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Guide ultime des feuilles de salade

Guide ultime des feuilles de salade

Si la salade vous laisse généralement vert, vous ne mangez tout simplement pas les bonnes !

Il existe plus de sortes de salades que tout autre plat – cela peut être un plat principal, une entrée ou un pudding ; une collation ou un festin. Vous pouvez avoir une salade de fruits, une salade verte, une salade de haricots, une salade de pommes de terre, une salade froide, une salade chaude, et bien d'autres.

Avec toutes ces options à l'esprit, c'est un excellent moyen de montrer et de faire preuve de créativité dans la cuisine. Tout ce que vous avez à faire est de choisir d'excellents ingrédients complémentaires et de choisir la vinaigrette parfaite pour eux.

Jamie est un grand fan des salades à feuilles car elles sont saines, rapides et polyvalentes. Chaque feuille a des propriétés légèrement différentes, donc les combiner peut créer des saveurs complexes avec très peu d'effort. Voici notre guide des feuilles de salade sexy et de délicieuses façons de les utiliser.

Iceberg

Cette feuille a un croquant fantastique et une saveur sucrée, et elle est bonne avec des plats chauds ou froids. Il est parfait pour sauter dans les pains de hamburger, et encore mieux rempli de fruits de mer pour préparer une salade ou des coupes de fruits de mer en bouchées.

Apprenez-en plus sur la laitue au Vegepedia!

Lollo rosso également connu sous le nom de lolla rossa

Feuilles vertes-rouges vibrantes et une saveur subtile et douce. Ses feuilles sont douces et souples, ce qui en fait de bonnes enveloppes. Délicieux avec du poisson, et très joli dans l'assiette avec du poisson blanc pour que les feuilles se démarquent vraiment.

Cresson

Avec un goût d'oignon épicé et d'agrumes, le cresson est excellent avec le poisson et vous pouvez préparer une sauce pour les filets de saumon en quelques instants en mélangeant du cresson, de la crème fraîche et du jus de citron.

Laitue romaine/cos

La laitue signature pour une salade César, elle a un excellent croquant et une saveur rafraîchissante et aromatique qui la rend idéale pour couper à travers n'importe quelle vinaigrette crémeuse. Sa superbe texture donne vie aux salades les plus simples, comme dans la salade verte hachée de Jamie's Everyday.

Fusée

Ajoute du punch et du piquant aux salades, et fait de même dans les pâtes et les risottos. Il accompagne parfaitement le fromage et les tomates, alors essayez de garnir une pizza de roquette juste avant de servir.

Bette à carde

La bette à carde a une tige rouge frappante avec de petites feuilles sombres qui conservent leur forme et peuvent être utilisées dans les sautés et les salades chaudes. La couleur dramatique en fait un beau partenaire avec l'orange vif de la courge musquée ou de la patate douce.

Bébé épinard

Terreux et beurré, les épinards complètent une large gamme d'aliments et vous pouvez les déguster crus ou cuits. Il est particulièrement bon avec des plats à base de crème ou de tomates, alors essayez-le dans des soupes et des sauces tomates, ou dégustez-le seul sauté avec un peu de beurre et d'ail.

Rond/beurre

Le plus ancien type de laitue du Royaume-Uni, le butterhead vert a des feuilles vertes douces et brillantes et, comme son nom l'indique, un goût de beurre avec une qualité florale. A déguster avec d'autres saveurs délicates comme le poisson blanc, le poulet ou les légumes.

Radicchio

Les feuilles pourpres fermes et brillantes et les veines blanches font ressortir cette feuille. Il a une saveur amère qui convient parfaitement aux laitues plus sucrées comme la laitue iceberg, la laitue romaine et la laitue beurre ronde, et se marie bien avec les fromages doux et riches comme le camembert au four. Il est également excellent avec des vinaigrettes sucrées, comme dans cette célèbre salade italienne, Insalata di radicchio e rughetta.

Endive

Comme le radicchio, l'endive fait également partie de la famille de la chicorée et partage sa texture croquante et sa saveur de noisette et amère. Il peut être servi cru ou cuit (en particulier grillé) et se marie bien avec les vinaigrettes sucrées comme le miel et la moutarde.

Croquant/bouclé

Vert vif avec de grandes feuilles froufrous, cette laitue est parfaite pour déchirer et a une saveur douce avec une finale légèrement acide. Ses feuilles frisées sont idéales pour éponger les sauces et les vinaigrettes, et elle est délicieuse avec du poulet rôti pour une version plus légère d'un rôti du dimanche.

Si cela vous incite à préparer des salades, essayez les incroyables vinaigrettes en pot de confiture de Jamie pour donner vie à vos feuilles.


Le guide complet des légumes-feuilles (en plus des épinards et du chou frisé)

De la tête de beurre et du bok choy aux feuilles de betterave et plus encore, ces légumes-feuilles riches en nutriments sont sur le point de bouleverser l'heure du déjeuner.

Bien sûr, un bol de chou frisé et d'épinards peut fournir des quantités incroyablement élevées de vitamines et de nutriments, mais le jardin regorge de tant d'autres légumes-feuilles qui n'attendent que vous pour les essayer. De la roquette épicée et du pissenlit terreux aux options riches parfaites pour rôtir comme le chou et la bette à carde, il existe de nombreuses options à mélanger dans votre prochaine salade, plat de pâtes ou bol de légumes. (FTR, il y a un tas de différents les types de chou frisé aussi.)

Consultez cette liste de légumes-feuilles (moins les épinards et le chou frisé) ci-dessous, ainsi que comment les utiliser pour un maximum de saveur et de bienfaits pour la santé.

Pissenlit

Oui, c'est vrai, vous pouvez manger les légumes-feuilles de ces jolies mauvaises herbes, et elles regorgent de bienfaits pour la santé. "Le pissenlit est une riche source de fibres et de vitamines A, C, K et B", explique la diététiste new-yorkaise Lisa Moskovitz. Ces légumes verts amers sont particulièrement délicieux dans les soupes copieuses et les salades d'automne. (En savoir plus sur les raisons pour lesquelles les pissenlits (racines, feuilles et tous) méritent la vedette des superaliments.)

Betteraves vertes

"Bien qu'ils ne soient pas aussi sucrés que le bulbe de betterave, les feuilles de betterave sont toujours riches en valeurs nutritionnelles, notamment en vitamine C, en vitamine A et jusqu'à 4 grammes de fibres qui remplissent le ventre par tasse", explique Moskovitz. Faites sauter les feuilles de betterave comme des épinards ou du chou frisé, avec un peu d'ail frais et d'huile d'olive. Ou essayez l'une de ces 10 recettes de betteraves vertes imbuvables.

Feuilles de navet

Comme les betteraves, les navets sont bons pour plus que leurs racines. Leurs légumes verts regorgent de vitamine A et de calcium, et une tasse de feuilles de navet cuites ne contient que 29 calories. Ils sont parfaits comme "chips" cuits au four - il suffit de mélanger avec un peu d'huile d'olive et de sel et de cuire au four à 375 ° xB0F pendant quatre à cinq minutes.

Roquette

Rien de plus frais que d'ajouter de la roquette légère et légèrement amère à une recette. "Ce vert méditerranéen offre des tonnes de nutriments similaires à la plupart des autres légumes à feuilles, y compris les vitamines A, C et K", explique Moskovitz. La saveur unique de roquette & aposs égaye facilement n'importe quel plat. Essayez le vert feuillu avec des crevettes sautées et des tomates cerises. Il fait également une excellente garniture de pizza. (Passez la livraison : essayez ces 10 pizzas saines à faire à la maison.)

Collards

Cet aliment de base savoureux du Sud est riche en vitamines A, C et K, toutes essentielles pour garder votre cœur en bonne santé. Et dans une tasse de chou cuit, vous obtenez plus de 7 grammes de fibres pour seulement 63 calories. Abandonnez le pain et utilisez ce vert feuillu copieux pour envelopper votre hamburger de dinde préféré - c'est une alternative à faible teneur en glucides, dit Moskovitz.

Bette à carde

La bette à carde est plus juteuse que les autres légumes-feuilles et plus douce que la bette à carde rouge. Rempli d'antioxydants et de vitamines A, C et K, ce vert fibreux améliore la santé des os et du cœur et renforce le système immunitaire. Mélangez-le dans votre smoothie vert préféré ou hachez-le et mélangez-le avec des blancs d'œufs pour un petit-déjeuner brouillé. (Quelles autres idées de smoothies ? Découvrez ces 10 super verts à ajouter aux smoothies et aux jus.)

Feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde crues peuvent être un peu amères, mais sont une excellente source de fibres, de vitamines A et C, de potassium, de calcium et de vitamine K. Pour équilibrer le piquant, faites cuire les légumes-feuilles à la vapeur et mélangez-les avec une tasse de ricotta. Ensuite, faites cuire le mélange à 425 °F pendant 12 minutes, vous obtiendrez une trempette saine et chaude qui est bien meilleure que tout ce que vous trouverez au marché.

Romaine

La romaine classique ne contient que 8 calories par tasse, mais contient toujours une bonne quantité de vitamines A, C et K, selon Moskovitz. Pimentez votre #saddesksalad avec ces astuces pour une meilleure salade à l'heure du déjeuner.

Choux

Avec moins de 25 calories par tasse, beaucoup de vitamines et une bonne source d'antioxydants anticancéreux, Moskovitz dit que le chou mérite un autre regard. Essayez le chou vert (ou rouge!) à la vapeur ou vous pouvez même faire votre propre choucroute.

Iceberg

La laitue iceberg est principalement de l'eau et n'a pas beaucoup de valeur nutritionnelle, dit Moskovitz. Pourtant, l'iceberg est presque sans calories, ce qui en fait une option intelligente dans les salades si vous souhaitez utiliser des garnitures plus riches en matières grasses comme le fromage cheddar ou les noix, mais que vous souhaitez éviter la surcharge calorique.

Mesclun

Le mesclun, un mélange de jeunes pousses au goût doux, est faible en calories mais riche en nutriments, notamment en fer et en calcium. Essayez de l'échanger contre de la romaine comme lit de votre prochaine salade et mélangez-la avec des tomates cerises fraîches et des graines de tournesol pour un déjeuner particulièrement satisfaisant.

Radicchio

Cette feuille rouge amère mais savoureuse ne contient que 9 calories par tasse, mais elle est riche en antioxydants, ainsi qu'en fer et en magnésium. Hacher pour mettre dans les salades, ou utiliser les feuilles entières pour créer des "bateaux" pour le fromage ou des trempettes légères. Mieux encore, faites griller les feuilles entières pour adoucir un peu le piquant audacieux. (Voir਌omment manger : Radicchio.)

Cresson

Ce petit vert délicat et poivré est une excellente source de nitrates, qui peuvent abaisser la tension artérielle et peut-être même améliorer les performances sportives. "Le cresson est considéré comme un super aliment pour toutes ses merveilles pour la santé, y compris la lutte contre les cancers et autres maladies dégénératives", explique Moskovitz. Le cresson frais peut facilement être glissé dans une sauce tomate ou dans votre recette de pesto préférée - hachez finement les feuilles avant de les mélanger.

Bok Choy

Cette variété asiatique de chou est une saveur plus légère que ses parents rouges ou verts. De plus, il contient une bonne dose de vitamines A et C, ainsi que de calcium et de fer. Essayez ce vert feuillu cuit à la vapeur ou sauté avec un peu d'huile d'olive et de soja.

Beurre de karité

Connue pour son goût onctueux et beurré, la laitue beurre est faible en calories et en matières grasses, mais n'a pas de valeur nutritionnelle, explique Moskovitz. La laitue beurre au goût sucré est une bonne source d'antioxydants et de phosphore qui renforce les os. En raison de ses feuilles épaisses et copieuses, cette variété verte feuillue constitue un excellent substitut de pain pour les wraps et les sandwichs.


Le goût amer de la chicorée va un long chemin, surtout en ce qui concerne les avantages nutritionnels. Bien que les feuilles de chicorée soient cultivées pour être utilisées dans les salades, elles sont également un médicament populaire (et puissant) qui aide à la santé digestive, renforce l'immunité et abaisse le taux de cholestérol LDL. Ses racines sont torréfiées et moulues comme succédané du café, une pratique qui remonte au début du XIXe siècle.

Consommé depuis des millénaires, le chou vert est maintenant cultivé et consommé dans le monde entier. Leurs feuilles épaisses et abondantes sont souvent braisées ou mijotées et sont associées à la chance dans la cuisine du Sud. Les choux sont riches en vitamines A, C et K ainsi qu'en manganèse, et même l'eau dans laquelle ils sont cuits contient des nutriments.

Le chou frisé, également connu sous le nom de chou frisé, est un cultivar de chou qui est surtout connu pour sa haute valeur nutritionnelle, mais vous l'avez aussi certainement vu comme décoration d'un buffet. Comme les autres légumes-feuilles, le chou frisé est une excellente source de vitamines A, B6, C et K, ainsi que de folate et de manganèse. Le chou frisé est populaire dans les salades, les soupes et les ragoûts, mais il est également couramment cuit en frites et utilisé dans les casseroles.


Une brève histoire des carottes et de leurs sommités feuillues

Les carottes modernes sont une forme domestiquée de la carotte sauvage originaire du Moyen-Orient (Asie centrale). On pense que la plante a été cultivée à l'origine pour ses graines et son feuillage, mais a rapidement été domestiquée pour sa racine pivotante (la carotte orange à laquelle vous pensez aujourd'hui). Les feuilles et les graines étaient utilisées à des fins médicinales et comme herbes. Cette domestication s'est produite dans plusieurs régions du monde, ce qui a donné de nombreux types et couleurs de carottes. Tout au long de l'histoire, la racine pivotante de la carotte a été élevée pour être plus grosse et plus nutritive que les feuilles de carotte.

Les carottes et leurs légumes verts sont étroitement liés au persil, au céleri, au fenouil, à la coriandre, au panais, à l'aneth et au cumin.

Hauts de carottes


L'ultime salade de légumes verts

Cette salade de légumes chargée a TOUTES LES CHOSES VERTES ! La recette détox parfaite pour vous remettre sur les rails après un week-end gourmand.

Si vous êtes comme moi, vous jetez toutes vos règles d'alimentation saine par la fenêtre lorsque le week-end approche.

Toute la semaine, je m'entraîne avec diligence tous les jours, prépare mon déjeuner sain à emporter et m'assure que The Hubs et moi avons quelque chose de nutritif pour le dîner. Je ne grignote pas, je ne bois pas, je ne triche pas et, en toute honnêteté, je me sens généralement très bien.

Mon dévouement en vaut vraiment la peine.

Cependant, tous les paris sont ouverts une fois que mon ami vendredi se présente. Bière, tacos, biscuits, vous l'appelez. Tout se passe le week-end.

Malheureusement, cela me laisse généralement lent et un peu nauséeux. Je ne peux pas m'en empêcher ! Je ne peux pas imaginer abandonner les cookies pour toujours.

J'ai un secret pour réinitialiser mon esprit et mon métabolisme tous les dimanches soirs. J'aime faire une grande salade remplie d'autant de légumes verts et nutritifs que possible.

Je l'appelle ma salade de légumes verts ultime. Les ingrédients varient un peu d'une saison à l'autre, mais tant que c'est vert, c'est bon.

L'été est le meilleur moment pour préparer une salade de légumes verts en raison de l'abondance de produits frais disponibles à cette période de l'année. De plus, personne ne veut allumer le four quand il fait chaud dehors, donc c'est gagnant-gagnant.

Même avec les maux de ventre occasionnels du week-end, mon régime intermittent fonctionne parfaitement pour moi. Il faut pouvoir vivre un peu ! Si jamais vous avez l'impression que vous en avez peut-être trop fait avec les beignets un week-end, n'oubliez pas que la salade verte ultime est toujours une option.


Salade de hareng du guide ultime

Le guide ultime de la salade de hareng. Vous envisagez de préparer une délicieuse recette de salade de hareng mais vous ne savez pas par où commencer ? Eh bien, vous êtes au bon endroit ! Ce guide ultime vous guidera tout au long du processus et vous aidera à choisir les meilleurs ingrédients, la meilleure recette possible, de la sélection d'un hareng à la bonne vinaigrette pour votre salade. Avec plus de 100 ressources et recettes de salade de hareng, vous pourrez en trouver une que vous finirez par préparer tout le temps !

Comment faire une salade de hareng?

Jetez un œil à ces délicieuses recettes ci-dessous

RECETTE pour les courageux à essayer

Qu'est-ce que la salade de hareng?

Il s'agit généralement d'une combinaison de hareng mariné avec une variété d'ingrédients différents, tels que des pommes, des pommes de terre, des cornichons, des oignons, des betteraves et des œufs. La salade est généralement accompagnée d'une vinaigrette telle que de la mayonnaise, du yogourt grec, de la moutarde ou bien d'autres.

Qui a inventé la salade ?

Le mérite en revient aux pays nordiques, car ils ont été les premiers à mariner le hareng à des fins de stockage et de transport. La Pologne, la Lituanie et l'Ukraine servent du hareng mariné pendant la veille de Noël, c'est pourquoi une variété de recettes différentes a été développée dans ces pays qui entourent les vacances de Noël.

Le hareng est-il bon pour vous?

Le hareng est riche en acides gras oméga 3 et en vitamine D3. Il contient également du sélénium, de la vitamine B12.

Vinaigrette de hareng

La vinaigrette au hareng est généralement faite avec de la mayonnaise, du yogourt grec, de la crème sure et du raifort.

Ingrédients populaires de la salade de hareng

Équipement et équipement idéal pour préparer des salades

Étant donné que les salades sont généralement assez faciles à préparer, vous n'avez besoin d'aucun équipement sophistiqué pour les préparer. Cependant, il existe quelques outils simples que vous pouvez utiliser pour vous faciliter la vie.

Commentaires et idées pour le guide ultime

Vos suggestions et idées me sont précieuses, donc si j'ai raté quelque chose ici, veuillez me laisser un commentaire ci-dessous !


Une belle salade qui se marie à tout moment de l'année avec de la viande ou du poisson grillé. En faisant d'abord rôtir les oignons, vous ajoutez une autre couche de saveur à la vinaigrette, qui ira aussi bien avec des pommes de terre ou du chou-fleur.

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1. Roquette

Photo de Chelsea Kyle, stylisme culinaire de Katherine Sacks

Noms/variétés alternatifs : Roquette, cresson italien, roquette méditerranéenne, rugola, rugula, roquette, roquette

Caractéristiques: Originaire de la Méditerranée, ce vert a un goût terreux et légèrement acidulé avec une touche audacieuse et poivrée. La forme d'une feuille de roquette est similaire à celle de la laitue à feuilles de chêne, avec des bords arrondis qui ondulent de large à léger. Les bords du bébé roquette ne sont pas tels que définis.

Comment l'utiliser: La roquette peut être consommée crue, dans des salades au goût prononcé, fondue en pâtes cuites en gratin ou mélangée à une tartinade semblable au pesto.


Qu'est-ce qu'une salade Détox ?

Une salade détox combine tous les meilleurs aliments et ce sont des aliments riches en antioxydants, vitamines, minéraux, etc. tandis que ayant des qualités purifiantes qui vident le corps des toxines nocives et des radicaux libres et les met dans un bol géant.

Les aliments de désintoxication courants comprennent :

  • chou frisé
  • Betteraves
  • Citron
  • Ail
  • Curcuma
  • Gingembre
  • Brocoli
  • Amandes

Et ce n'est que la pointe de l'iceberg ! Pour une liste plus complète, consultez ceci Liste d'aliments de régime de désintoxication ultime c'est l'une de mes ressources incontournables. Les aliments de désintoxication jouent divers rôles dans le nettoyage du corps et l'élimination des toxines tout en faisant partie des aliments les plus riches en nutriments.


Préparation

    1. Préchauffer le four à 400ºF. Coupez environ 1 pouce de la tête de l'ail, exposant les gousses. Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive sur les peaux d'ail et frottez-les. Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie dans le four. Rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les clous de girofle individuels soient complètement tendres. Retirer du four et réserver.
    2. En même temps que vous rôtissez l'ail, faites rôtir la courge. Placez les morceaux de courge dans un petit bol et enduisez-les de 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et de poivre noir. Étaler la courge sur une grande plaque à pâtisserie et rôtir pendant environ 20 minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et bien cuits. Laisser refroidir à température ambiante.
    3. Dans un petit bol, mélanger les 4 cuillères à soupe d'huile restantes, le vinaigre, le jus de citron, le miel, 1 cuillère à café de sel restante et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Pressez l'ail rôti dans la vinaigrette. Bien mélanger en émiettant l'ail. Mettre de côté.
    4. Lavez et séchez soigneusement le chou frisé et coupez-le en fines lanières. Placez-le dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette petit à petit, en utilisant vos mains pour masser doucement les feuilles de chou frisé jusqu'à ce que le volume soit réduit et qu'elles aient l'air ramollies et brillantes. Il se peut que vous ayez des restes de vinaigrette. Ajouter les raisins secs, les noix et les morceaux de courge et mélanger.
    5. Servir la salade à température ambiante. Garnir de copeaux de parmesan, si désiré

    De Le Manifeste Gefilte : De nouvelles recettes pour les aliments juifs de l'Ancien Monde par Jeffrey Yoskowitz et Liz Alpern, © 2016 par Gefilte Manifesto LLC. Achetez le livre complet sur Amazon. Réimprimé avec la permission de Flatiron Books.


    Salade d'hiver ultime

    Mettez le chou frisé râpé dans un très grand saladier. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge. Utilisez vos mains pour masser le jus de citron et l'huile d'olive dans les légumes verts, environ une minute environ. Les verts doivent flétrir légèrement et prendre une couleur vert foncé.

    Ajouter les autres légumes/verts râpés dans le bol ainsi que la pomme et les pacanes hachées.

    Préparez la vinaigrette en combinant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre à couvercle ou un bocal en conserve. Agiter vigoureusement pendant 30 secondes puis verser sur la salade. Bien mélanger.

    Ajouter le fromage de chèvre émietté, la courge musquée et les arilles de grenade sur le dessus. Servir.

    Remarques:
    &bull Pour faire les pacanes confites, mettre les pacanes dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les noix soient grillées et collantes, de 5 à 6 minutes. Il ne devrait pas rester de liquide dans la casserole. Ajouter une pincée de sel et retirer de la poêle pour refroidir avant de les ajouter à la salade.
    &bull Pour faire de la courge musquée rôtie, mettez la courge sur une petite plaque à pâtisserie. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et une pincée ou deux de sel de mer. Rôtir à 425ºF jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15&ndash20 minutes.

    Après une avalanche de nourriture indulgente (surtout pendant les vacances !), j'ai généralement envie de manger des choses plus fraîches. Mais ceux qui ne prennent pas trop de temps parce que je me remets encore de toute la préparation de ladite nourriture indulgente.

    Et la préparation de ces gros repas en général : C'est super amusant, mais beaucoup de travail, vous savez ?

    Mon objectif pour cette salade était d'avoir quelque chose de frais, coloré, mais assez copieux pour être seul comme repas. Mais ne nécessite pas beaucoup de hachage.

    Vous serez heureux d'apprendre que cette salade vérifie toutes ces cases, y compris la saisonnalité.

    (Et vous n'avez qu'à hacher une pomme !)

    La tendance des légumes préparés que je vois de plus en plus me passionne. Maintenant, vous pouvez acheter toutes sortes de légumes hachés, râpés, coupés en cubes et même en spirale. Cela rend tellement plus facile d'augmenter la quantité de légumes dans notre alimentation !

    J'ai commencé cette salade avec du chou frisé pré-râpé.

    Avez-vous déjà mangé une salade de chou frisé massé? Frotter les agrumes et l'huile dans le chou frisé rend les feuilles plus douces et moins amères. Je masse du jus de citron et de l'huile dans le chou frisé chaque fois que je prévois de le manger cru. (À moins que j'en jette une poignée dans un smoothie.)

    J'aime utiliser de l'huile d'olive extra-vierge pour cela. Et vous n'avez besoin que d'une petite bruine.

    Utilisez vos mains pour travailler le jus de citron et l'huile d'olive dans les verts. Vous voulez le masser pendant au moins une minute complète.

    Peut-être lui demander comment se passe sa journée aussi.

    Vous voyez la différence maintenant ? Le chou frisé doit être très légèrement flétri et de couleur vert foncé.

    Pour cette étape, vous pouvez ajouter les légumes préparés ou râpés que vous aimez. J'ai ajouté des choux de Bruxelles râpés, des carottes et un mélange de salade de chou.

    L'une des choses que j'aime dans cette salade, c'est que tous les légumes verts sont copieux, donc après avoir préparé la salade, elle ne se transformera pas en bave du jour au lendemain. Les salades comme celle-ci sont idéales pour la préparation des repas!

    J'ai ajouté quelques pommes hachées et j'ai fait des pacanes confites.

    Les noix confites sont super faciles : je les ai juste jetées dans une petite poêle pendant 5&ndash6 minutes avec une combinaison d'érable et de moutarde pour imiter la vinaigrette (voir les notes de recette pour les instructions).

    En parlant de vinaigrette, celle-ci est aussi simple qu'une simple vinaigrette à l'érable et à la moutarde. Quelques ingrédients seulement : vinaigre de vin rouge, moutarde de grains entiers ou de Dijon, sirop d'érable et un peu d'huile d'olive extra vierge. Facile, non ?

    Secouez-le VRAIMENT bien. Vous pouvez le préparer à l'avance, mais si vous le refroidissez, l'huile se solidifiera un peu. Laissez-le simplement sur le comptoir pendant une heure avant de l'utiliser ou maintenez le pot sous l'eau chaude courante pour le desserrer.

    Versez le tout sur la salade !

    À ce stade, vous avez une salade solide. Tu peux t'arrêter ici si tu veux.

    Si vous voulez augmenter cela jusqu'à ultime niveau, ajoutez quelques autres choses. Celles-ci sont totalement facultatives, mais j'ai VRAIMENT adoré la combinaison.

    J'ai trouvé du fromage de chèvre enrobé de canneberges qui restait des vacances, alors je l'ai émietté et l'ai jeté par-dessus.

    Déplacement totalement intelligent, soit dit en passant. Le fromage de chèvre était l'ajout parfait à cette salade. Vous pouvez même utiliser du fromage de chèvre ordinaire.

    J'avais aussi des restes de cubes de courge musquée! (Mon préféré parmi les légumes préparés. Démonter un butternut n'est pas pour les âmes sensibles.)

    Alors je les ai rôtis et je les ai mis là aussi.

    Et pour la finale : des arilles de grenade. Ceux-ci seront bientôt hors saison, si ce n'est déjà fait, alors prenez-en quelques-uns si vous les voyez ! J'aime à quel point ils ressemblent à des bijoux. Mon Dieu, ils sont jolis.


    Voir la vidéo: Teeristi Villa pidupäeva salat (Novembre 2021).