Recettes traditionnelles

Comment assembler une vidéo de poulet

Comment assembler une vidéo de poulet

Apprenez à faire rôtir un poulet cru en seulement cinq étapes faciles. En achetant un poulet entier et en le coupant vous-même, vous économiserez de l'argent et gaspillerez moins. Vous gagnerez également du temps: utilisez certaines pièces immédiatement et en congelez d'autres pour plus tard.

Pour commencer, vous avez besoin de deux ustensiles de cuisine simples: une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que le couteau est vraiment tranchant. Vous devez couper la peau, le cartilage et les os. Un couteau émoussé rend cela difficile, et vous vous retrouverez avec de la viande déchirée au lieu de couper.


1

Coupez les jambes

Après avoir vidé la cavité, placez la poitrine de poulet vers le haut sur une planche à découper propre. Positionnez l'oiseau de sorte que les pattes pointent vers vous. Tirez une jambe loin du corps et coupez la peau entre la jambe et le corps. Coupez le joint. Répétez avec l'autre jambe.

Voici une petite astuce pour séparer la jambe de l'endroit où elle se fixe au corps. Considérez l'attachement articulaire comme une boule et une douille. Pliez la jambe vers l'arrière pour faire sortir la balle de la douille.

Si vous voulez séparer les pilons et les cuisses, pliez la jambe et coupez à travers l'articulation.

2

Coupez les ailes

Tirez une aile du corps et coupez la peau et la poitrine juste au-dessus de l'articulation de l'épaule. Coupez le joint pour retirer l'aile. Faites la même chose de l'autre côté.

Vous pouvez laisser les ailes entières. Ou coupez les joints des ailes pour en faire de plus petits morceaux ou dans votre recette d'ailes de poulet préférée.

3

Couper la viande de poitrine

La viande blanche à faible teneur en calories - la poitrine - est facile à retirer. Tournez la poitrine de poulet vers le bas. Retirez la colonne vertébrale en coupant à travers la cage thoracique le long d'un côté. Répétez de l'autre côté.

Ensuite, coupez toute la poitrine dans le sens de la longueur le long du sternum: vous obtiendrez deux filets de poitrine parfaits.

4

Rincer, couper, puis cuire ou stocker

Rincez les morceaux de poulet à l'eau froide. Coupez les morceaux d'os, de cartilage et de graisse.

Vous êtes maintenant prêt à cuisiner votre plat de poulet préféré avec les bons morceaux. Ou, vous pouvez geler les morceaux dans des paquets individuels pour les utiliser plus tard.

Voici un autre conseil pour économiser de l'argent: si vous aimez faire du bouillon de poulet, déposez le reste des os, y compris le cou et les abats, dans une casserole avec de l'eau et des légumes. Vous pouvez congeler du bouillon maison pour une utilisation ultérieure.



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