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Recette d'empanadas argentines

Recette d'empanadas argentines

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf haché

Ma version des empanadas argentines incroyablement délicieuses. N'importe quelle viande peut être utilisée pour cette recette, assurez-vous simplement de la couper en petits morceaux.

107 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 10

  • 100g de beurre ou de margarine
  • 2 oignons, hachés
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3/4 cuillère à café de paprika chaud
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
  • sel au goût
  • 450g de bœuf haché maigre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs ou de raisins secs
  • 8 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées, hachées
  • 2 œufs durs, hachés
  • 1 sachet (500 g) de pâte feuilletée
  • 1 œuf, battu

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ou la margarine et ajoutez les oignons hachés. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Retirer du feu et incorporer le paprika doux, le paprika chaud, le piment rouge broyé et le sel au goût.
  2. Étalez la viande sur un tamis et versez-y de l'eau bouillante pour une cuisson partielle. Laisser la viande refroidir. Placez la viande dans un plat, ajoutez du sel au goût, du cumin et du vinaigre. Mélangez et ajoutez la viande au mélange d'oignon. Bien mélanger et placer sur un plat pour refroidir et durcir.
  3. Couper la pâte feuilletée en 10 coquilles rondes. Placez une cuillerée du mélange de viande à chaque tour; ajoutez quelques raisins secs, olives et oeuf dur. Évitez d'atteindre les bords de la pâte avec la garniture car son gras empêchera une bonne étanchéité. Mouiller légèrement le bord de la pâte, plier en deux et coller les bords ensemble. La forme doit ressembler à celle d'une demi-lune. Vous devriez avoir un bord plat de 1 à 2 cm de pâte pour travailler. Scellez en tournant le bord, étape par étape, entre le pouce et l'index, en veillant à ajouter une pression avant de relâcher la pincée et de passer à la boucle suivante. D'autres procédures de scellement comme le pincement sans curling ou l'utilisation d'une fourchette pour sceller n'empêcheront pas les fuites de jus pendant la cuisson, et les empanadas doivent être juteuses.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Placer les empanadas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Assurez-vous de piquer chaque empanada avec une fourchette près de la boucle pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Glacer avec l'oeuf pour faire briller et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 à 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(114)

Avis en anglais (81)

par AHAMMER

Ma mère est du Pérou et elle fait des empandas à partir d'une recette très similaire. Cette recette mérite deux pouces pour son authenticité! La seule différence entre les empanadas de ma mère et cette recette est la façon dont vous faites cuire le bœuf. Dans la recette de ma mère, le bœuf est frit avec tous les assaisonnements et les oignons. Il est ensuite vidé de son excès de graisse. 80% de maigre fonctionne mieux car il empêche la viande de se dessécher lors de la cuisson. J'ai grandi en mangeant des empanadas au bœuf et elles sont super! Je pense que les condiments ajoutent vraiment quelque chose aux empandas; nous les avons toujours mangés avec le citron pressé dessus, ce qui fonctionne très bien avec la douceur des raisins secs et le piquant du paprika. La deuxième option était de verser quelques secousses de sauce chaude dans votre empanada. La compote de piment de Cayenne est excellente sur une empanada! -13 décembre 2004

par Stephanie

Allez dans les aliments surgelés et obtenez la pâte d'empanada de marque Goya ou Saltano. Vous n'obtiendrez pas une empanada authentique avec de la pâte feuilletée. Vous pouvez les remplir de légumes, de poulet, de jambon et de fromage (saupoudrez d'origan pour une saveur argentine authentique). En Argentine, ils utilisent différents motifs sur les bords de la croûte pour distinguer le type d'empanda que vous mangez. À mon avis, les raisins secs sont d'un style plus chilien et la famille de mon mari, ni nos amis les incluent, mais je suis sûr que cela varie d'une famille à l'autre.-05 mars 2008

par penny p.

Je n'ai fait la garniture qu'à partir de cette recette (j'ai fait ma propre pâte d'empanada à partir de zéro) et c'était super! Dégustation très authentique! Je ne lui donne que 4 étoiles au lieu de 5, car les empanadas traditionnelles argentines sont faites avec de la pâte et non de la pâte feuilletée. De plus, vous pouvez simplement faire sauter le bœuf avant de l'utiliser ... pas besoin de le compliquer en utilisant un tamis. Cela finit par avoir le même goût. Essayez celui-ci !! - 24 décembre 2007


Voir la vidéo: Dueña de casa vende la mejor empanada #CómoLoHizo (Mai 2021).