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Saumon BBQ avec vinaigrette aux tomates sur mélange de légumes verts recette

Saumon BBQ avec vinaigrette aux tomates sur mélange de légumes verts recette

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Filets de saumon grillés avec une vinaigrette de tomates maison servis sur des légumes verts mélangés. C'est une recette délicieusement simple qui ne manque jamais d'impressionner.

22 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe de poudre de piment
  • 1 cuillère à soupe de granules d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 6 (170g) filets de saumon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 350 ml de jus de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
  • 8 cuillères à soupe de tomates hachées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 450g de salade verte, rincée et séchée

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 6 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 30 min

  1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de piment, les granules d'ail, l'oignon en poudre, le sucre, le sel, le piment de la Jamaïque, le cumin, le poivre blanc et le paprika. Réserver 1 1/2 cuillère à soupe du mélange pour la vinaigrette et saupoudrer le reste du mélange d'épices sur les filets de saumon. Couvrir et réfrigérer 6 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  3. Huiler légèrement la grille du barbecue et étendre une petite quantité d'huile d'olive sur les filets de saumon. Cuire le saumon de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
  4. Dans un petit bol, mélanger le jus de tomate, le vinaigre, les tomates, l'huile d'olive et le mélange d'épices réservé pour faire la vinaigrette. Mettre la salade verte dans un grand bol, arroser de vinaigrette et remuer pour enrober.
  5. Répartir les légumes verts dans des assiettes de service individuelles. Garnir chaque assiette d'un filet de saumon et déposer la vinaigrette restante sur le saumon.

Poudre d'oignon

La poudre d'oignon est disponible dans les magasins asiatiques et dans certains grands supermarchés. À la rigueur, utilisez l'oignon ou l'échalote finement émincé au goût, ou omettez complètement.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(24)

Avis en anglais (17)

par DAISY PATCH

SENSATIONNEL!!! C'est devenu un favori de la famille et des amis. La meilleure recette de saumon de tous les temps! La combinaison d'épices est incroyable. Et, s'il vous plaît, servez-le sur les verts avec la vinaigrette ..... ça fait le repas! -17 août 2002

par D P ARMSTRONG

Excellente recette qui prend peu de temps à préparer. Je l'ai utilisé pour les invités deux fois maintenant, et même les mangeurs les plus difficiles l'adorent.-12 juin 2001

par Elizabeth

Le piment était super! J'ai cuisiné ça sur mon George Foreman pendant environ 4 minutes et ça s'est vraiment bien passé.-17 juillet 2003


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