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Gateau au chocolat

Gateau au chocolat


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J'ai battu les 3 œufs comme pour une omelette. J'ai fait fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème et l'ai laissé refroidir un peu, puis je l'ai mélangé avec des œufs, du fructose, du bicarbonate de soude et de la farine. J'ai versé la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai laissé le plan de travail cuire à 170 degrés Celsius, j'ai fait le test avec le cure-dent et quand il a été cuit, je l'ai sorti et l'ai laissé refroidir sur une assiette. Pour la crème, j'ai fait fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes (90 secondes à 750). Lorsque le chocolat était fondu, j'ai ajouté de la gélatine hydratée dans un peu d'eau et l'ai laissée au micro-ondes pendant 20 secondes à la même puissance.

J'ai mélangé le chocolat avec le mascarpone jusqu'à obtenir une composition homogène, à la fin j'ai ajouté le miel et j'ai très bien mélangé.

J'ai coupé le plan de travail en deux moitiés (horizontalement). Dans la plaque où j'ai fait cuire le dessus j'ai mis la moitié de la crème, j'ai mis la moitié du dessus, puis le reste de la crème et la seconde moitié du dessus. Je l'ai laissé au réfrigérateur pendant 3 heures (on peut le laisser une nuit pour s'assurer que la crème a bien durci), j'ai retourné le gâteau sur une assiette.

J'ai décoré avec des éclats d'amandes sur le bord, j'ai placé les bonbons et j'ai saupoudré de cannelle.


Faire fondre le chocolat avec du café ou du lait et un peu de sel à feu doux, en remuant constamment et en faisant attention à ne pas bouillir. Laissez refroidir. Nous mettons les blancs d'œufs dans un bol et les battons avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse dure. Ajouter les jaunes, le chocolat fondu, les noix, la levure chimique et la farine. Homogénéiser et verser dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (plaque d'un diamètre de 20 cm que j'ai utilisée). Mettre au four chauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (30 minutes).

C'est un dessus humide qui n'a plus besoin d'être siropé. Laissez refroidir le plan de travail, de préférence jusqu'au lendemain, afin que nous puissions le découper plus facilement. Divisez le plan de travail en 3.

Crème : Mettre 200 ml de chantilly dans une casserole sur le feu. Quand il est chaud, ajoutez les morceaux de chocolat cassés et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser bien refroidir avant de mélanger. Lorsqu'il est froid, mettez le mascarpone et le reste de la chantilly et battez très bien jusqu'à obtention d'une crème à consistance épaisse. Prenez 3-4 cuillères à soupe de crème à mettre sur le gâteau, et divisez le reste en deux parties égales. Nous assemblons les morceaux de gâteau, et par dessus nous mettons la crème de côté.

Mettez le gâteau au réfrigérateur et faites le glaçage. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait et laisser refroidir un peu. Verser sur le gâteau, égaliser et réfrigérer. Comme décoration, vous pouvez utiliser des noix caramélisées (comme j'en ai utilisé), des bonbons colorés ou vous pouvez les laisser comme ça.


Faire fondre le chocolat avec du café ou du lait et un peu de sel à feu doux, en remuant constamment et en faisant attention à ne pas bouillir. Laissez refroidir. Nous mettons les blancs d'œufs dans un bol et les battons avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse dure. Ajouter les jaunes, le chocolat fondu, les noix, la levure chimique et la farine. Homogénéiser et verser dans la plaque recouverte de papier cuisson (plaque d'un diamètre de 20 cm que j'ai utilisée). Mettre au four chauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (30 minutes).

C'est un dessus humide qui n'a plus besoin d'être siropé. Laissez refroidir le plan de travail, de préférence jusqu'au lendemain, afin que nous puissions le découper plus facilement. Divisez le plan de travail en 3.

Crème : Mettre 200 ml de chantilly dans une casserole sur le feu. Quand il est chaud, ajoutez les morceaux de chocolat cassés et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser bien refroidir avant de mélanger. Lorsqu'il est froid, mettez le mascarpone et le reste de la chantilly et battez très bien jusqu'à obtention d'une crème à consistance épaisse. Prenez 3-4 cuillères à soupe de crème à mettre sur le gâteau, et divisez le reste en deux parties égales. Nous assemblons les morceaux de gâteau, et par dessus nous mettons la crème de côté.

Mettez le gâteau au réfrigérateur et faites le glaçage. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait et laisser refroidir un peu. Verser sur le gâteau, égaliser et réfrigérer. Comme décoration, vous pouvez utiliser des noix caramélisées (comme j'en ai utilisé), des bonbons colorés ou vous pouvez les laisser comme ça.


Gâteau au chocolat au vin rouge

Gâteau au chocolat au vin rouge et aux épices au parfum des Fêtes, recette culinaire pas à pas, illustrée d'images. Recette de gâteau au chocolat avec vin rouge et épices, ingrédients et préparation. Comment faire une crème d'oie au chocolat et du vin rouge.

Ce n'est pas la première fois que je fais un gâteau au chocolat avec du vin rouge, une combinaison si délicieuse que je ne peux même pas vous la décrire. Je dirais simplement que le chocolat et le vin rouge semblent faits l'un pour l'autre, se complétant et fusionnant dans une saveur complètement nouvelle, distincte et absolument parfaite. j'ai testé cette saveur dans un gâteau au chocolat, oranges et vin rouge publié de la même manière, à la veille des Fêtes. Gâteau qui a d'ailleurs conquis beaucoup de cœurs, ce qui, je n'en doute pas, arrivera avec l'élégant et si délicieux gâteau carré que je vous propose aujourd'hui.

Je vous dis aussi que Vukomir a souri toute la journée aujourd'hui, de bonne humeur et patient. "Ça sent si bon dans toute la maison," m'a-t-il dit, "que je suis prêt à profiter de ce parfum jusqu'à ce soir, quand tu auras fini tout ce que tu avais prévu de faire!" Car, oui, aujourd'hui ça sentait bon chez nous, un parfum si agréable et équilibré et surtout optimiste, gai, que j'aime encore plus ce gâteau pour les arômes qu'il me procurait.

Mais ce qui est vraiment spécial à propos de ce gâteau parfumé aux fêtes, c'est la crème. J'avais peur d'elle, c'était une expérience et j'ai juste sauté de joie quand le résultat s'est avéré si délicieux. Pour la crème, nous avons utilisé un vin demi-doux, Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae. C'est un vin velouté et équilibré, aux notes fruitées de cerises noires, accentuées par l'arôme de vanille.

Découvrez toute l'histoire délicieuse.


Alice Kitchenette

J'essaie de vous présenter cette recette depuis quelques temps. Un gâteau délicieux et très beau, qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois, surtout pour ceux qui aiment le chocolat.
C'est une bombe calorique, mais je dis que je mérite une telle gâterie au moins une fois par an, dans mon cas avec une occasion spéciale "mon anniversaire".

Ingrédient:

  • 60 g d'amandes en poudre, aller et arachides
  • 100 g de sucre en poudre (60 + 40)
  • 20g de cacao
  • 4 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel

Mélanger les amandes avec 60 g de sucre en poudre et de cacao. Battre les blancs d'œufs avec les 40 g de sucre et une pincée de sel. Versez le mélange d'amandes et mélangez légèrement pour ne pas sortir de la composition, de haut en bas ou comme on disait "lipa lipa". La composition résultante est versée sous une forme détachable et placée dans un four préchauffé à 200 degrés C pendant 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant utilisation. Après qu'il ait refroidi, on le met sur une assiette puis on pose les cercles sur la forme détachable du gâteau.

  • 125 ml de crème liquide sucrée
  • 250g de chocolat blanc
  • 2g de gélatine -1 feuille
  • 300 ml de crème fouettée non sucrée

La gélatine est trempée. Puis bien fouetter la crème. Faites chauffer la crème (à feu doux ou au bain marie), ajoutez les morceaux de chocolat hachés ou brisés. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé à la crème sure. Lorsque le mélange est encore tiède, ajoutez la gélatine (j'ai laissé la composition refroidir un peu et j'avais besoin de dissoudre facilement la gélatine au micro-ondes) et la crème fouettée. Incorporer puis verser la composition sur le comptoir.

  • 125 ml de crème liquide
  • 160gr de chocolat au lait
  • 1 feuille de gélatine
  • 100 grammes de crème fouettée

La gélatine est trempée. Puis bien fouetter la crème. Faites chauffer la crème sure, ajoutez le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé à la crème sure. Lorsque le mélange est encore chaud, ajoutez la gélatine et la crème fouettée. Incorporez puis versez la composition sur la mousse au chocolat blanc, laissée bien entendu froide jusqu'à ce qu'elle durcisse.


Ingrédients Gâteau au chocolat au vin rouge

dessus de rouleau de cacao:

  • 5 œufs
  • 125 grammes de sucre
  • 25 grammes de cacao
  • 100 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

crème d'oie au chocolat et vin rouge et déco

  • 300 grammes de chocolat à 70% de cacao
  • 750 ml. vin rouge, j'ai utilisé du Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae
  • 250 ml. crème fouettée à 35% de matière grasse
  • 60 grammes de beurre à 80% de matière grasse à température ambiante
  • 130 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2-3 lamelles de zeste d'orange
  • 1 morceau d'anis étoilé
  • 1-2 bâtons de cannelle
  • 5 pièces clous de girofle
  • 3 gousses de cardamome
  • 4 feuilles de gélatine
  • 130 grammes de chocolat au lait à 45% de cacao

Préparation du rouleau de cacao pour gâteau au chocolat au vin rouge

Je n'insisterai pas trop sur la préparation de ce plan de travail en cacao fin, car tout ce qu'il faut savoir sur la préparation se trouve sur recette de roll top, y compris un didacticiel vidéo. Evidemment, on ne roulera pas le dessus, mais on le laissera, après cuisson, refroidir dans la plaque, sur le papier cuisson.

J'ai fait cuire le dessus dans une plaque de 42 x 35 cm (plaque à four) et pour ce gâteau j'avais besoin de deux morceaux de dessus carrés, d'un côté de 21 cm. J'ai donc coupé le comptoir en deux sur le côté le plus long, puis j'ai coupé deux carrés. Les marges restantes ? Ils ont disparu avant que je pose des questions sur eux, quelqu'un (qui ?) les a avalés avec une tasse de lait.

Préparation de cornet de crème au chocolat avec du vin et des épices & # 8211 Gâteau au chocolat avec du vin rouge

1. Tout d'abord, j'ai versé une bouteille de vin entière (oui, la bouteille entière) dans une casserole. J'ai ajouté du zeste d'orange, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et de l'anis. Ensuite je mets le sucre & #8211 130 grammes & #8211 et je mets le tout sur le feu.

2. N'ayez pas peur que quelqu'un s'enivre d'une part de gâteau ! Le vin doit être bouilli longtemps, jusqu'à ce qu'il soit réduit de 750 ml à seulement 450 ml. Lors de l'ébullition, tout l'alcool va s'évaporer, laissant et concentrant l'agréable arôme du vin combiné à celui des épices parfumées. Enfin, après avoir suffisamment réduit, le vin est égoutté et recueilli dans un récipient gradué, en mesurant. Nous nous assurons d'avoir exactement 450 ml, sinon nous le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il tombe suffisamment.

3. Pendant ce temps, cassez des morceaux de chocolat à 70 % de cacao (300 grammes). Versez immédiatement 200 ml de vin réduit encore chaud par dessus. Les 250 ml de vin réduit restants sont mis de côté.

4. Laissez reposer 4 à 5 minutes, pendant lesquelles la chaleur du vin chaud ramollira le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous dans le vin rouge. On obtient un sirop épais et brillant. Ajouter le beurre, en petits morceaux, et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Laissez bien refroidir (à température ambiante) puis ajoutez la base chocolat et le vin rouge au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

5. Dans un grand bol mettre la crème pour crème très froide. Ajoutez la composition de vin rouge et de chocolat, et c'est très froid et bien durci. Ajouter l'extrait de vanille puis battre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il durcisse bien, obtenant une crème mousseuse et ferme.

Assemblage de gâteau au chocolat avec du vin rouge

6. Sur une surface plane, placez le premier plan de travail carré de 21 cm de côté. Mesurer 50 ml. du sirop de vin que j'ai mis de côté au point 3. Il restera 200 ml. que nous continuons. Avec ½ des 50 ml de vin réduit, siroper légèrement le dessus.

7. Recouvrir le dessus avec ½ de crème au chocolat et de vin rouge et bien égaliser avec une longue spatule.

8. Continuez avec le deuxième plan de travail, qui est soigneusement placé, pour qu'il se chevauche parfaitement sur le premier. Il se sirop facilement avec les 25 ml. de vin réservé à cet effet.

9. Ajouter toute la crème restante et bien égaliser. Évidemment, à ce stade, notre gâteau au chocolat au vin rouge est peut-être prêt, ce n'est peut-être que de la poudre de cacao & # 8211 comme le tiramisu & # 8211 ou, pourquoi pas, avec de la cannelle en poudre, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs de la crème. De plus, ce gâteau au chocolat pourrait simplement être avec du chocolat râpé. Ou, pourquoi pas, il pourrait être bien refroidi, puis enrobé de crème. J'ai opté pour un autre type de décor, ci-dessous je vais vous montrer comment j'ai fait.

Décoration

10. J'ai imaginé ce gâteau recouvert d'une gelée de ce vin aromatique que j'ai réduit et parfumé d'épices. Un projet qui nécessite un cadre qui épouse parfaitement le gâteau.

Pour cela, j'ai hydraté 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. J'ai bien chauffé le vin réduit restant (200 ml) pour qu'il soit bien chaud, sans bouillir. Attention, chauffée à plus de 60°C, la gélatine peut perdre sa propriété gélifiante. J'ai dissous les feuilles de gélatine bien hydratées dans le vin réduit et l'ai laissé refroidir, à peine tiède.

J'ai encadré le gâteau avec le cadre en métal et j'ai soigneusement réparti la gelée. Il faisait presque froid, commençant à gélifier quand je l'ai versé. Je l'ai nivelé rapidement et l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il durcisse. En fin de compte, cela ressemblait à ci-dessous.

11. J'ai fait fondre du chocolat au lait (130 grammes). Sur deux bandes d'acétate de 6 cm de large et 45 cm de long, j'ai versé le chocolat fondu et l'ai nivelé avec une spatule.

Je laisse refroidir, ça durcit bien, puis j'ai redressé les bords et coupé le chocolat en rectangles égaux, à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude et essuyé.

12. J'ai disposé ces rectangles autour du gâteau, en les passant un peu les uns sur les autres. J'ai essayé de toucher le moins possible le chocolat avec mes doigts, car les empreintes digitales sont très visibles dessus.

Servir le gâteau

Ma recommandation est de servir le gâteau très froid dans le réfrigérateur. Il doit être conservé au réfrigérateur recouvert d'un couvercle spécial pour gâteaux, qui le protège des odeurs étrangères qu'il peut reprendre très facilement. Si ça va avec quelque chose, sachez qu'il va comme un gant avec un vin demi-doux, parfait pour le dessert. Et, évidemment, j'ai choisi le même vin que j'ai mis dans le gâteau, le Pinot Noir Sigillum Moldaviae.


Gâteau de souche à la crème au chocolat

Gâteau de souche à la crème au chocolat et au mascarpone, une recette simple et rapide, à base de feuille de rouleau et de crème au chocolat, chantilly et mascarpone.

C'est un gâteau fin, qui peut être prêt en quelques heures, avec une décoration simple ou plus complexe, selon vos envies. Pour la déco j'ai utilisé une crème facile à préparer, avec du chocolat, de la chantilly et du mascarpone.

Nous utiliserons crème mascarpone avec chantilly et chocolat, cliquez sur l'image ci-dessus pour trouver la recette complète. Réservez 1/3 de la crème que nous utiliserons pour la décoration. Dans le reste de la crème ajoutez 50 g de pépites de chocolat (ou noix, noisettes, amandes en poudre).

On mixe et on va remplir le rouleau. Nous utilisons également 50 g de raisins secs et une cuillerée de fruits confits.

Nous utiliserons la moitié de la crème pour chaque feuille de rouleau, nous en mettrons plus au milieu, nous laisserons un bord d'environ 2 centimètres, qui sera recouvert lorsque nous roulerons la feuille.

Saupoudrez de raisins secs et de fruits confits, puis roulez la feuille très délicatement. Placez le rouleau dans la feuille dans laquelle nous l'avons cuit et mettez-le au réfrigérateur, laissez-le pendant au moins 3 heures. Nous ferons de même avec l'autre feuille de rouleau.

Coupez les deux extrémités du rouleau en oblique et coupez l'autre rouleau en 2-3 morceaux pour former le tronc. Voyez dans la recette vidéo comment je fais tout.

Décorer le gâteau

Nous allons décorer le gâteau. J'ai préféré utiliser un couteau de cuisine, vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère, selon vos préférences. Nous étendons une couche uniforme, soigneusement nous allons former une texture similaire à celle de l'écorce ou, sinon, nous pouvons donner cette forme à l'aide d'une fourchette.

Nous plaçons diverses décorations sur le dessus, je l'ai décoré avec des feuilles et du pop-corn en pâte à sucre. Retrouvez ici d'autres recettes avec de la pâte à sucre.

C'est tout, nous avons un gâteau beau et délicieux prêt en quelques heures, sans trop de travail. Je vous invite à essayer la recette du moignon.

Je laisse ci-dessous la recette en vidéo, pour voir de près comment je prépare le gâteau :


Pavlova au chocolat

Le gâteau Pavlova est facile à assembler, mais il faut un peu de patience pour cuire chaque dessus. Il est préférable de les préparer un à la fois, alors divisez les ingrédients sur les plans de travail en 3, puis mettez-vous au travail. Idéalement, réalisez les feuilles de meringue la veille de l'assemblage du gâteau.

1. Commencez par la meringue - c'est une meringue française. Pour chaque feuille de meringue, battez 150g de blancs d'œufs (5 blancs d'œufs), d'abord avec un tiers du sucre en poudre, et après que la meringue soit devenue plus compacte, ajoutez le reste du sucre en poudre. Battez le bezau à grande vitesse.

2. Lorsque la meringue est prête, versez un peu du mélange cacao et cannelle et remuez de haut en bas. Il n'a pas besoin d'être complètement incorporé, mais n'a que des inserts de meringue.

3. Versez ensuite la composition sur une plaque à pâtisserie et étalez-la sur 20 cm. Vous pouvez le mettre avec une pos ou une spatule. Versez un peu plus du mélange de cannelle et de cacao sur le dessus. Mettez la meringue au four à 90 degrés pendant 2,5 heures. Il doit être dur à l'extérieur et un peu mou à l'intérieur. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir et durcir jusqu'au lendemain. Répétez l'opération pour les 2 autres gâteaux.

4. Pour la garniture, verser sur le chocolat chaud à la crème sure et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Quand il est fondu, ajoutez le beurre et mélangez bien. C'est la ganache pour le gâteau. Laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure, mais remuez-le toutes les 10 minutes pour qu'aucune croûte ne se forme sur le dessus.

5. Battre la chantilly avec 20 g de sucre pour obtenir une chantilly.

6. Pour monter, mettez d'abord un peu de chantilly au milieu du plateau, pour que le dessus ne glisse pas et mettez la première feuille de meringue. Verser 1/3 de la crème au chocolat. Ajoutez ensuite la chantilly pour couvrir tout le dessus. Saupoudrer de noisettes concassées. Ajoutez ensuite la feuille de meringue suivante, la ganache au chocolat, les noisettes et la chantilly. Répétez l'opération pour la dernière feuille de meringue. A la fin, mettez moins de chantilly, pour qu'elle ne tombe pas sur les bords. Décorez ensuite avec du chocolat fondu. Cacahuètes et noisettes et framboises.


Délicieux gâteau au chocolat : apprenez à le préparer

200 grammes de chocolat avec au moins 60% de cacao (j'ai utilisé 80%)
200 grammes de beurre
75 ml de lait
300 grammes de sucre muscovado
3 œufs de taille moyenne
25 grammes de cacao
175 grammes de farine (j'ai utilisé du blé complet)
1 bonne cuillère de granulés pour café instantané
125 ml. de l'eau
1 cuillère à café de levure râpée
1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

300 grammes de crème fouettée
200 grammes du même chocolat avec au moins 60% de cacao

100 grammes de chocolat à 60% de cacao, râpé ou enroulé j'aurais voulu)

Pour le plan de travail : allumez le four à 150 degrés. Préparer une forme de gâteau avec un cercle amovible (graisser avec de la graisse solide et/ou tapisser de papier sulfurisé).

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un plat résistant au feu. Déposez dessus le beurre coupé en morceaux. Le café instantané est dissous dans 125 ml d'eau froide et mis sur du beurre et du chocolat cassé en morceaux :

Mettez la casserole sur le feu et chauffez-la seulement jusqu'à ce que le chocolat fonde bien, puis retirez-la et gardez-la couverte :

Mélanger les œufs avec le sucre, dans un grand bol, jusqu'à formation d'une crème épaisse. Ajouter le lait :

La farine se mélange très bien avec le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude :

En mélangeant à basse vitesse, ajoutez la composition avec le chocolat fondu aux œufs. Ajouter ensuite la farine en mélangeant par mouvements circulaires de bas en haut jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée :

Même si le résultat obtenu semble un peu liquide, le plan de travail sera incroyablement doux et avec une consistance humide, une œuvre d'art en soi. Par conséquent, la composition obtenue est coulée sous la forme:

Évidemment, l'étape suivante consiste à insérer la forme dans le four jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que le test du cure-dent soit positif. Il m'est parvenu dans cet état en une heure et 15 minutes !

Le dessus cuit est laissé refroidir un peu sous la forme:

Ensuite, retirez, retirez le papier cuisson et placez sur une grille jusqu'à complet refroidissement :

Le cold top est découpé horizontalement en trois couches - avec soin, car il est très fragile, mais même si cela est un inconvénient, rendre la manipulation plus difficile, en termes de goût et de consistance de la préparation finale est clairement un gain :

Pour la ganache, préparez le chocolat :

Casser en morceaux et mettre, avec la crème liquide, sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde dans la crème :

Assemblage : - sur chacune des couches inférieures du plan de travail mettre 3-4 cuillères à soupe de ganache (il ne doit pas y en avoir beaucoup, juste assez pour coller les couches entre elles) et recouvrir avec :

Toute la ganache restante est versée sur le gâteau en aidant légèrement, à l'aide d'une spatule, à étaler le liquide dessus et à verser avec défiance sur les bords du gâteau :

Cette folie est mise au réfrigérateur, et lorsqu'elle a complètement refroidi, elle est décorée de chocolat râpé ou de boucles, de morceaux de chocolat irréguliers (pour les boucles, faire fondre le chocolat et verser sur une surface lisse, graissée de graisse solide. Mettez-la dans au congélateur jusqu'à solidification puis raser les boucles avec un couteau).

En conclusion, quelques mots d'une "victime" qui a goûté, s'est crue morte et s'est réveillée au paradis : ce n'est pas un gâteau pour les petits ! Cependant, il contient un demi-kilo de chocolat et du cacao et du café en plus ! Mais le goût. mais cohérence. et pourtant, sur les emballages de chocolat il était écrit qu'ils sont riches en antioxydants naturels ! (non, je n'essaye pas de m'excuser, non, non !). Après tout, je n'ai mangé qu'une tranche. mais combien de calories cette tranche avait-elle ?


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Ingrédient:

1 dessus de gâteau blanc
4 bananes
2 enveloppes de poudre de gâteau à la crème au chocolat Dr. Qetker
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
500 ml de lait froid pour crème au chocolat
3 sachets de crème fouettée Dr. Qetker
450 ml de lait froid pour chantilly
1/2 l d'eau sucrée pour sirop les sommets du sirop

Mode de préparation :

Mettez 500 ml de lait dans un bol, ajoutez plus de 2 sachets de poudre de crème au chocolat et 8 cuillères à soupe de sucre en poudre puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène. Mettez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que nous commencions à remplir le gâteau.


Mettez 450 ml de lait froid dans un bol, ajoutez la poudre de chantilly et mélangez jusqu'à ce que la chantilly durcisse et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Nous prenons les bananes, les pelons et les coupons en tranches.

Nous préparons dans un bol de l'eau avec du sucre pour le sirop.
Quand nous avons tout prêt, nous commençons à remplir les tranches sur le comptoir.
Mon plan de travail a été acheté dans le commerce, il était donc prêt à être divisé en 3, si vous préparez le plan de travail à la maison, coupez-le en trois niveaux.
Nous prenons la première partie du plan de travail, la mettons sur une assiette et la siropons, ajoutons la crème au chocolat, l'étalons uniformément sur toute la surface et mettons une rangée de bananes sur la crème.



On prend le deuxième dessus, on le met dessus et on ajoute à nouveau la crème au chocolat que l'on étale uniformément et on ajoute à nouveau une rangée de tranches de banane.



Enfin, nous posons la troisième partie du dessus, nous ajoutons par-dessus la crème au chocolat, nous la répartissons uniformément et sur cette couche de crème nous enduisons le gâteau de crème fouettée, en le décorant selon nos préférences.







Délicieux gâteau au chocolat : apprenez à le préparer

200 grammes de chocolat avec au moins 60% de cacao (j'ai utilisé 80%)
200 grammes de beurre
75 ml de lait
300 grammes de sucre muscovado
3 œufs de taille moyenne
25 grammes de cacao
175 grammes de farine (j'ai utilisé du blé complet)
1 bonne cuillère de granulés pour café instantané
125 ml. de l'eau
1 cuillère à café de levure râpée
1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

300 grammes de crème fouettée
200 grammes du même chocolat avec au moins 60% de cacao

100 grammes de chocolat à 60% de cacao, râpé ou enroulé j'aurais voulu)

Pour le plan de travail : allumez le four à 150 degrés. Préparer une forme de gâteau avec un cercle amovible (graisser avec de la graisse solide et/ou tapisser de papier cuisson).

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un plat résistant au feu. Déposez dessus le beurre coupé en morceaux. Le café instantané est dissous dans 125 ml d'eau froide et mis sur du beurre et du chocolat cassé en morceaux :

Mettez la casserole sur le feu et chauffez-la seulement jusqu'à ce que le chocolat fonde bien, puis retirez-la et gardez-la couverte :

Mélanger les œufs avec le sucre, dans un grand bol, jusqu'à formation d'une crème épaisse. Ajouter le lait :

La farine se mélange très bien avec le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude :

En mélangeant à basse vitesse, ajoutez la composition avec le chocolat fondu aux œufs. Ajouter ensuite la farine en mélangeant par mouvements circulaires de bas en haut jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée :

Même si le résultat obtenu semble un peu liquide, le plan de travail sera incroyablement doux et avec une consistance humide, une œuvre d'art en soi. Par conséquent, la composition obtenue est coulée sous la forme:

De toute évidence, l'étape suivante consiste à insérer la forme dans le four jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que le test du cure-dent soit positif. Il m'est parvenu dans cet état en une heure et 15 minutes !

Le dessus cuit est laissé refroidir un peu sous la forme:

Ensuite, retirez, retirez le papier cuisson et placez sur une grille jusqu'à complet refroidissement :

Le cold top est découpé horizontalement en trois couches - avec soin, car il est très fragile, mais même si cela est un inconvénient, rendre la manipulation plus difficile, en termes de goût et de consistance de la préparation finale est clairement un gain :

Pour la ganache, préparez le chocolat :

Casser en morceaux et mettre, avec la crème liquide, sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde dans la crème :

Assemblage : - sur chacune des couches inférieures du plan de travail mettre 3-4 cuillères à soupe de ganache (cela ne doit pas être beaucoup, juste assez pour coller les couches ensemble) et recouvrir avec :

Toute la ganache restante est versée sur le gâteau en aidant légèrement, à l'aide d'une spatule, à étaler le liquide dessus et à verser avec défiance sur les bords du gâteau :

Cette folie est mise au réfrigérateur, et lorsqu'elle a complètement refroidi, elle est décorée de chocolat râpé ou de boucles, de morceaux de chocolat irréguliers (pour les boucles, faire fondre le chocolat et verser sur une surface lisse, graissée de graisse solide. Mettez-la dans au congélateur jusqu'à solidification puis raser les boucles avec un couteau).

En conclusion, quelques mots d'une "victime" qui a goûté, s'est crue morte et s'est réveillée au paradis : ce n'est pas un gâteau pour les petits ! Cependant, il contient un demi-kilo de chocolat et du cacao et du café en plus ! Mais le goût. mais cohérence. et pourtant, sur les emballages de chocolat il était écrit qu'ils sont riches en antioxydants naturels ! (non, je n'essaye pas de m'excuser, non, non !). Après tout, je n'ai mangé qu'une tranche. mais combien de calories cette tranche avait-elle ?



Commentaires:

  1. Dawit

    Belle assise au travail. Soyez distrait de ce travail ennuyeux. Détendez-vous et lisez les informations écrites ici :)

  2. Curt

    J'ai versé dans cette affaire. Nous devons discuter.

  3. Tate

    Difficile :) Nous devons utiliser ce message à des fins personnelles. Nécessairement!

  4. Dalon

    Wacker, ça me semble une excellente idée

  5. Vijind

    C'est évident, tu ne t'es pas trompé



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