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Recette de soupe au poulet sotanghon

Recette de soupe au poulet sotanghon

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Cette recette de soupe au poulet et nouilles philippine est exotique et pleine de saveur, mais facile à préparer. Les deux sont également délicieux.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 10

  • 475 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 450g de cuisses de poulet
  • 30g de champignons shiitake séchés
  • 225g de nouilles cellophane
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre de rocou
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • sel et poivre au goût
  • 800 ml de bouillon de poulet
  • 2 oignons nouveaux, hachés

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 55 min

  1. Porter à ébullition 475 ml d'eau avec 1 cuillère à café de sel dans une casserole; cuire le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes. Réserver le liquide, retirer le poulet et laisser refroidir avant de retirer la viande des os et de la déchiqueter avec deux fourchettes. Jeter la peau et les os.
  2. Pendant que le poulet refroidit, placez les champignons shiitake dans un bol et versez suffisamment d'eau tiède dessus pour les couvrir complètement; laisser tremper jusqu'à ce qu'elle soit souple, environ 30 minutes. Retirer de l'eau, trancher et réserver.
  3. Placer les nouilles cellophane dans l'eau et ajouter plus d'eau tiède si nécessaire pour couvrir; laisser tremper jusqu'à ce qu'elle soit douce, environ 10 minutes. Drainer. Coupez les nouilles si vous le souhaitez.
  4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter la poudre d'achiote et continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé de couleur rouge-orange. Incorporer la viande de poulet râpée, les champignons shiitake tranchés et la sauce de poisson au mélange; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser cuire le mélange environ 5 minutes avant de verser le liquide réservé de la cuisson du poulet et du bouillon de poulet dans le mélange. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Ajouter les nouilles et cuire encore 5 minutes. Garnir avec l'oignon nouveau pour servir.

Poudre de rocou

Les graines de rocou, ou achiote, n'ont pas beaucoup de saveur, mais donnent une riche teinte rouge-orange aux plats. Vous pouvez trouver des graines entières ou moulues sur les marchés des Caraïbes. À la rigueur, vous pouvez omettre les graines de ce plat et obtenir toujours des résultats fabuleux.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (9)

par vixenvillain

Excellente recette. Un peu de temps à cause de la préparation du poulet râpé mais tellement délicieux que je l'ai fait plusieurs fois maintenant (et je suis très pointilleux sur les recettes quand elles prennent plus de 45 minutes à faire). La poudre d'Achiote était difficile à trouver. Vous pouvez le rechercher sous la graine d'Annatto à la place si vous ne le trouvez pas (c'est une poudre rouge vif). Cette saveur est ce qui fait vraiment ce plat, à mon avis.-29 mars 2011

par PC Guy

J'ai utilisé des champignons pleurotes et du curcuma (c'était tout ce que j'avais) et j'ai ajouté du chou râpé à ébullition (pour la fibre). J'y ai trempé un rouleau dur chaud, ajouté une salade légère et du thé glacé. Plus qu'un repas. Je pensais que c'était une excellente recette et bien meilleure même que ce à quoi je m'attendais.-26 mars 2012

par poemmommy1

Cela avait une saveur merveilleuse. Je n'ai pas pu trouver de poudre d'achiote, alors j'ai utilisé de la pâte d'achiote et elle ne s'est pas bien dissoute, mais elle était toujours très savoureuse. Je pense que la prochaine fois, je vais ajouter un peu plus de bouillon parce que j'aime un peu plus de soupe. Je suis à moitié philippin donc c'était un plat réconfortant et nostalgique.-26 janv.2012


Voir la vidéo: How to Cook Chicken Sotanghon Soup (Mai 2021).