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- Recettes
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- la volaille
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- Coupes de poulet
- Poitrine de poulet
- Poitrines de poulet farcies
Dans ce plat unique, les poitrines de poulet sont farcies à la pomme, au fromage et à l'échalote, puis cuites au four avec une croûte de chapelure.
59 personnes ont créé ceci
IngrédientsSert: 2
- 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
- 2 tranches de fromage cheddar ou provolone, coupées en deux
- 1 pomme Granny Smith - pelée, évidée et tranchée finement
- 1 échalote, tranchée
- 2 cuillères à soupe de lait
- 60g de chapelure assaisonnée
- sauce
- 3 jaunes d'oeuf
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de pacanes hachées finement
MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 55min
- Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Huiler légèrement un moule à pâtisserie.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement une grande poche dans chaque poitrine de poulet. (Astuce: couper près du côté lisse de la poitrine garantit l'absence de trous dans le poulet.) Placez une demi-tranche de fromage dans chaque poitrine de poulet, suivie de la moitié des tranches de pomme et d'une petite quantité d'échalote. Garnir de la demi-tranche de fromage restante. Rassemblez le poulet, saupoudrez d'un peu de lait et enrobez de chapelure. Placer les poitrines farcies sur le moule.
- Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair.
- Pendant que le poulet cuit, commencez votre sauce. Au bain-marie sur de l'eau légèrement frémissante, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le jaune s'éclaircisse et que la mousse se forme. Ajouter lentement le vin, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer les pacanes et la vanille. La sauce a l'air bien servie sous le poulet avec une petite quantité arrosée dessus.
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Avis et notesNote globale moyenne:(58)
Avis en anglais (50)
Quantité d'ingrédients modifiée 2 c. À soupe de sucre en poudre 2 c. À soupe de vin blanc-01 sept. 2010
par BMCLAVY
En tant que gourmet novice, j'étais un peu lasse de cette recette car elle appelait un "bain-marie", mais j'en ai façonné un de fortune à partir d'un bol en acier inoxydable sur une casserole d'environ 1 "d'eau frémissante et ce repas est sorti comme Je cuisinais depuis des années! Je suis fier d'être le premier à évaluer cette recette unique! Merci elfindancer! -01 Avr 2003
Désolé, la phrase supprimée
A mon avis, il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.
Il y a quelque chose à ce sujet, et je pense que c'est une bonne idée.
Tu te trompes. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.
Merveilleusement!
Je confirme. C'était avec moi aussi.