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Recette de filet aux bleuets

Recette de filet aux bleuets

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Ma belle-mère m'a donné cette recette. Les myrtilles fraîches sont recommandées.

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IngrédientsSert: 8

  • 1,5 kg (3 lb) de bleuets, rincés et égouttés
  • 450 ml (16 oz liq.) D'eau
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 600 g (1 lb 5 oz) de sucre en poudre
  • 1 L (1 chopine 15 oz liq.) D'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 20 min

  1. Placer les myrtilles dans une grande marmite et écraser avec un presse-purée. Ajouter l'eau et le zeste de citron; laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Passer les fruits au tamis pour retirer la pulpe et les graines; réserver le jus.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la température atteigne 125 degrés C. Ajouter le jus de myrtille et faire bouillir pendant 1 minute. Incorporer le jus de citron et retirer du feu. Laisser refroidir et verser dans des bocaux (ou congeler) au choix.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (14)

par NRKBLUE

Excellente recette, facile à réaliser avec des fraises. Si vous modifiez le nombre de portions, n'ajoutez pas 4 tasses d'eau à la deuxième étape. J'ai dû utiliser de la fécule de maïs pour l'épaissir.-28 juin 2004

par Barbara

C'est une merveilleuse recette pour couronner le gâteau Angel Food.J'ai remplacé le zeste d'orange par le zeste de citron et le jus de pomme / raisin blanc pour le jus de citron. Je n'ai pas filtré la pulpe parce que je voulais conserver la fibre, je vais sauvegarder cette recette et l'utiliser à nouveau, peut-être comme écrit la prochaine fois.-05 juin 2003


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