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Recette de gâteau au fromage au lait de poule de Noël

Recette de gâteau au fromage au lait de poule de Noël

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Le lait de poule est une tradition américaine à Noël, et maintenant il fait son apparition dans un cheesecake! C'est parfait à faire si vous avez déjà eu la peine de faire du lait de poule et que vous souhaitez expérimenter davantage. Les invités adoreront les saveurs de crème anglaise, de rhum et de noix de muscade qui transparaissent dans ce gâteau au fromage.

358 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 16 personnes

  • 85g de chapelure de biscuit digestif
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 675g de fromage à la crème, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 180 ml de lait de poule
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de muscade moulue

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h 5 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 25 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits digestifs, 2 cuillères à soupe de sucre et le beurre. Presser dans le fond d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Placer sur une grille pour refroidir.
  3. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  4. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, 200 g de sucre, la farine et le lait de poule; mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, le rhum et la muscade. Verser le mélange sur la base de biscuit refroidie.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
  6. Réduire le feu à 120 C / Gaz 1/2 et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit à peine ferme au toucher. Retirer du four et détacher immédiatement le gâteau du bord. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de retirer le bord.

Lait de poule

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de lait de poule que vous aimez pour cette recette de cheesecake. Utilisez du lait de poule prêt à l'emploi si vous pouvez le trouver.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(511)

Avis en anglais (395)

par Jody Campos Dowling

Ce cheesecake s'est avéré super! Les modifications que j'ai apportées consistaient à ajouter une tasse de lait de poule et une cuillère à soupe supplémentaire de rhum. J'ai également ajouté 1/4 c. cannelle et muscade sur la croûte. J'ai enveloppé le fond du moule à charnière avec du papier d'aluminium et l'ai cuit dans un moule à biscuits rempli d'eau. Je l'ai fait cuire pendant le temps spécifié et il est sorti parfait sans fissures. J'ai suivi ce que quelqu'un d'autre a dit et j'ai battu 1 tasse de crème à fouetter avec 3 T de sucre en poudre, puis j'ai ajouté 1 c. extrait de rhum & 1 c. cannelle. Cela a vraiment ajouté à la saveur du lait de poule. De plus, j'ai fait passer le fromage à la crème et le lait de poule au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. et j'ai tout mélangé avec mon batteur sur socle KitchenAid et cela a très bien fonctionné. Je vais certainement le faire chaque année pour les vacances! -03 Jan 2007

par Robin F

Ce cheesecake est FANTASTIQUE. J'ai utilisé les suggestions utiles des autres critiques pour apporter des modifications, et voici mon conseil: 1. J'ai réduit la recette à 11 portions, donc il a utilisé 2 paquets de fromage à la crème. J'ai utilisé un paquet de fromage à la crème entier et un paquet de léger, et c'était toujours merveilleusement riche. J'ai ajouté environ 3/4 à 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de noix de muscade à la pâte, sous 3/4 cuillère à soupe d'extrait de vanille pour le rhum (je n'avais pas de rhum sous la main), et utilisé 1 tasse de lait de poule .4. FAITES CE GÂTEAU AU FROMAGE LE JOUR AVANT QUE VOUS EN AVEZ BESOIN (je ne saurais trop insister sur ce point; cette recette s'améliore avec le temps et la saveur est bien meilleure le deuxième jour). Si vous utilisez une croûte de biscuits Graham achetée en magasin, il y aura plus de pâte que nécessaire pour remplir la croûte, alors recherchez une recette de «gâteau au fromage sans croûte» et utilisez ces instructions pour cuire l'excès de pâte. Utilisez un bain-marie (je viens de remplir un moule à gâteau avec de l'eau et de le mettre sur la grille inférieure du four, sous la grille du milieu où se trouvait le gâteau au fromage). Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu, ouvrez un peu la porte du four et laissez-la refroidir pendant quelques heures avant de la réfrigérer.Cette recette est fantastique - elle sera certainement un incontournable de Noël à partir de maintenant! -26 déc. 2007

de CYBERGIFTS

Excellent cheesecake! Une excellente façon d'utiliser les restes de lait de poule. Je n'avais pas de rhum, alors j'ai utilisé de l'extrait de vanille à la place - il avait quand même le goût de boire de l'alcool (DÉLICIEUX!). Comme je n'avais pas de robot culinaire assez grand pour s'adapter à toute la recette, j'ai utilisé un batteur électrique. Je me suis assuré de battre le mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit très moelleux. C'était si moelleux que j'ai pensé qu'il s'effondrerait après avoir été retiré du four. À ma grande surprise, ce n'est pas le cas. Et, pour lui donner une saveur délicate, j'ai utilisé des doigts de dame écrasés à la place des graham crakers. Le résultat final était une garniture très légère et crémeuse sur une délicieuse croûte. Parfait pour faire des mini-gâteaux au fromage (le genre que vous pouvez manger en 2 à 3 bouchées); un excellent ajout au menu de finger-food d'une soirée élégante.-09 janv. 2005


Voir la vidéo: Recette Lait de Poule Boisson de Noël (Novembre 2021).