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Recette de Soufflé aux framboises et fraises

Recette de Soufflé aux framboises et fraises

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Un délicieux dessert aux framboises et fraises.


Cambridgeshire, Angleterre, RU

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IngrédientsPour: 4 personnes

  • 250g de fraises espagnoles
  • 250g de framboises espagnoles
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 œufs moyens
  • 1 gousse de vanille
  • 2 1/2 cuillères à soupe de maïzena
  • Une petite quantité de beurre mou

MéthodePréparation: 40 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 50 min

  1. Graisser 4 moules à soufflé avec le beurre mou et saupoudrer d'une petite quantité de sucre en poudre, puis placer au réfrigérateur pour refroidir.
  2. Préparez les fraises en enlevant les tiges et en les coupant en deux. Placez les framboises et les fraises dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Ajoutez 100g de sucre au robot culinaire et continuez à mixer pour obtenir une purée. Pour retirer les graines de la purée, frottez le mélange à travers un tamis et dans une grande casserole.
  4. Placez la maïzena avec 4 cuillères à café d'eau dans un petit bol et mélangez pour former une pâte et placez sur un côté.
  5. Chauffer la purée à feu moyen et porter à ébullition en veillant à bien fouetter. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la casserole avec la pâte de maïzena.
  6. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir puis retirez du feu et laissez refroidir. Une fois que le mélange a refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour qu'il refroidisse
  7. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6.
  8. Séparez les œufs pour avoir juste les blancs d'œufs et fouettez avec le sucre en poudre restant jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les blancs d'œufs à la purée et mélanger. Placez le mélange dans les plats à soufflé et mettez au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient dépassé de moitié le bord.

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