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Recette de salade de bocconcini

Recette de salade de bocconcini

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Des boules de mozzarella fraîche, connues sous le nom de bocconcini, composent cette délicieuse salade. Si possible, recherchez la mozzarella di bufala, à base de lait de buffle d'eau, une spécialité du centre et du sud de l'Italie. C'est une mozzarella plus douce et plus crémeuse que celle à base de lait de vache.

22 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 500g (1 lb) de bocconcini (mini boules de mozzarella)
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 poivron vert, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 tête de chicorée
  • 75 g (3 oz) de roquette hachée grossièrement
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • un demi-bouquet de feuilles de basilic frais, hachées

MéthodePréparation: 15min ›Prêt en: 15min

  1. Dans un grand saladier, mélanger la mozzarella, les tomates cerises, le poivron, le céleri, la chicorée et la roquette.
  2. Fouettez ensemble le jus de citron et l'huile d'olive; verser sur la salade et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette. Saupoudrer de basilic sur la salade et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(19)

Avis en anglais (19)

par TAMMIEFLICK

J'ai pas mal changé cette recette à notre goût, mais ensuite c'était MERVEILLEUX !! J'ai utilisé la même base d'huile d'olive et de jus de citron, puis j'ai ajouté des tomates raisins et de l'ail. Je l'ai rendu beaucoup plus simple et c'était génial! -21 octobre 2004

par naples34102

Ce fut un peu une déception pour moi. Avec tous ces ingrédients de qualité, je m'attendais à quelque chose de remarquable. Roquette fraîche, endives belges, tomates cerises, basilic et bocconcini frais, le tout arrosé d'une vinaigrette légère au citron. Mes papilles et moi étions vraiment enthousiastes. C'était beau et certainement attrayant. Beaucoup de texture et un grand attrait pour les yeux. Cependant, deux choses m'ont déçu - j'adore les vinaigrettes légères mais celle-ci est tombée à plat. Il fallait un coup de pouce - j'ai ajouté un peu de Dijon et de l'ail frais haché. Et je ne penserais pas à utiliser autant de bocconcini que nécessaire - une demi-livre de fromage dans une salade pour deux personnes? J'ai utilisé beaucoup moins, probablement 3-4 boules de bocconcini par portion. Enfin, j'aime le basilic mais je m'en fichais ici - il maîtrisait plutôt que rehaussait la salade. Avec le recul, je l’aurais laissé de côté. Alors, améliorez la vinaigrette, allez-y doucement sur les bocconcini et gardez le basilic pour un autre usage et nous avons quelque chose ici.-09 juil 2011

par Kym Cox Surridge

Nous avons vraiment apprécié cela, mais j'ai apporté quelques changements importants. Je n'ai pas encore trouvé de charcuterie italienne authentique ici qui vend des bocconcini frais, et les produits commerciaux préemballés sont sans saveur, alors j'ai plutôt utilisé du fromage de chèvre émietté, qui est bon et crémeux. Parce que le fromage de chèvre est plus piquant que la mozzarella, j'ai remplacé le vinaigre balsamique et une touche de stevia (un édulcorant à base de plantes) pour le jus de citron. Combiné avec la roquette, cela a donné une salade très savoureuse. J'ai omis le céleri, doublé les légumes restants, tranché l'endive et ajouté le vinaigre et l'huile au goût. Une très belle combinaison de saveurs et de textures! -26 mars 2008


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