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Comment faire de savoureuses soupes faibles en gras

Comment faire de savoureuses soupes faibles en gras

Les soupes saines font de délicieux déjeuners et dîners qui plaisent autant aux papilles gustatives qu'à la taille. Voici quelques astuces pour rehausser la saveur de vos soupes tout en réduisant leur teneur en matières grasses.

Rendez-le faible en gras et délicieux

  • Si votre recette nécessite des légumes précuits - comme des oignons, du céleri ou des carottes - utilisez une très petite quantité d'huile. Si les légumes commencent à coller à la casserole, ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau, de vin ou de bouillon pour les empêcher de brûler.
  • Faire revenir les viandes dans une autre poêle. Jeter l'excès de graisse et assécher la viande avant de l'ajouter à votre pot à soupe.
  • Le miso - pâte de soja fermentée - ajoute une saveur savoureuse aux bouillons de soupe, en particulier un bouillon végétarien. Ajoutez environ une cuillère à soupe par litre d'eau, ou au goût.
  • Faites frire vos épices pendant une minute ou deux à feu moyen avant de les ajouter à votre soupe. Ajoutez les herbes séchées au début de la cuisson et les herbes fraîches juste avant de servir.
  • Si votre recette demande de la crème double ou simple, utilisez plutôt des pommes de terre cuites en purée. Ou retirez environ 450 ml de votre soupe cuite et mélangez jusqu'à consistance lisse. (Utilisez un mixeur plongeant pour de meilleurs résultats, ou réduisez-le en purée 225 ml à la fois dans un mixeur. Tenez le couvercle bien serré avec un torchon pour vous protéger de la vapeur.) Remuez la purée dans la soupe pour l'épaissir.
  • Pour ajouter une vraie saveur de crème, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème lorsque la recette demande 200 ml - un peu de crème ira très loin.
  • Au lieu de la crème, vous pouvez obtenir la même onctuosité sans la matière grasse simplement en servant votre soupe avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème fraîche. Non seulement il est joli, mais il ajoute une richesse merveilleuse moins la graisse et les calories.
  • Pour les soupes qui demandent du bœuf haché, essayez plutôt d'utiliser du hachis de dinde ou de poulet, qui est beaucoup plus faible en gras.


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