » a balayé le marché israélien. Les Chasers sont des seringues remplies de crèmes et coulis aromatisées qui sont enfoncées dans les beignets. Les beignets de chasseur de cette année comprennent un chasseur de coulis de framboise dans le beignet aux fraises et au cheesecake de Tatti (juste à l'extérieur de Tel Aviv), un chasseur tropical dans un beignet de gâteau au fromage et une seringue remplie de caramel dans le beignet «Pecan-iliya» à Roladin.

Roladin, une boulangerie leader avec plusieurs emplacements dans tout Israël, a lancé une méga campagne médiatique avec des panneaux d'affichage plâtrés dans tout le pays avec des images de mannequins affichant des beignets. Les mannequins portent des costumes élaborés et un maquillage haute couture – en vert pour la « Reine verte », un beignet à la crème de pistache avec du chocolat blanc, et en rouge pour le classique à la fraise. En novembre, Roladin a présenté en avant-première sa nouvelle collection de beignets et a offert des beignets gratuits pendant une journée dans son magasin Ibn Gvirol, à Tel Aviv.

Dans le projet de beignets sur le thème de Jérusalem, sanctionné par la ville de Jérusalem dans le cadre d'un festival de Hanoucca pour le jubilé d'or (semi-centenaire) à l'échelle de la ville, une collaboration entre Angel Bakery et Midnight Steak a produit un beignet de grillades salé. Midnight Steak סטקיית חצות fabrique les abats grillés populaires (cœurs, foies, gésiers, rate), communément appelés « gril mixte de Jérusalem », avec son mélange d'épices secret. Il est généralement servi farci dans un pita et arrosé de tahini, d'amba (cornichon à la mangue irakien) et de sauce épicée verte ou rouge. Pour Hanoucca, l'idée originale de ces deux institutions emblématiques de Jérusalem est le grill mixte de Jérusalem de Midnight Steak dans le beignet d'Angel Bakery, qui sera servi exclusivement au restaurant Midnight Steak à Shuk Mahane Yehuda à Jérusalem.

Un cronut « Cotton Candy » fait partie de la collection de beignets sur le thème « Luna Park » de The Showroom Bakehouse. Il rend un très bel hommage au cronut de Dominique Ansel de New York, avec du mascarpone rose fraise vanille et de la barbe à papa bleue sur le dessus. Le Showroom Bakehouse a une vitrine sur la place Rabin et un pop-up Hanukkah au marché Sarona à Tel Aviv.

L'année dernière, Biscotti (juste à l'extérieur de Tel Aviv) a lancé une collection de beignets inspirée des saveurs de l'enfance. L'un de ses points forts était le beignet "Bamba". Bamba, une collation aux arachides israélienne par excellence, est maintenant vendue chez Traders Joe's et sera bientôt un aliment de base dans les foyers américains. Cette année, le thème de la cacahuète se retrouve dans le bretzel, ou begale comme l'appellent les Israéliens : un beignet au caramel et glacé avec une ganache au beurre de cacahuète qui fait partie de la collection de beignets à thème croustillants 2017 de Biscotti.

Un beignet de 300 NIS (28 $) glacé dans de l'or comestible 24 carats à la pâtisserie Dudu Automezgin (plusieurs emplacements) est clairement controversé. Mis à part les taux de change de l'or, ce n'était ni esthétique ni raffiné. YOLO GOLD, un beignet Roladin, inspiré d'une collation au pudding au chocolat du même nom, est un beignet au chocolat, aux noisettes et au praliné avec des touches de mini feuilles d'or, vendu 11 NIS (un peu plus de 3 $).

Il y a même eu un appel sur les réseaux sociaux pour les participants à un concours de type salon de hot-dog, uniquement avec des beignets. Mais pour ceux qui sont sentimentaux, il suffit d'un beignet à la gelée israélien classique pour satisfaire l'âme.

Shulie Madnick est une écrivaine et photographe spécialisée dans la gastronomie et les voyages. Suivez son blog Food Wanderings, sur Instagram, Twitter et Facebook

Donuts spectaculaires de Hanoucca

Tagué comme :

Vos commentaires

The Forward accueille les commentaires des lecteurs afin de promouvoir une discussion réfléchie sur des questions importantes pour la communauté juive. Tous les lecteurs peuvent parcourir les commentaires et tous les abonnés de Forward peuvent ajouter à la conversation. Dans l'intérêt de maintenir un forum civil, The Forward exige que tous les commentateurs soient convenablement respectueux envers nos écrivains, les autres commentateurs et les sujets des articles. Les débats vigoureux et les critiques raisonnées sont les bienvenus, les injures et les invectives personnelles ne sont pas et seront supprimées. Les commentateurs flagrants ou les récidivistes seront interdits de commenter. Bien que nous ne cherchions généralement pas à modifier ou à modérer activement les commentaires, notre filtre anti-spam empêche la publication de la plupart des liens et de certains mots clés et le Forward se réserve le droit de supprimer des commentaires pour quelque raison que ce soit.


2 sur 8

Premiers aliments de sevrage dirigés par un bébé : que rechercher

Lors de la préparation des premiers aliments de sevrage dirigés par un bébé, vous devez tenir compte de trois éléments : la texture, la taille et la facilité de manger.

Texture: Les aliments doivent être suffisamment mous pour s'écraser entre le pouce et l'index avec une légère pression. Les fruits et légumes crus et durs présentent un risque d'étouffement, alors faites-les cuire à la vapeur ou rôtissez-les d'abord.

Taille: La taille compte également, à la fois pour la sécurité et parce que si un bébé peut ramasser la nourriture, à quoi bon ? Peu de bébés de 6 à 8 mois maîtrisent la prise en tenaille (pouce et index), alors ils ramassent les aliments avec toute la paume de leur main. Pour faciliter les choses, coupez les aliments de la longueur et de la largeur d'un petit doigt adulte.

Faciliter: N'oubliez pas que de nombreux aliments sont glissants ! Lorsque vous servez des bananes et de l'avocat, par exemple, laissez une partie de la peau pour que votre bébé puisse la saisir plus facilement. L'utilisation d'un cutter peut également être utile avec certains aliments.


Autres interprétations de l'histoire de Hanoucca

Certains historiens modernes proposent une interprétation radicalement différente du conte de Hanoucca. Selon eux, Jérusalem sous Antiochus IV avait éclaté en guerre civile entre deux camps de Juifs : ceux qui s'étaient assimilés à la culture dominante qui les entourait, adoptant les coutumes grecques et syriennes et ceux qui étaient déterminés à imposer les lois et traditions juives, même si de force. Les traditionalistes l'ont emporté à la fin, avec la dynastie hasmonéenne&# x2014 dirigée par Judah Maccabee&# x2019s frère et ses descendants&# x2014wresting le contrôle de la Terre d'Israël des Séleucides et le maintien d'un royaume juif indépendant pendant plus d'un siècle.

Les érudits juifs ont également suggéré que le premier Hanoucca pouvait avoir été une célébration tardive de Souccot, que les Juifs n'avaient pas eu la chance d'observer pendant la révolte des Maccabées. L'une des fêtes les plus importantes de la religion juive, Souccot se compose de sept jours de fête, de prière et de festivités.


Glutamate monosodique (MSG) dans les aliments

Ajouté aux aliments pour rehausser la saveur, il n'a pas été démontré que le MSG posait un risque pour la santé, malgré les inquiétudes populaires concernant cet additif. Mais certaines personnes ressentent une réaction désagréable, connue sous le nom de complexe de symptômes MSG, qui comprend des maux de tête, des bouffées vasomotrices, de la transpiration, des battements de cœur et un essoufflement.

Sources

Lisa Hark, PhD, RD, Université de Pennsylvanie.

Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, professeur de nutrition, Georgia State University.

American Heart Association : « Connaissez vos graisses.

Centre pour la Science dans l'Intérêt Public : "Additifs Alimentaires".

Document d'information de la FDA : « MSG », 1995.

Brambilla et Martelli, Mutation Research, janvier-février 2007, pp 17-52.


Voir la vidéo: Les plats - Cauli and cheese (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Habib

    Comme toujours, je n'aimais rien, c'est monotone et ennuyeux.

  2. Zulukora

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.

  3. Kazit

    Ouais, je le pensais aussi.

  4. Abdul- Qadir

    Je dois vous dire que c'est une erreur brute.

  5. Zulkiktilar

    Ils vous rappellent toujours le XVIIIe siècle



Écrire un message