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Recette de saumon sur planche de cèdre

Recette de saumon sur planche de cèdre

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Ce saumon sur planche de cèdre peut être cuit au four ou cuit au barbecue. C'est une recette facile mais impressionnante, parfaite pour recevoir.

29 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 planche de cèdre (15 cm)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 4 filets de saumon (170 g), avec la peau
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 citron, coupé en quartiers

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 40min› Temps supplémentaire: 2h de trempage ›Prêt en: 2h55min

  1. Faites tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant au moins 2 heures et jusqu'à 12 heures.
  2. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  3. Placez le saumon sur la planche, côté peau vers le bas. Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, la cassonade brune foncée, l'aneth et les graines de sésame. Incorporer juste assez d'eau pour le rendre liquide. Assaisonner de poivre et de sauce soja si désiré. Versez le mélange sur le saumon pour qu'il soit entièrement enrobé.
  4. Cuire au four de 30 à 40 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le filet puisse être émietté à la fourchette.

Planches de cèdre

Les planches de cèdre pour le barbecue peuvent être achetées en ligne ou dans des magasins spécialisés. Assurez-vous que vos planches ne sont pas traitées.

Pour le BBQ

Préchauffer un barbecue à feu moyen. Placer la planche avec le poisson sur la grille et couvrir. Faire cuire au barbecue pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson puisse être émietté à la fourchette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(35)

Avis en anglais (29)

par Lonnie

J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant ... principalement à la demande de ma femme. Quand je dis «plusieurs fois», je veux dire environ deux fois par semaine pendant un mois. C'était ma première recette de planche de cèdre et j'ai été très satisfaite des résultats. Quelle saveur incroyable! Merci.-15 août 2007

par ABALONE25

Cette recette était délicieuse! Notez que le mélange d'épices n'est pas pour mariner, mais c'est plutôt une sauce épaisse pour garnir le saumon pendant la cuisson. Nous avons fait le nôtre sur le gril et servi avec les restes de sauce. Très bon.-25 novembre 2007


Voir la vidéo: Saumon grillé sur une planche de cèdre (Mai 2021).