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Recette de saumon noirci cajun

Recette de saumon noirci cajun

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Le saumon succulent est poêlé avec un mélange passionnant d'épices cajun!

849 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de paprika moulu
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • 4 filets de saumon, peau et os enlevés
  • 110g de beurre non salé, fondu

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 15 min

  1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, l'oignon en poudre, le sel, le poivre blanc, le poivre noir, le thym, le basilic et l'origan.
  2. Badigeonner les filets de saumon des deux côtés avec la moitié du beurre et saupoudrer uniformément du mélange d'épices. Arroser un côté de chaque filet avec le reste du beurre.
  3. Dans une grande poêle à frire à feu vif, cuire le saumon, côté beurre vers le bas, jusqu'à ce qu'il noircisse, de 2 à 5 minutes. Retourner les filets, arroser du reste du beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson noircisse et que le poisson s'écaille facilement à la fourchette.

Poudre d'oignon

La poudre d'oignon est disponible sur les marchés asiatiques; à la rigueur, essayez simplement de l'omettre de la recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1001)

Avis en anglais (726)

fantastique-04 juil.2012

par Nikki Filippone

Ok, j'ai donc découvert cette recette il y a environ un mois, et elle est tellement délicieuse que je la prépare presque 4 fois par semaine depuis! J'ai également découvert quelques astuces pour faire des versions meilleures et pires de cette recette. Tout d'abord, assurez-vous de peler le saumon. Si vous laissez la peau, les épices ne colleront pas au côté peau du saumon. Deuxièmement, ne mettez pas le beurre fondu sur le saumon immédiatement après avoir sorti le saumon du réfrigérateur. Cela provoquera le durcissement du beurre (car la température du beurre baissera) et les épices gâteront le saumon pendant la cuisson. Troisièmement, ne beurrez pas et n'épicez pas les deux côtés du saumon tout de suite. Une fois le premier côté prêt (badigeonné de beurre, saupoudré d'épices, puis arrosé de beurre), placez le filet dans la poêle avec le côté épices vers le bas, puis beurrez et épicez le deuxième côté. Quatrièmement, ne laissez pas le saumon reposer au même endroit dans la casserole, secouez-le un peu pendant la cuisson. Si vous ne le faites pas, les épices colleront à la poêle au lieu du saumon. Maintenant, c'est un conseil pour ceux d'entre vous qui ont des filets de saumon épais (comme les miens le sont toujours). Vous allez devoir faire plusieurs choses pour qu'il cuit complètement. Après avoir déposé le saumon dans la poêle, réduire le feu à moyen-doux et COUVRIR. Après 6 à 7 minutes de ce côté, retourner le saumon et couvrir à nouveau en cuisant encore 6 à 7 minutes. BON APETITE! -26 févr.2008

par MARYANN4591

Le saumon noirci est mon préféré et cette recette est excellente. Cependant, je n'utilise pas de beurre, j'utilise de l'huile d'olive et après le noircissement dans la poêle, je transfère le saumon sur une plaque à pâtisserie et le finis au four.-07 janvier 2003


Voir la vidéo: recette de saumon au four à la crème ciboulette (Novembre 2021).